白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年4月1日 ZhouWei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 290 11
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根據(jù)規(guī)劃，從今年開(kāi)始到2030年，茅臺(tái)將圍繞原料、釀造環(huán)境、釀造微生物、工藝控制等7個(gè)領(lǐng)域，啟動(dòng)200余項(xiàng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目。

茅臺(tái)10年投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)超60億元

“科技創(chuàng)新貫穿了茅臺(tái)每一個(gè)關(guān)鍵歷史時(shí)期，對(duì)茅臺(tái)傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝、保證產(chǎn)品質(zhì)量起到了至關(guān)重要的作用?！睍r(shí)隔10年，貴州茅臺(tái)今年重啟科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì)，集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍表示，茅臺(tái)將傳統(tǒng)感官評(píng)價(jià)與儀器分析相結(jié)合，逐步建立并完善特征性風(fēng)味物質(zhì)的監(jiān)控方法和茅臺(tái)酒品質(zhì)穩(wěn)定性評(píng)價(jià)方法，確保了產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可控。10年來(lái)，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域，茅臺(tái)集團(tuán)累計(jì)投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)超60億元，開(kāi)展各類(lèi)科技創(chuàng)新項(xiàng)目260余項(xiàng)，并實(shí)施了5000余項(xiàng)小改小革項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)基層生產(chǎn)單位創(chuàng)新項(xiàng)目全覆蓋。根據(jù)規(guī)劃，從今年開(kāi)始到2030年，茅臺(tái)將圍繞原料、釀造環(huán)境、釀造微生物、工藝控制等7個(gè)領(lǐng)域，啟動(dòng)200余項(xiàng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目。

白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

當(dāng)前，我國(guó)白酒行業(yè)的上市公司有19家，分別為：五糧液、瀘州老窖、洋河股份、今世緣、水井坊、古井貢酒、伊力特、舍得酒業(yè)、皇臺(tái)酒業(yè)、迎駕貢酒、金種子酒、貴州茅臺(tái)、山西汾酒、青青稞酒、順鑫農(nóng)業(yè)、酒鬼酒、口子窖、老白干酒、金徽酒等。此外，劍南春、紅星股份、郎酒集團(tuán)、西鳳酒也是我國(guó)重要的白酒生產(chǎn)企業(yè)。

從競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)看，我國(guó)白酒行業(yè)依據(jù)企業(yè)的注冊(cè)資本劃分，可分為4個(gè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)。其中，注冊(cè)資本大于30億元的企業(yè)有五糧液;注冊(cè)資本在10-30億元之間的企業(yè)有：洋河股份、瀘州老窖、貴州茅臺(tái)、今世緣等;注冊(cè)資本在5-10億元(不包含10億元)之間的企業(yè)有：老白干酒、山西汾酒、迎駕貢酒、順鑫農(nóng)業(yè)、金種子酒、口子窖、紅星股份、金徽酒、古井貢酒等;其余企業(yè)的注冊(cè)資本在5億元以下。

我國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)在四川、貴州等地發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)明顯，以四川為例，醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司以及濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司、瀘州老窖股份有限公司、四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司、四川水井坊股份有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司均位于四川。

白酒市場(chǎng)主要產(chǎn)品分為濃香型、醬香型、清香型、兼香型和其他香型，其中濃香型常年來(lái)占據(jù)市場(chǎng)份額的一半以上。從白酒整體的體量來(lái)看，2020年的醬香仍只是一個(gè)小品類(lèi)，約占全國(guó)白酒銷(xiāo)售收入的27%;濃香型白酒產(chǎn)量占51%，也反映出濃香型白酒是目前市場(chǎng)的主流熱門(mén)香型酒;清香型白酒銷(xiāo)售收入約占總收入的15%。

具體從企業(yè)上看，2021年1月31日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方微信號(hào)發(fā)布了2020年全國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，2020年，中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入達(dá)到5836億元。

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，2020年，貴州茅臺(tái)以979.90億元的營(yíng)收規(guī)模位居行業(yè)龍頭地位，其營(yíng)收規(guī)模占白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)收的比重達(dá)16.79%;其次是五糧液，市場(chǎng)份額達(dá)9.82%。

此外，市場(chǎng)份額占比較高的企業(yè)還有洋河股份、瀘州老窖、順鑫農(nóng)業(yè)等，其市場(chǎng)份額占比分別為3.62%、2.85%、2.66%。

從競(jìng)爭(zhēng)程度看，我國(guó)白酒行業(yè)處于成熟階段，行業(yè)整體素質(zhì)參差不齊，多數(shù)企業(yè)集中于低端產(chǎn)品，現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

白酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

白酒是我國(guó)特有的酒種，具有悠久的歷史和獨(dú)特的民族文化內(nèi)涵，在世界蒸餾酒中別具一格。白酒主要分三種，分別為濃香型、醬香型和清香型。目前，中國(guó)白酒消費(fèi)主要以濃香型為主，市場(chǎng)占有率為51.01%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1198.06萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.86%;完成銷(xiāo)售收入5654.42億元，同比增長(zhǎng)14.42%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.48億元，同比增長(zhǎng)35.79%，增速較上年同期大幅度提升26.5個(gè)百分點(diǎn)。

2018年全年全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)到了871.2萬(wàn)千升，累計(jì)增長(zhǎng)3.1%。截止至2019年4月全國(guó)白酒產(chǎn)量為62.9萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.5%。累計(jì)方面，2019年1-4月全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)到268萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.1%。

相關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，未來(lái)5年白酒市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)萬(wàn)億元級(jí)，白酒企業(yè)面臨新的增長(zhǎng)動(dòng)力，白酒行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)了發(fā)展新機(jī)遇。

經(jīng)過(guò)5年的調(diào)整期，白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局日漸清晰，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量不斷增加，目前高端白酒市場(chǎng)主要以茅臺(tái)、五糧液和國(guó)窖1573三大品牌為主，外加少量的夢(mèng)之藍(lán)等品牌。2018年各大酒企針對(duì)高端白酒的價(jià)位，都有不同程度的漲幅。具體數(shù)據(jù)顯示，2017年，茅臺(tái)在高端白酒市場(chǎng)占據(jù)一半以上份額，達(dá)到63.5%;五糧液緊隨其后，市場(chǎng)占比為25.9%;國(guó)窖1573僅有5.6%份額，其余品牌瓜分剩下的5%市場(chǎng)。

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  2022-2027年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  白酒是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾...

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