藥食同源行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 中醫(yī)藥大健康“新風口”

• 吳澳燕 2022年12月7日 來源：百度百科 經(jīng)濟參考報 411 20
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“藥食同源”，是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之

在“千年藥都”安國，從育苗、生長到成為飲片，直至進入藥市、醫(yī)館或餐館，游客不僅可了解一棵藥材“生長壯老已”的全生命過程，還可“沉浸式”享受其帶來的健康服務。隨著大眾健康理念增強，人們對飲食需求從過去的吃飽、吃好到現(xiàn)在的吃“健康”，越來越多的藥食同源產(chǎn)品正在豐富普通人的餐桌。中藥材除了可用于人體疾病防治，在保障畜禽產(chǎn)品安全中也提供其“中國式”守護，不僅被用于畜禽動物“治未病”，在“治已病”中也發(fā)揮重要作用。

隨著我國推動“健康中國”戰(zhàn)略，中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)正迎來“新風口”。以藥食同源產(chǎn)業(yè)為例，相關數(shù)據(jù)顯示，與之相關的市場每年實現(xiàn)兩位數(shù)的增長，我國一些地方也對中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)積極探索，依托當?shù)刎S富的中醫(yī)藥資源，不斷推動“中醫(yī)生活化”和“生活中醫(yī)化”，讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化浸潤普通人的生活，守護更多人的健康。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藥食同源市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

“藥食同源”，是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的?！痘茨献印ば迍沼枴贩Q：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

2013年，我國出臺《關于促進健康服務業(yè)發(fā)展的若干意見》，明確提出“加強藥食同用中藥材的種植及產(chǎn)品研發(fā)與應用，開發(fā)適合當?shù)丨h(huán)境和生活習慣的保健養(yǎng)生產(chǎn)品”，2016年《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》出臺，十九大提出“實施健康中國戰(zhàn)略”，藥食同源等中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)進入快速發(fā)展期。

根據(jù)中國社會科學院研究成果，“藥食同源”食療產(chǎn)品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉(zhuǎn)向食療。截至2019年，全國保健品市場，包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達3000億元以上，每年以14%的速度增長。

隨著國家政策持續(xù)發(fā)力，我國藥食同源品種消費需求總量持續(xù)上漲，遠高于非藥食同源品種。預計到2023年我國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇_14萬億元，藥食同源產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚有廣闊增長空間。

中醫(yī)藥大健康“新風口”

藥食同源食品兼具藥食兩性，可長期食用，受到廣大亞健康人群的青睞?！妒称钒踩ā芬?guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。近年，“適應原”物質(zhì)逐漸被人們認知。適應原草藥是指可以幫助身體適應生理和心理壓力，很好地調(diào)節(jié)壓力和免疫力之間聯(lián)系的中草藥，如人參、紅景天等。以市場為導向，擴大開發(fā)以適應原中藥材為代表的一系列新藥食同源產(chǎn)品十分必要。

近些年來，食療物質(zhì)作為補充和替代醫(yī)療的天然藥物，逐漸被西方市場認可。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球80%左右人口使用天然藥物。國際醫(yī)藥行業(yè)也一直致力于尋找有效的天然藥物替代化學藥物實現(xiàn)治療作用。據(jù)美國市場調(diào)研機構Freedonia Group公司預計，天然藥物的市場需求將按每年13%的速度增長。

我國是世界天然藥物的主要供應國，僅2018年向美國出口膳食補充劑提取物達5.33億美元。其中，大宗出口品種以藥食同源物質(zhì)的提取物為主，其中包括薄荷醇、甘草提取物等。

一直以來，藥食同源理念已融入亞洲國家醫(yī)食生活。日韓等國亦推崇與我國藥食同源理念相似的“藥食一如”飲食方式。在日本，一些“功能因子型食品”很受歡迎，大棗、蓮子、龍眼肉、烏梅等常見于民眾日常飲食。在與日韓及東南亞地區(qū)的共有文化，以及歐美地區(qū)高水平健康需求之下，我國藥食同源中草藥種植與產(chǎn)業(yè)開發(fā)的相關研究正在國家層面加快進行。

目前，我國已公布110種藥食同源物質(zhì)，開發(fā)出了人參宴、天麻宴、桑葚酒、茯苓酸奶、棗夾核桃等成百上千種食品。藥食同源相關產(chǎn)業(yè)不僅是中國健康產(chǎn)業(yè)，也是民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，在新市場環(huán)境中作為推動中醫(yī)藥文化發(fā)展的新切入口，正在火速興起。

根據(jù)魔鏡市場報告分析，淘寶天貓藥食同源市場近一年規(guī)模超200億元，市場規(guī)模同比增長22.3%。不論是初創(chuàng)公司，還是保健食品、藥品及傳統(tǒng)食品飲料企業(yè)，都將焦點關注在了藥食同源，資本市場和媒體亦給予了藥食同源產(chǎn)品極大關注。

雖然我國目前藥食同源產(chǎn)品處于增長狀態(tài)，但因進入門檻較低，且產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象也較為嚴重。很多原料的潛力沒有被開發(fā)，如在國外開發(fā)應用較好的生姜、甘草、人參、蓽茇等，在我國價值挖掘并不全面，產(chǎn)業(yè)鏈的附加值也比較低。但隨著人參、靈芝等國際市場的熱潮興起，基于這些原料的食品飲料開發(fā)在國內(nèi)或可掀起新一輪的爆品浪潮。

隨著中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)旅游、藥食同源、中獸藥等行業(yè)的跨界融合發(fā)展，中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵和外延不斷延伸和拓展，已成為大健康產(chǎn)業(yè)和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的重要生力軍。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藥食同源市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國藥食同源市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告

  “藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是...

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