去年國內(nèi)酒飲行業(yè)利潤增速超20% 酒飲行業(yè)發(fā)展趨勢如何

• 2022年2月7日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 980 62
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酒精銷售的在線商業(yè)模式正變得越來越多樣化，導致消費者在任何特定時間都會根據(jù)自己的具體需求，更頻繁地在電子商務渠道和零售商之間切換。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年輕工行業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入22.4萬億元，同比增長14.4%。其中，酒飲料行業(yè)利潤增速超過20%。

去年國內(nèi)酒飲行業(yè)利潤增速超20%

日前，中國輕工業(yè)聯(lián)合會公布2021年我國輕工業(yè)經(jīng)濟運行情況。2021年全年，輕工行業(yè)經(jīng)濟總體呈現(xiàn)恢復性增長態(tài)勢，國內(nèi)市場需求旺盛、對外出口大幅提升，投資信心穩(wěn)步恢復。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年輕工行業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入22.4萬億元，同比增長14.4%。其中，酒飲料行業(yè)利潤增速超過20%。

酒飲行業(yè)發(fā)展趨勢如何

隨著“單身經(jīng)濟”的持續(xù)火熱，衍生出了與單身經(jīng)濟相關聯(lián)的“一人食”，酒飲作為日常消費的一項，也需要滿足一定的“一人食”消費需求。數(shù)據(jù)顯示，43%的白酒飲用者曾獨自飲用過白酒，最近一次飲用白酒的場合中，9%的人是一人獨酌。業(yè)內(nèi)人士據(jù)此分析，在“獨居時代”、“單身經(jīng)濟”下，一人獨飲能夠成為新酒類消費場景營銷的突破點。小瓶酒的發(fā)展則是對“一人食”消費需求最直接的體現(xiàn)。

酒精銷售的在線商業(yè)模式正變得越來越多樣化，導致消費者在任何特定時間都會根據(jù)自己的具體需求，更頻繁地在電子商務渠道和零售商之間切換。

相比于傳統(tǒng)的酒類門店，酒業(yè)新零售企業(yè)在效率和產(chǎn)品上更有優(yōu)勢，但以單純銷售體量來看，目前幾家頭部酒類新零售企業(yè)的規(guī)模累加起來不到150億元規(guī)模，與中國酒業(yè)零售市場約1.5萬億元的總體量相比，其比例還很小，規(guī)模甚至不如部分頭部白酒企業(yè)的收入體量大，2020年國內(nèi)收入超過百億元的酒企就有7家之多。

從商家的角度講，酒飲品的利潤比奶茶和咖啡更高，是提高客單價以及整體利潤的重要方式。數(shù)據(jù)顯示，茶飲的毛利是50%-70%，而酒的毛利比茶飲的毛利還要高，精釀啤酒的毛利約為40%-60%，雞尾酒的毛利更是高達80%。

2020年至今的連鎖新零售大風口。這個階段新零售走向縱深，酒類連鎖開始新零售化轉型，酒業(yè)新零售元年拉開新世代大幕。酒業(yè)發(fā)展模式轉型，數(shù)字化創(chuàng)新是構建酒業(yè)新生態(tài)的必然選擇;消費模式升級轉型，年輕化趨勢是酒類消費不可回避的問題;產(chǎn)品銷售渠道轉型，酒飲新零售是重塑酒類銷售模式的大趨勢。

體驗品質(zhì)化是指酒業(yè)新零售強調(diào)終端消費體驗，消費空間的品質(zhì)化體驗呈現(xiàn)“多場景、深互動、高黏性、強鏈接”特征?？腿褐懈叨嘶侵妇茦I(yè)新零售更適合中高端客群，因為中高端消費客群重視商品和服務的性價比，注重生活質(zhì)量和效率，消費具有個性化、多元化特點。

對于酒業(yè)新零售企業(yè)而言，其優(yōu)勢在于供應鏈管理和產(chǎn)品開發(fā)能力，通過多年的磨合，酒業(yè)新零售企業(yè)和上游名酒企業(yè)的信任逐步建立，因此可以通過加大與名酒廠商的合作，在獲取大流通產(chǎn)品的同時，加大定制產(chǎn)品的開發(fā)，后者也是酒類銷售的利潤產(chǎn)品，形成更大的利潤優(yōu)勢。

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