豬牛羊肉價(jià)格降了 2021牛羊肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2021年7月27日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1406 93
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今年以來(lái)，“二師兄”坐滑梯，價(jià)格一路下行，多地出現(xiàn)10元以下一斤的豬肉，牛羊肉亦出現(xiàn)連續(xù)降價(jià)。

豬牛羊肉價(jià)格降了

今年以來(lái)，“二師兄”坐滑梯，價(jià)格一路下行，多地出現(xiàn)10元以下一斤的豬肉，牛羊肉亦出現(xiàn)連續(xù)降價(jià)。國(guó)家收儲(chǔ)政策支撐下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)顯示，6月底以來(lái)，豬肉環(huán)比連續(xù)兩周反彈。不過(guò)，最新一周(7月9日-7月16日)豬肉平均價(jià)格22.51元/公斤，環(huán)比跌幅0.9%，再次出現(xiàn)下滑。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年豬肉產(chǎn)量2715萬(wàn)噸，同比增加35.9%;牛羊禽肉產(chǎn)量同比增加5.7%。

全世界都知道中國(guó)的豬肉市場(chǎng)是一塊大蛋糕，中國(guó)是世界上最大的豬肉需求國(guó)，僅大陸每年吃掉的豬肉就占到全球的49.3%，其實(shí)早在2009年，眾多外資就開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)生豬鏈條市場(chǎng)，搶占資源。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，截至2021年一季度，我國(guó)生豬存欄和能繁母豬存欄都已經(jīng)大大恢復(fù)，分別達(dá)到了2017年末的94.2%和96.6%。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)豬肉整體上的供應(yīng)量都是很多的。有數(shù)據(jù)顯示，2020年末我國(guó)生豬存欄達(dá)到了40650萬(wàn)頭，比2019年增長(zhǎng)了31.0%，同時(shí)我國(guó)還大量進(jìn)口豬肉，預(yù)計(jì)2021年會(huì)進(jìn)口豬肉和雜碎超過(guò)600萬(wàn)噸。

而中國(guó)的牛肉生產(chǎn)可以劃分為四個(gè)主產(chǎn)區(qū)，西部牧區(qū)、西南地區(qū)、中原地區(qū)、東北地區(qū)。傳統(tǒng)上，西部牧區(qū)一直以生產(chǎn)牛肉為主。但伴隨著肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，牛肉的主產(chǎn)區(qū)也在發(fā)生著變化，牛肉生產(chǎn)中心已經(jīng)從西部牧區(qū)轉(zhuǎn)移到了中部平原和東北地區(qū)。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2021-2025年中國(guó)牛羊肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

我國(guó)擁有豐富的黃牛品種資源，現(xiàn)有26種之多?？傻胤近S牛普遍體型小、出肉率低、生長(zhǎng)速度慢，特別不適合規(guī)模化生產(chǎn)，也不適合高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)。我國(guó)黃牛有69 個(gè)品種，其中地方品種52 個(gè)，培育品種5 個(gè)，引入品種12 個(gè)，是世界上牛品種最多的國(guó)家。其中，秦川牛、晉南牛、南陽(yáng)牛、魯西牛、延邊牛被譽(yù)為我國(guó)五大良種黃牛。

不少長(zhǎng)期從業(yè)的養(yǎng)殖戶都會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人愿意把一頭?；蛞恢谎驈男○B(yǎng)到大，直至屠宰環(huán)節(jié)。越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶開(kāi)始專攻某一環(huán)節(jié)，比如育肥，育種等等。這樣的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獨(dú)立帶來(lái)的不僅僅是成本的降低，更帶來(lái)了牛羊養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)細(xì)分，越來(lái)越多的育種場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶的總體利潤(rùn)有所下降，但是卻贏得了更多的時(shí)間和養(yǎng)殖周期，總體來(lái)看是利大于弊的，而這樣的市場(chǎng)細(xì)分是不可逆轉(zhuǎn)的。

羊肉是中國(guó)城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類(lèi)飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。如今國(guó)人的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國(guó)人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

目前市場(chǎng)上牛羊肉供應(yīng)主要由國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國(guó)牛羊肉消費(fèi)主要由國(guó)內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長(zhǎng)較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國(guó)內(nèi)外牛羊肉價(jià)差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國(guó)市場(chǎng)，走私牛羊肉約占國(guó)內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

隨著生活水平的提高和對(duì)健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場(chǎng)需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢(shì)進(jìn)入中國(guó)。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開(kāi)闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營(yíng)，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

欲了解關(guān)于中國(guó)牛羊肉行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2021-2025年中國(guó)牛羊肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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