無醇啤酒引領(lǐng)新消費(fèi)潮流 無醇啤酒市場(chǎng)開發(fā)前景如何

• 2021年9月22日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1025 65
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和普通啤酒相比，無醇啤酒原麥汁濃度和酒精含量很低。酒精消費(fèi)量正在下降，約37%的消費(fèi)者尋求減少酒精攝入量。健康趨勢(shì)意味著消費(fèi)者正試圖減少酒精和卡路里的攝入。在此基礎(chǔ)上，無醇啤酒又能基本保持原有的風(fēng)味不變，因此，近年來無醇啤酒受到更廣泛的消費(fèi)人群的歡迎，

什么是無醇啤酒?啤酒是通過糧食發(fā)酵而來的酒精飲品，一般啤酒的酒精含量一般在3-5%左右，低一點(diǎn)的清爽型啤酒含量也在1.5%左右。所謂的無醇啤酒，并不是真的不含酒精，而是指酒精度小于等于0.5%的啤酒，固然這個(gè)度數(shù)相對(duì)一般啤酒確實(shí)要低很多，因此其口味更加淡爽、苦味較輕，而且有的會(huì)添加果汁，令無醇啤酒略呈甜味。

因?yàn)闊o醇啤酒在酒精度上有一定要求，因此釀造技術(shù)也會(huì)不同，一般有限制發(fā)酵和發(fā)酵后脫醇兩種方法，通過這兩種方法能夠令啤酒中的酒精含量和麥芽濃度降低，令其在保持一般 啤酒一樣爽口和麥芽香味的情況下，盡量減少酒精含量，同時(shí)也能減少酒精對(duì)身體的損害。

無醇啤酒市場(chǎng)開發(fā)前景如何

和普通啤酒相比，無醇啤酒原麥汁濃度和酒精含量很低。酒精消費(fèi)量正在下降，約37%的消費(fèi)者尋求減少酒精攝入量。健康趨勢(shì)意味著消費(fèi)者正試圖減少酒精和卡路里的攝入。在此基礎(chǔ)上，無醇啤酒又能基本保持原有的風(fēng)味不變，因此，近年來無醇啤酒受到更廣泛的消費(fèi)人群的歡迎，具有很大的市場(chǎng)開發(fā)前景。

無醇啤酒起源于19到20世紀(jì)歐美國家的禁酒運(yùn)動(dòng)。1920-1933年，美國頒布了《沃爾斯泰德全國禁酒法案》，規(guī)定不得銷售酒精占比在0.5%以上的任何飲品。20世紀(jì)80年代，瑞士啤酒廠商首次正式提出了無醇啤酒的概念，但并未引起消費(fèi)者過多的注意。2010年后，隨著人們對(duì)健康觀念愈發(fā)重視，各個(gè)酒廠的無醇啤酒產(chǎn)品才開始占據(jù)一定市場(chǎng)份額。

在國內(nèi)青島啤酒、華潤啤酒等啤酒巨頭都涉足非酒精飲料業(yè)務(wù)時(shí)，百威也不甘落后，首次在中國推出了非酒精飲料——黑氪能量飲料和植與蘇大氣泡水。業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示，百威推出新品是想通過拓展產(chǎn)品品類，試圖通過無酒精市場(chǎng)來給低迷的業(yè)績(jī)尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)自身的多元化發(fā)展。

無醇啤酒引領(lǐng)新消費(fèi)潮流

“無醇啤酒熱”進(jìn)一步滿足了不同消費(fèi)場(chǎng)景的消費(fèi)需求，意味著全新消費(fèi)場(chǎng)景的興起?？紤]到酒類產(chǎn)品的特殊性，消費(fèi)者往往會(huì)選擇在非上班時(shí)間飲酒，消費(fèi)地點(diǎn)多在飯店、酒吧和夜場(chǎng)。無醇啤酒不含酒精成分，充當(dāng)了日常生活中飲料的角色，隨時(shí)隨地都可以飲用。因此，無醇啤酒引領(lǐng)了“白天消費(fèi)”的新潮流。

另一方面，隨著人們健康觀念和消費(fèi)觀念的改變，特別是受到新冠疫情的影響，如今，消費(fèi)者更注重健康問題，傾向于低糖、低咖啡因和低酒精的飲食方式，無糖可樂、無因咖啡和無醇啤酒成為健康生活的標(biāo)志。如今年輕人的飲酒觀念更為理性，以往酒桌上“不醉不歸”的飲酒方式不再受到歡迎，“微醺小酌”是年輕一代追求的最佳飲酒方式。因此，無醇啤酒的興起也引領(lǐng)者新的消費(fèi)潮流。

因?yàn)檫m度和健康的趨勢(shì)繼續(xù)引起消費(fèi)者的共鳴，到2024年，低醇無醇啤酒仍保持彈性，銷量復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.9%(2019-2024年)，市場(chǎng)前景可謂是大好。

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