魚類制品有哪些 魚制品行業(yè)分析2022

• 2022年10月21日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 1306 85
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從魚制品毛利率來看，鹽津鋪?zhàn)拥聂~制品毛利率均高于勁仔食品。2018年和2021年，鹽津鋪?zhàn)拥拿氏禄容^大，2018年下降了6.02%，2021年下降了7.75%，主要原因是行業(yè)毛利率較高，吸引國(guó)內(nèi)企業(yè)加大投入，從而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，導(dǎo)致主要產(chǎn)品價(jià)格下跌，毛利率下降。2020年

魚類制品有哪些？根據(jù)魚的種類和產(chǎn)品的要求，大致可分為生干品、煮干品、鹽干品和調(diào)味干制品四大類。

1、生干品：原料不經(jīng)鹽漬、調(diào)味或煮熟處理而直接干燥的制品。生干品的主要優(yōu)點(diǎn)是，原料組成、結(jié)構(gòu)性質(zhì)變化較少，復(fù)水性好，水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失少，基本上保持原有品種的良好風(fēng)味，并有較好的色澤。

2、煮干品：以新鮮原料經(jīng)煮熟后進(jìn)行干燥的制品，在南方干制加工中占有重要的地位。制品具有較好的味道和色澤，食用方便，能較長(zhǎng)時(shí)間地貯藏。

3、鹽干品：經(jīng)過鹽漬后干燥的制品。一般都用于不宜進(jìn)行生干和煮干的大、中型魚類的加工和來不及進(jìn)行煮干的小雜魚加工。

優(yōu)點(diǎn)是加工操作比較簡(jiǎn)便，適合于高溫和陰雨季節(jié)的加工，制品的保藏期限較長(zhǎng)。鹽干品有兩種制品，一種是腌漬后直接進(jìn)行曬干的魚制品，一種是腌漬后經(jīng)漂淡再行干燥的制品。

4、調(diào)味干制品：原料經(jīng)調(diào)味料拌或浸漬后干燥的制品，也可以是先將原料干燥至半干后浸調(diào)味料再干燥。調(diào)味干制品有一定的保藏性能，產(chǎn)品大部分可直接使用，攜帶方便，是一種價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。曬魚干，就是為了保存。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分， 也會(huì)損失一部分。在晾曬過程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡后食用。魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。

魚制品行業(yè)分析2022

魚制品，用魚肉或魚的某一個(gè)部位為原材料，采用不同的加工方法制成的產(chǎn)品。休閑魚制品作為加工水產(chǎn)品的重要品類，具備美味、便捷、便于運(yùn)輸、品質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，其增長(zhǎng)速度較為可觀，未來前景巨大。

勁仔食品聚焦深耕休閑魚制品，精選優(yōu)質(zhì)的海洋小魚為主要原料，采用現(xiàn)代化食品加工工藝，研發(fā)與生產(chǎn)傳統(tǒng)辣鹵風(fēng)味的休閑魚制品。鹽津鋪?zhàn)訉Ｗ⑿蓍e食品行業(yè)，長(zhǎng)期堅(jiān)持自主制造。2020年起，鹽津鋪?zhàn)拥闹虚L(zhǎng)期戰(zhàn)略升級(jí)為“多品牌、多品類，全渠道、全產(chǎn)業(yè)鏈、(未來)全球化”。其以市場(chǎng)需求為推動(dòng)力，創(chuàng)新研發(fā)了許多的魚制品休閑零食。

從魚制品毛利率來看，鹽津鋪?zhàn)拥聂~制品毛利率均高于勁仔食品。2018年和2021年，鹽津鋪?zhàn)?/span>的毛利率下滑幅度較大，2018年下降了6.02%，2021年下降了7.75%，主要原因是行業(yè)毛利率較高，吸引國(guó)內(nèi)企業(yè)加大投入，從而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，導(dǎo)致主要產(chǎn)品價(jià)格下跌，毛利率下降。2020年勁仔食品的毛利率下降較多，下降6.81%，主要是原材料鳀魚價(jià)格上漲，導(dǎo)致成本增加，毛利率下降。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)海水魚制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析

隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

出門旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯(cuò)了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)海水魚制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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