多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市 大閘蟹市場現(xiàn)狀及前景分析2022

• 2022年9月29日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1300 85
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近日，多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市，在國慶節(jié)前迎來預訂高峰，恭候多日的食客們感嘆“終于等到你”。此前，受持續(xù)高溫天氣影響，部分陽澄湖、太湖等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹延期上市。

多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市

近日，多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市，在國慶節(jié)前迎來預訂高峰，恭候多日的食客們感嘆“終于等到你”。此前，受持續(xù)高溫天氣影響，部分陽澄湖、太湖等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹延期上市。

大閘蟹，學名中華絨螯蟹，是我國廣泛分布的一種經(jīng)濟蟹類，也被稱作河蟹、毛蟹。大閘蟹一般在每年9月下旬開始迅速發(fā)育成熟。據(jù)悉，最適宜大閘蟹生長的溫度是18至25攝氏度。當氣溫高于25攝氏度時，大閘蟹的體質(zhì)就會下降，其食欲也會逐漸降低。

大閘蟹市場現(xiàn)狀及前景分析2022

今年夏天，我國部分大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的氣溫甚至逼近40攝氏度，大閘蟹們熱得“茶飯不思”，自然也就難以增重。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告》分析

今年的大閘蟹價格漲得厲害，相比去年貴了三分之一，而且個頭越大價格漲得越狠。如今大閘蟹之所以“橫著走”，主要是因為前段時間的高溫天氣，延緩了大閘蟹的上市。有數(shù)據(jù)顯示，2021年僅上海一個城市，就吃掉了6萬噸大閘蟹。人們對大閘蟹的喜愛催生了大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的飛速發(fā)展，2021年因氣候條件好，全國大閘蟹產(chǎn)量約109萬噸，按每只大閘蟹3兩計算，年大閘蟹產(chǎn)量超過72億只，合約每個中國人能吃5只。

江蘇是大閘蟹的重要產(chǎn)地，全國大閘蟹有44%出自江蘇。今年江蘇省漁業(yè)技術推廣中心預計， 大規(guī)格蟹(2.5兩以上雌蟹、4兩以上雄蟹)、中規(guī)格蟹(2.0兩~2.4兩雌蟹、3.0兩~3.9兩雄蟹)價格進一步上行，有15%以上漲幅，達到近10年來的最高點。

大閘蟹的產(chǎn)地湖北，今年也遭遇漲價潮。氣候干旱、炎熱成為了大閘蟹減產(chǎn)的主要原因。除了影響大閘蟹生長，高溫還帶來了大閘蟹的死亡和減產(chǎn)，以及養(yǎng)殖成本的增加——高溫天氣下，水溫高導致水草易腐爛、繼而引發(fā)水質(zhì)變差、溶氧低等等問題，接著會導致螃蟹生長緩慢，甚至死亡率增加。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存大閘蟹相關企業(yè)7769家。從區(qū)域分布來看，大閘蟹相關企業(yè)集中在江蘇省。江蘇省以現(xiàn)存5517家大閘蟹相關企業(yè)排名第一。而從城市分布來看，大閘蟹相關企業(yè)集中度極高，蘇州是大閘蟹的主要產(chǎn)地，現(xiàn)存4096家相關企業(yè)，占前十總量的73%，占全國現(xiàn)存總量的53%。

隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發(fā)展態(tài)勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場需求逐漸延伸。

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