空氣炸鍋市場深度分析 空氣炸鍋未來發(fā)展空間預(yù)測

• 黃文玉 2023年1月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 497 26
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空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進(jìn)行“油炸”的機(jī)器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果。伴隨著消費升級和“懶宅經(jīng)濟(jì)”盛行，空氣炸鍋也就成為了大大小小的家電廠商們搶占的熱點紛紛開始布局

在受到突發(fā)疫情的沖擊后，居家工作、生活、外賣都有一定直接接觸及飲食安全風(fēng)險，消費者在家自制美食的欲望逐漸旺盛，空氣炸鍋更是得益于符合年輕消費者當(dāng)下的使用習(xí)慣和審美標(biāo)準(zhǔn)，備受青睞。2020年在新冠疫情影響下，宅經(jīng)濟(jì)帶動的火爆銷售促使廚房小家電行業(yè)快速透支，零售額規(guī)模下滑至598億元，同比減少9.94%，2021年小家電領(lǐng)域廚房烹飪小家電持續(xù)承壓，零售額為514億元，同比下降14.05%。

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進(jìn)行“油炸”的機(jī)器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果?？諝庹ㄥ伒墓ぷ髟硎恰案咚倏諝庋h(huán)技術(shù)”，它通過高溫加熱機(jī)器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風(fēng)扇的簡易烤箱。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年空氣炸鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

空氣炸鍋并不是一個新鮮事物。作為舶來品，其早在2005年就被國外發(fā)明者申請了專利，并在海外流行。時間來到2019年，伴隨著消費升級和“懶宅經(jīng)濟(jì)”盛行，空氣炸鍋也就成為了大大小小的家電廠商們搶占的熱點紛紛開始布局。

空氣能炸鍋就是用空氣“煎炸”食物，輕松盡享健康美味?？諝庹ㄥ伒母咚倏諝庋h(huán)技術(shù)讓您可以做出比傳統(tǒng)電炸鍋至多可降低80%油脂的美味炸薯條!快速循環(huán)熱空氣和烤箱部件的獨特結(jié)合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物、小吃、雞肉和肉類等。由于您只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔，既安全又經(jīng)濟(jì)。

空氣炸鍋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

高速空氣循環(huán)技術(shù)目前是世界最先進(jìn)的，只利用空氣烹飪，不需用油或很少用油，所以不會產(chǎn)生大量的油煙，同時適宜的溫度可以保證食物中的營養(yǎng)不流失。在烹飪時比傳統(tǒng)電炸鍋煎炸食物時產(chǎn)生的脂肪量最高可降低80%，快速循環(huán)熱空氣和烤箱部件的獨特結(jié)合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮和肉類等;同時，由于只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔，既安全又經(jīng)濟(jì)。

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)2022年1-3月累計全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，廚房小家電(電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、電水壺、煎烤機(jī)、電蒸燉鍋、養(yǎng)生壺、臺式單烤箱、空氣炸鍋)共計13個品類零售額135億元，同比下降11.1%;零售量5957萬臺，同比下降13.4%。

根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年空氣炸鍋全渠道零售量達(dá)到1504萬臺，零售額43.8億元。而今年前三季度，其零售額已達(dá)到58.5億元，同比增長182.3%，遠(yuǎn)超去年全年，成為小家電市場漲勢最猛的黑馬。據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，Z世代用戶搜索熱度TOP3品類分別是冰箱、洗衣機(jī)、空氣炸鍋。知名小家電品牌摩飛相關(guān)負(fù)責(zé)人也公開表示：目前，空氣炸鍋是天貓廚房電器TOP1品類，尤其是近兩年增長勢頭迅猛，摩飛布局空炸賽道的相關(guān)產(chǎn)品也在艙體容量、底盤設(shè)計、可視化等方面持續(xù)更新，以滿足消費者不斷變化的需求。

伴隨著空氣炸鍋市場的持續(xù)擴(kuò)容，廚房小電核心品牌如美蘇九小熊等積極參與競爭，整體行業(yè)均價逐步下行。數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋行業(yè)均價由2018年的488元/臺持續(xù)下行至2021年的335元/臺。

品牌比依股份公司的核心產(chǎn)品空氣炸鍋、空氣烤箱的銷售占比75%左右，其中2021年比依股份空氣炸鍋營業(yè)收入為10.4億元;比依股份空氣炸鍋營業(yè)成本為8.83億元;比依股份空氣炸鍋營業(yè)利潤為1.57億元。

2022年5月24日，“專家不建議多用空氣炸鍋”登上熱搜，專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風(fēng)讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質(zhì)，高溫處理時會產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì)。丙烯酰胺是一種致癌物，已被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)列為2A類致癌物，這類致癌物主要是基于實驗動物的致癌性數(shù)據(jù)，但是它對人體很可能也是致癌的。食物中丙烯酰胺的產(chǎn)生途徑有幾種，主要途徑是由天冬酰胺和還原糖發(fā)生的美拉德反應(yīng)，而這種反應(yīng)其實在很多食物的加工過程中都會出現(xiàn)。

空氣炸鍋市場未來發(fā)展空間預(yù)測

數(shù)據(jù)顯示，2021年全球空氣炸鍋市場規(guī)模為23.3億美元，2016至2021年CAGR達(dá)18.9%。隨著消費能力不斷提高以及用戶習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，未來市場規(guī)模有望維持增勢，預(yù)計至2026年達(dá)到36億美元。

后疫情時代，人們更加注重健康的飲食，消費者與以往的任何時候相比都更渴望放縱與享受，自由與便捷。各大品牌制造商們也有機(jī)會利用這些需求，挖掘產(chǎn)品趨勢，洞察市場先機(jī)，打開增長空間，創(chuàng)造未來價值。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年空氣炸鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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