2022年中國辣椒醬行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢

• 2022年8月30日 FangManTao來源：百度 706 42
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隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模為442.1億元，同比增長3.61%。

一、辣椒醬概述

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。辣椒醬是用制作成的醬料，是餐桌上比較常見的。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬是一種復(fù)合調(diào)味料，所謂復(fù)合調(diào)味料是指不同的調(diào)味品，配以蔬菜及其制品或動物肉品、水產(chǎn)品、植物油、香辛料，以及調(diào)味輔料，制成具有不同風(fēng)味、形態(tài)和功能的各類調(diào)味食品。

在人們?nèi)粘Ｉ钪?，辣椒醬是已經(jīng)成為我國部分地區(qū)居民生活重要消費(fèi)品之一。近年來，我國辣椒醬產(chǎn)量逐步增長，但增速有所放緩，截至2020年我國辣椒醬產(chǎn)量為155.2萬噸，同比增長1.64%。

2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中國辣椒產(chǎn)量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國辣椒醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示

辣椒面市場規(guī)模

各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少決定，沒過辣椒就可以)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里，然后攪拌，放入蒜和醋，調(diào)好后，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模為442.1億元，同比增長3.61%。

辣椒現(xiàn)貨價(jià)格呈波動走勢，2022年2月辣椒現(xiàn)貨價(jià)格呈向上走勢，其中2022年中國辣椒現(xiàn)貨價(jià)格為8.11元/千克。

目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬。其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升。

辣椒醬前景分析

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬需求量隨之增長。貴州省辣椒種植面積常年穩(wěn)定在500萬畝左右,占全國的六分之一、世界的十分之一。全省辣椒加工企業(yè)超過200余家,形成了以“老干媽”為龍頭、“貴三紅”“苗姑娘”等為代表的辣椒加工企業(yè)集群。以“老干媽”為代表的貴州辣椒產(chǎn)品,享譽(yù)國內(nèi)外,香飄世界。

隨著辣椒產(chǎn)品的進(jìn)一步擴(kuò)展，食辣人群的增加、地區(qū)的擴(kuò)大，辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發(fā)展趨勢。未來還需要原料、研發(fā)投入、技術(shù)、產(chǎn)品品類等方面入手，例如建立無公害原料基地、完善信息化建設(shè)等，以此來提升辣椒醬行業(yè)的市場競爭力。

消費(fèi)者判斷調(diào)辣椒醬好與不好的首要標(biāo)準(zhǔn)是看產(chǎn)品的口味，占消費(fèi)者選擇比率的59.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它條件的選擇比率。認(rèn)為調(diào)味醬品牌怎樣來判斷產(chǎn)品好與不好的比率為14.9%，選擇價(jià)格的消費(fèi)者占11.5%，產(chǎn)品的色澤占7.5%，產(chǎn)品的包裝占3.6%，其它因素合計(jì)只有3.3%。因此調(diào)味醬企業(yè)的產(chǎn)品要得到消費(fèi)者認(rèn)可，口味一定要好吃，陳大大辣椒醬因其以橄欖油為原料，口味獨(dú)特，營養(yǎng)健康，得到消費(fèi)者的廣泛青睞。

另外互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬是依賴互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與渠道推廣營銷達(dá)到與傳統(tǒng)辣椒醬品牌定位、產(chǎn)品、渠道的差異化的新消費(fèi)模式。代表品牌為虎邦辣椒、丹爺、飯爺?shù)??；ヂ?lián)網(wǎng)辣椒醬這一新興細(xì)分市場當(dāng)前處于起步階段，隨著外賣渠道和線上電商平臺的產(chǎn)業(yè)支持，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬市場發(fā)展前景較大。

未來辣椒醬行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多辣椒醬行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國辣椒醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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