消費(fèi)者投訴白象方便面面餅里有螞蟻 方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2022年8月3日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 833 51
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消費(fèi)者投訴白象方便面面餅里有螞蟻：下鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)面餅上滿是黑色小點(diǎn)點(diǎn)。網(wǎng)紅白象方便面疑似在食品安全問(wèn)題上翻車了。8月2日，瀟湘晨報(bào)記者接到消費(fèi)者投訴稱，自己購(gòu)買的白象方便面面餅上滿是螞蟻，但客服最終只給出100元的賠償方案。

消費(fèi)者投訴白象方便面面餅里有螞蟻：下鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)面餅上滿是黑色小點(diǎn)點(diǎn)。網(wǎng)紅白象方便面疑似在食品安全問(wèn)題上翻車了。8月2日，瀟湘晨報(bào)記者接到消費(fèi)者投訴稱，自己購(gòu)買的白象方便面面餅上滿是螞蟻，但客服最終只給出100元的賠償方案。

白象相關(guān)工作人員表示未見(jiàn)到樣品，白象生產(chǎn)車間倉(cāng)庫(kù)有專業(yè)消殺，推測(cè)運(yùn)輸過(guò)程包裝破損螞蟻蟲(chóng)子聚集。多輪溝通后，消費(fèi)者稱目前事情已解決，白象已按照食安法賠付1000元。

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝、杯裝或桶裝居多。

原來(lái)的方便面是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產(chǎn)品在美味和營(yíng)養(yǎng)上都無(wú)法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來(lái)在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，方便面將發(fā)展成為“正餐”，它是餐館和家里廚房做的面的一個(gè)方便化，有著幾乎相同的質(zhì)量但價(jià)格只有三分之一。

方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

步入2022年，方便面市場(chǎng)仍問(wèn)題不斷：疫情的持續(xù)影響下，原材料上漲的壓力迫使今年一季度方便面行業(yè)大面積提價(jià);3·15晚會(huì)曝光的“老壇酸菜”丑聞令方便面一度處于輿論中心，需要一定的時(shí)間重新贏得消費(fèi)者信任。

根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年方便面行業(yè)整體銷量同比下降4.0%，銷額同比下降2.7%。在市場(chǎng)量額雙減的大環(huán)境下，康師傅、統(tǒng)一兩大方便面巨頭都實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收增長(zhǎng)，但整體毛利率都出現(xiàn)了不同程度的下降：康師傅毛利率同比下降2.78個(gè)百分點(diǎn)至30.39%;統(tǒng)一毛利率同比下降2.8個(gè)百分點(diǎn)至32.6%。

事實(shí)上，在疫情的持續(xù)影響下，方便面原料成本確實(shí)上漲不少。以方便面常用到的棕櫚油為例，據(jù)萬(wàn)得、招商證券(香港)預(yù)測(cè)，棕櫚油價(jià)格近期同比上漲55.2%，達(dá)到每噸1.4萬(wàn)元左右。國(guó)泰君安證券指出，截至2022年2月14日，聚酯切片、白糖及面粉同比分別累計(jì)增長(zhǎng)31.3%、7.5%和3.7%，預(yù)計(jì)原材料價(jià)格變動(dòng)對(duì)康師傅的不利影響將至少持續(xù)至2022年下半年。

方便面行業(yè)面對(duì)的不僅僅是成本上漲的壓力，更多的是飛速發(fā)展的外賣行業(yè)以及其他多元化速食產(chǎn)品對(duì)其的沖擊。面對(duì)方便面市場(chǎng)的萎縮，提價(jià)確實(shí)可以緩解一部分壓力。方便面市場(chǎng)尚處在低位運(yùn)行的階段，對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)、迭代以及服務(wù)體系與客戶黏性的完善，都非常不利。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

現(xiàn)在人們對(duì)食品的要求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?，更要吃得健康。消費(fèi)者越來(lái)越挑剔，方便面生產(chǎn)企業(yè)需要開(kāi)發(fā)高端。調(diào)查顯示，四分之三的中國(guó)消費(fèi)者表示愿意支付更高的價(jià)格購(gòu)買“純天然”“無(wú)人工味素”“非轉(zhuǎn)基因”等被認(rèn)為“健康”的食品。

《食品品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系》報(bào)告顯示，在方便面品牌影響力排行榜中，排名第一第二的分別是康師傅和統(tǒng)一。今麥郎、湯達(dá)人、白象、日清也紛紛上榜。實(shí)踐證明，中國(guó)方便面市場(chǎng)的持續(xù)回暖，是康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等方便面企業(yè)堅(jiān)定不移走創(chuàng)新之路的結(jié)果。

對(duì)于方便面行業(yè)而言，未來(lái)將并不輕松。消費(fèi)場(chǎng)景的多元化、O2O模式與社區(qū)模式的發(fā)展、原材料價(jià)格持續(xù)高漲，乃至3·15爆出的“老壇酸菜”丑聞，這一系列因素都意味著方便面行業(yè)面臨著新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，提價(jià)并非長(zhǎng)久之計(jì)，方便面的發(fā)展關(guān)鍵，在于創(chuàng)新升級(jí)的速度能否跟得上消費(fèi)升級(jí)的速度以及新生代的核心需求。

業(yè)界人士認(rèn)為，方便面行業(yè)是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，如果方便面企業(yè)想在接下來(lái)的比拼中獲勝，既需要靠創(chuàng)新產(chǎn)品和產(chǎn)品升級(jí)走高端化路線來(lái)維持市場(chǎng)份額與毛利空間，還需要靠提升供應(yīng)鏈效率和營(yíng)銷水平來(lái)降低成本，鞏固市場(chǎng)地位和提升盈利能力。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷攀升，天然、新鮮、健康等屬性成為了消費(fèi)者選擇食品的重要決策因素，甚至樂(lè)于付出更高的溢價(jià)為健康買單，高溫油炸食品無(wú)法貼合消費(fèi)者的健康需求，“如何變得更健康”成為了方便面行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。基于當(dāng)前國(guó)內(nèi)方便面的發(fā)展趨勢(shì)，不難預(yù)見(jiàn)，接下來(lái)我國(guó)方便面將針對(duì)人群進(jìn)入更為細(xì)分化創(chuàng)新的階段，而這種創(chuàng)新將主要集中在產(chǎn)品的健康屬性。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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