核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
中國(guó)核桃行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。核桃體表外殼堅(jiān)硬，需砸開(kāi)食用。
由于核桃適應(yīng)性廣，在我國(guó)分布極為廣泛，全國(guó)南北有20多個(gè)省市自治區(qū)都有核桃種植，但核桃喜濕潤(rùn)溫暖的環(huán)境條件，在高寒干旱地區(qū)極易發(fā)生抽條和空苞現(xiàn)象，在南方高溫地區(qū)易發(fā)生日灼現(xiàn)象。因此其分布具有明顯的地域性，主要分布在天山山脈、秦嶺山脈、太行山脈、大別山脈、呂梁山脈、伏牛山脈、泰山山脈及江南等地，其中云南、陜西、新疆、山西、河南、甘肅、山東、河北等省份為生產(chǎn)大省。
2014~2019年間，中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在800-1200億元之間波動(dòng)，整體產(chǎn)值呈波動(dòng)下降的趨勢(shì)，主要是核桃價(jià)格波動(dòng)下降趨勢(shì)明顯。當(dāng)前中國(guó)核桃產(chǎn)量處于高峰位置，而核桃消費(fèi)較為穩(wěn)定，如無(wú)明顯自然災(zāi)害，核桃價(jià)格將繼續(xù)維持震蕩運(yùn)行為主，核桃產(chǎn)值增長(zhǎng)困難。
中國(guó)林業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為2019年中國(guó)核桃產(chǎn)量為363萬(wàn)噸，基于FAO公布數(shù)據(jù)，不調(diào)整其他國(guó)家核桃產(chǎn)量數(shù)據(jù)，中國(guó)產(chǎn)量以按照中國(guó)林業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)情況，全球2019年核桃產(chǎn)量為558萬(wàn)噸，其中中國(guó)比例達(dá)到65%。中國(guó)核桃大部分為國(guó)內(nèi)銷售，2017年后干核桃出口量持續(xù)增加，2020年干核桃出口量飆升至72460噸，核桃仁出口為23148噸，成為全球主要核桃出口國(guó)。
核桃加工主要分為初加工與深加工，初加工如核桃的干制，深加工包括核桃油的壓榨、核桃蛋白粉的制備、以核桃仁為原料生產(chǎn)休閑食品、以核桃青皮、殼等為原料生產(chǎn)加工日化產(chǎn)品等。2017年，我國(guó)核桃加工量131.4萬(wàn)噸，按照2017年核桃總產(chǎn)量為350.62萬(wàn)噸計(jì)算，深加工比例約為37.5%。據(jù)《中國(guó)林業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)，2017年，從事核桃儲(chǔ)藏加工的企業(yè)超過(guò)1000個(gè)，占全國(guó)儲(chǔ)藏加工企業(yè)數(shù)量的3.52%，年產(chǎn)值千萬(wàn)以上的企業(yè)有221個(gè)。
核桃以及核桃休閑食品市場(chǎng)需求主要集中在華東、華南、華北等經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，這些地區(qū)分布著較多的一、二線城市，城市人口相對(duì)密集，居民的人均收入較高，有較強(qiáng)的購(gòu)買(mǎi)能力和購(gòu)買(mǎi)欲望，核桃以及核桃休閑食品市場(chǎng)需求量較大。2019年，華東、西部，華南的核桃產(chǎn)品市場(chǎng)份額位列前三，分別為21.30%、18.10%和17.60%。相對(duì)而言，東北地區(qū)人口部分較為稀疏，經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度較低，核桃休閑食品市場(chǎng)需求量也相對(duì)較小。
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2021-2025年中國(guó)核桃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
核桃（學(xué)名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有...
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