臺(tái)灣烤腸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 臺(tái)灣烤腸市場(chǎng)發(fā)展空間巨大

• 2021年12月20日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1468 97
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臺(tái)灣烤腸，也叫“臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸”，簡(jiǎn)稱“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉制品。

臺(tái)灣烤腸，也叫“臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸”，簡(jiǎn)稱“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉制品。

臺(tái)灣烤腸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

臺(tái)灣烤腸，是臺(tái)灣本土傳到大陸的，這種烤腸是由法國(guó)人發(fā)明，并傳到美國(guó)，美國(guó)人稱之為熱狗，之后日本人也開(kāi)始吃烤腸，一直深受日本的影響臺(tái)灣也開(kāi)始吃，臺(tái)灣人把烤腸改良符合了中國(guó)的胃口。

正宗的臺(tái)灣烤腸是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)，生產(chǎn)出的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品。它是近年來(lái)中國(guó)低溫肉制品中發(fā)展最快的香腸品種之一。大陸每月臺(tái)灣烤腸的需求量近萬(wàn)噸，是臺(tái)灣的50倍左右。

目前，我國(guó)高溫火腿腸生產(chǎn)線不下900 條，高溫火腿腸總產(chǎn)量在200 萬(wàn)噸左右，約占熟肉制品的一半。使用的包裝材料(腸衣)聚偏二氯乙烯(PVDC)薄膜為中間層復(fù)合薄膜，采用高頻熱合封焊成筒，填充物料后兩端打卡，再經(jīng)過(guò)121℃高溫蒸煮，通過(guò)高溫滅菌，肉制品達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)，產(chǎn)品中殘留的細(xì)菌極少，不會(huì)引起產(chǎn)品變質(zhì)。由于PVDC 薄膜對(duì)氣體及濕氣的阻隔性強(qiáng)，具有透明性，可作高溫殺菌處理，且價(jià)格便宜，河南雙匯、洛陽(yáng)春都、廣東佛山都有生產(chǎn)，以PVDC薄膜包裝的火腿腸已成為高溫肉制品中的主導(dǎo)產(chǎn)品。

臺(tái)灣烤腸市場(chǎng)發(fā)展空間巨大

烤腸一開(kāi)始做的時(shí)候都是純豬肉的，因?yàn)槔麧?rùn)空間大，很多人開(kāi)始買烤腸，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人就在烤腸的用料上打起來(lái)主意?？灸c一般正規(guī)的廠家會(huì)選用雞肉，一般都是雞胸，雞皮，鴨皮等，然后再加入豬肉香精，或者食品添加劑。這樣烤出來(lái)的烤腸也是肉感十足，非常好吃。

烤腸的銷量之所以這么高，也并不完全是因?yàn)樗奈兜溃且驗(yàn)樗膬r(jià)格?，F(xiàn)在一根烤腸大概3塊錢左右就可以買到。但是這么便宜額烤腸，還是會(huì)讓人擔(dān)心它的衛(wèi)生問(wèn)題。因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)的物價(jià)普遍上漲的比較多，尤其是豬肉的價(jià)格，一天一個(gè)價(jià)格。而且，此前就有不少商家透露出了這些烤腸的原材料，其實(shí)都是一些雞屁股或是狐貍?cè)庵惖臇|西制作出來(lái)的。

隨著臺(tái)灣烤腸行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁。國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)愈來(lái)愈重視。對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和發(fā)展趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

臺(tái)灣烤腸因其特殊口味以及經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受到消費(fèi)者青睞，近年來(lái)，在內(nèi)地發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，呈現(xiàn)較好的前景。隨著人民生活水平的提高，對(duì)于口味風(fēng)華追求愈加強(qiáng)烈，未來(lái)，臺(tái)灣烤腸行業(yè)在我國(guó)發(fā)展空間巨大。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)臺(tái)灣烤腸市場(chǎng)深度調(diào)研和投資策略分析報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)臺(tái)灣烤腸市場(chǎng)深度調(diào)研和投資策略分析報(bào)告

  臺(tái)灣烤腸（Taiwan sausage ），也叫“臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸”，簡(jiǎn)稱“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌...

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