2022年雞蛋加工行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

• 2022年6月27日 yangxianyu來源：互聯(lián)網(wǎng) 526 28
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盡管目前中國蛋品深加工的水平仍然很低，但中國蛋品深加工市場的未來前景廣闊。隨著消費的升級，消費者需要更多的雞蛋產(chǎn)品。蛋液和蛋粉的市場需求在逐步增長，對于新的雞蛋產(chǎn)品的研發(fā)逐步加強(qiáng);另外，蛋品深加工領(lǐng)域的投資越來越多。大型雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的公司正在不斷涌現(xiàn)，

?? 2022年雞蛋加工行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

蛋品加工業(yè)發(fā)展的一大支撐來自烘焙食品的消費需求，如糕點、蛋糕、面包、月餅、點心、餅干等。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，按照雞蛋產(chǎn)量占禽蛋產(chǎn)量約85%折算，2021年中國雞蛋產(chǎn)量比2020年小幅減少，一季度雞蛋產(chǎn)量約為689萬噸，同比減少2.1%;前兩個季度雞蛋產(chǎn)量約為1323萬噸，同比減少4.1%;前三個季度雞蛋產(chǎn)量約為2069萬噸，同比減少2.4%;2021年全年雞蛋產(chǎn)量約為2898萬噸，同比減少1.7%，未能延續(xù)雞蛋產(chǎn)量增長的變動趨勢。

烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上，雞蛋及其他禽蛋類的加工產(chǎn)品屬于上游原輔料生產(chǎn)環(huán)節(jié);中游是烘焙食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主流模式(經(jīng)營型態(tài))即是中央工廠，它可批量生產(chǎn)冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為“前店后廠”的運(yùn)營模式;下游是各類銷售終端及消費者，銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲酒店、電商等平臺，或?qū)⒉少弫淼陌氤善芳庸槌善?，或?qū)⒆援a(chǎn)及采購的成品直接銷售給消費者。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國雞蛋加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

2022年，產(chǎn)蛋雞存欄小幅增長，雞蛋消費回歸正常波動，蛋價保持近年平均水平，蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間收窄。針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要關(guān)注的問題以及出現(xiàn)的新趨勢，建議提高蛋雞養(yǎng)殖水平、開拓線上雞蛋銷售渠道、保障雞蛋質(zhì)量安全，從而促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

雖然烘焙食品年人均消費量較低，但中國烘焙行業(yè)的一大增長潛力來自龐大的人口基數(shù)。目前，中國烘焙食品年人均消費量7.2千克，而日本為22.5千克，美國為40.2千克。預(yù)計，到2025年，中國烘焙食品的零售額將增長到530億美元，比目前的水平高出56%。

盡管目前中國蛋品深加工的水平仍然很低，但中國蛋品深加工市場的未來前景廣闊。隨著消費的升級，消費者需要更多的雞蛋產(chǎn)品。蛋液和蛋粉的市場需求在逐步增長，對于新的雞蛋產(chǎn)品的研發(fā)逐步加強(qiáng);另外，蛋品深加工領(lǐng)域的投資越來越多。大型雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的公司正在不斷涌現(xiàn)，未來深加工制品將呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。而作為蛋品深加工產(chǎn)業(yè)鏈中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)——蛋雞養(yǎng)殖在未來的市場前景也同樣十分廣闊。

由于2021年雞蛋市場供應(yīng)偏緊，雞蛋價格高位運(yùn)行，蛋雞養(yǎng)殖盈利明顯，激發(fā)了蛋雞養(yǎng)殖場(戶)補(bǔ)欄、擴(kuò)欄的積極性，并于2021年下半年已經(jīng)出現(xiàn)了產(chǎn)蛋雞存欄回增的趨勢，預(yù)計2022年除一季度會出現(xiàn)產(chǎn)蛋雞存欄小幅降低以外，2022年全國產(chǎn)蛋雞存欄量將小幅增加，雞蛋市場供應(yīng)平穩(wěn)增長，能夠有效保障市場供給。

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