中秋節(jié)后月餅降至“白菜價(jià)” 月餅市場(chǎng)分析2022

• 2022年9月14日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 462 24
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一周前還原價(jià)緊俏出售的月餅禮盒，中秋過(guò)后身價(jià)驟降，賣(mài)出“白菜價(jià)”。業(yè)內(nèi)人士透露，月餅的保質(zhì)期一般在60天左右，中秋節(jié)前生產(chǎn)商便會(huì)減產(chǎn)，一些熱門(mén)品牌月餅基本在節(jié)前就賣(mài)斷貨了，未賣(mài)完的月餅一般會(huì)打折促銷(xiāo)，或下架進(jìn)行回收處理。

中秋節(jié)后月餅降至“白菜價(jià)”

一周前還原價(jià)緊俏出售的月餅禮盒，中秋過(guò)后身價(jià)驟降，賣(mài)出“白菜價(jià)”。業(yè)內(nèi)人士透露，月餅的保質(zhì)期一般在60天左右，中秋節(jié)前生產(chǎn)商便會(huì)減產(chǎn)，一些熱門(mén)品牌月餅基本在節(jié)前就賣(mài)斷貨了，未賣(mài)完的月餅一般會(huì)打折促銷(xiāo)，或下架進(jìn)行回收處理。

受傳統(tǒng)節(jié)日氛圍強(qiáng)化、國(guó)民購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng)的影響，月餅市場(chǎng)需求越來(lái)越大。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)中秋月餅產(chǎn)量規(guī)模逐年增加。2015年-2021年7年間，月餅產(chǎn)量從32.8萬(wàn)噸到39.8萬(wàn)噸，產(chǎn)量規(guī)模增長(zhǎng)22%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)月餅產(chǎn)量將有較大程度的增長(zhǎng)，有望達(dá)到43.7萬(wàn)噸

月餅市場(chǎng)分析2022

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)在業(yè)、存續(xù)等正常狀態(tài)的月餅相關(guān)企業(yè)共計(jì)2.3萬(wàn)余家。從企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，2011年-2019年間，月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量一直在攀升，年均增長(zhǎng)量為11.18%。2019年，企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到近10年的高峰期，累計(jì)注冊(cè)了1.5萬(wàn)家企業(yè)，此后月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐漸下降，2021年新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量不足1000家，2022年，截止9月1日，僅647家企業(yè)新增注冊(cè)，月餅市場(chǎng)趨于飽和。

據(jù)中國(guó)烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022 中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模每年穩(wěn)定在 200 億元左右。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

中國(guó)月餅行業(yè)的生產(chǎn)趨于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，且國(guó)民消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng)。此外，中國(guó)人民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越重視，也是促使產(chǎn)量增加的關(guān)鍵因素。

月餅產(chǎn)業(yè)鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產(chǎn)包裝和下游銷(xiāo)售渠道三大環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括月餅皮原材料企業(yè)、月餅餡料原材料企業(yè)、月餅包裝材料企業(yè)等;產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)主要通過(guò)采購(gòu)原材料進(jìn)行月餅生產(chǎn)，并在包裝后分銷(xiāo)給下游零售商。下游銷(xiāo)售渠道環(huán)節(jié)主要面對(duì)終端消費(fèi)者，目前的銷(xiāo)售渠道主要包括商超、批發(fā)市場(chǎng)、烘焙店(專(zhuān)賣(mài)店)、電商平臺(tái)等，隨著電子商務(wù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透，電商平臺(tái)在月餅銷(xiāo)售環(huán)節(jié)具有重要作用。

月餅作為中秋節(jié)必備食品，隨著人民生活水平的提高以及民眾對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日重視程度的加深，消費(fèi)者對(duì)月餅的消費(fèi)需求不斷增加，將推動(dòng)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。時(shí)至今日，月餅早已不是稀罕物，長(zhǎng)發(fā)、稻香村等老字號(hào)售賣(mài)蘇式月餅，賣(mài)的是一份回憶、一份文化。

數(shù)據(jù)顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費(fèi)者會(huì)吃完月餅，剩余的消費(fèi)者表示要么吃了一部分，要么沒(méi)吃或剩很多。不過(guò)，在國(guó)家“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅市場(chǎng)防止浪費(fèi)的風(fēng)潮也將興起。一方面是消費(fèi)者為了避免浪費(fèi)會(huì)選擇更小規(guī)格的月餅，另一方面商家也會(huì)響應(yīng)國(guó)家“反對(duì)浪費(fèi)”的呼吁，并順應(yīng)消費(fèi)者需求，推出小規(guī)格的月餅，未來(lái)“點(diǎn)心化”的月餅將會(huì)更受市場(chǎng)歡迎。

在品類(lèi)方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品類(lèi)方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個(gè)性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品類(lèi)更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對(duì)略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過(guò)幾年的研發(fā)和市場(chǎng)沉淀，將會(huì)有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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