小麥加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析調(diào)研2023

• 方蔓桃 2023年1月25日 來源：百度 667 39
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據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：小麥相關(guān)進(jìn)口商品名稱為“種用硬粒小麥”、“其他硬粒小麥”、“種用其他小麥及混合麥”、“其他小麥及混合麥，種用除外”、“種用黑小麥”、“其他黑小麥”。2021年累計(jì)進(jìn)口量達(dá)971.14萬噸，同比增長19.1%;累計(jì)進(jìn)口金額為303.88千萬美元，同比增

小麥加工行業(yè)前景如何?近年來，中裕承擔(dān)國家、省、市科技計(jì)劃項(xiàng)目38項(xiàng)，取得發(fā)明專利等自主知識產(chǎn)權(quán)11項(xiàng);開展新型技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)等工作，累計(jì)取得科技成果36項(xiàng)，其中省級以上科技進(jìn)步獎3項(xiàng)，市級科技進(jìn)步獎11項(xiàng)，在全國首創(chuàng)以酒糟生產(chǎn)液態(tài)純糧飼料，建成了國內(nèi)首條規(guī)模化生豬液態(tài)飼料飼喂生產(chǎn)線;首創(chuàng)了以小麥加工副產(chǎn)物生產(chǎn)膳食纖維、赤蘚糖醇、蛋白肽等。

中裕構(gòu)建了“掛面王國”，研發(fā)生產(chǎn)普通系列、雜糧系列、蔬菜系列、兒童系列等200多個品種;圍繞優(yōu)質(zhì)麥芯粉生產(chǎn)高端面粉，開發(fā)出200余個花色品種;生產(chǎn)速凍類、烘焙類、肉制品等300多種產(chǎn)品;利用膳食纖維、蛋白肽、赤蘚糖醇等精深加工產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)中谷維粉、健康休閑食品、功能食品等系列新品，深受消費(fèi)者好評。

據(jù)中研普華的報告《2022-2027年小麥深加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

小麥加工行業(yè)現(xiàn)狀分析

小麥淀粉中提取出赤蘚糖醇，可廣泛應(yīng)用于糖果類、乳飲料類、烘焙類、軟飲料類的生產(chǎn)，還可應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、化工等許多方面。目前，已經(jīng)和青島帝勛洋酒、多鮮面包、開味食品等公司達(dá)成了合作，展現(xiàn)出了廣闊的市場前景。

率先從濕面筋中提取出蛋白肽，顛覆了從谷朊粉出發(fā)的傳統(tǒng)小麥肽制備工藝，能耗僅為傳統(tǒng)工藝的30%，得率接近100%，制品活性和內(nèi)在品質(zhì)大幅提高，產(chǎn)品具有重要的康養(yǎng)功能，可廣泛用于功能食品、蛋白飲料等多種食品中，并可以作為保健品的原料，廣泛應(yīng)用在抗老、美白、修復(fù)等化妝品和洗護(hù)產(chǎn)品中，目前正在和江中集團(tuán)等洽談合作，市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)社會效益良好。

2020年中國小麥單位面積產(chǎn)量5798公斤/公頃，除了2018年中國小麥單產(chǎn)有所下降，從2016到2021年中國小麥單產(chǎn)面積基本上逐漸上漲。2021年中國小麥單產(chǎn)比2016年增加近500公斤/公頃。2021年小麥品質(zhì)提升，籽粒飽滿、容重高，特別是北方小麥，質(zhì)量普遍較好。

2021年小麥整年價格基本是呈現(xiàn)高位運(yùn)行的態(tài)勢，2021年小麥年度均價2512.74元/噸，同比上漲3.63%。2021年上半年小麥價格整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的格局，下半年小麥走勢總體呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢并且第四季度小麥漲勢尤為明顯，主要是受不良天氣的影響，市場糧源供應(yīng)雖較為充足但優(yōu)質(zhì)小麥數(shù)量極少。優(yōu)質(zhì)小麥數(shù)量較少，市場供不足需疊加玉米小麥價差明顯影響導(dǎo)致我國小麥價格維持高位。

細(xì)分產(chǎn)區(qū)來看，中國小麥種植生產(chǎn)主要集中在河南、山東、安徽、河北、江蘇、新疆、陜西、湖北、甘肅、四川等省域，河南、山東、安徽常年穩(wěn)居全國小麥種植面積與產(chǎn)量前3。其中，河南省小麥主產(chǎn)區(qū)為：駐馬店市、周口市、南陽市、商丘市、新鄉(xiāng)市;山東省小麥主產(chǎn)區(qū)為：菏澤市、德州市、聊城市、濟(jì)寧市、濰坊市;安徽省小麥主產(chǎn)區(qū)為：阜陽市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

我國小麥種植遍布全國，小麥產(chǎn)量分布整體穩(wěn)定，呈南減北增的趨勢。主產(chǎn)區(qū)為：河北、山西、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、四川、陜西等，其中河南小麥產(chǎn)量占比常年位居第一。2021年我國小麥種植面積22911千公頃，小麥產(chǎn)量13695萬噸，增長2.01%。

冬小麥在秋季播種，次年夏季收獲，冬小麥生育期較長，且不同地區(qū)生長期差異較大，中國南方冬麥區(qū)為120天，北方冬麥區(qū)為270天以上，西南部高海拔地區(qū)可達(dá)330天以上。春小麥在春季播種，當(dāng)年夏、秋收獲，春小麥生育期短，通常為80~120天。從小麥的品質(zhì)來看，一般春小麥的蛋白質(zhì)含量高于冬小麥，但是由于春小麥的容重和出粉率都低于冬小麥，因此冬小麥的種植范圍更廣泛。數(shù)據(jù)顯示，全球的冬小麥種植面積約占小麥總種植面積的75%，分布廣泛，春小麥的種植面積約占小麥總種植面積的25%，多分布在緯度較高地區(qū)。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：小麥相關(guān)進(jìn)口商品名稱為“種用硬粒小麥”、“其他硬粒小麥”、“種用其他小麥及混合麥”、“其他小麥及混合麥，種用除外”、“種用黑小麥”、“其他黑小麥”。2021年累計(jì)進(jìn)口量達(dá)971.14萬噸，同比增長19.1%;累計(jì)進(jìn)口金額為303.88千萬美元，同比增長34.35%。目前中國對小麥的需求強(qiáng)勁，仍需要進(jìn)口小麥緩解國內(nèi)部分供給壓力。2022年1~6月，已累計(jì)進(jìn)口小麥相關(guān)商品490.66萬噸、價值181.84千萬美元，分別占2021年總進(jìn)口量、總進(jìn)口金額的50.52%、59.84%。

小麥?zhǔn)且环N適應(yīng)性強(qiáng)、分布廣泛的世界性糧食作物，為人類提供約21%食物熱量和20%蛋白質(zhì)。小麥營養(yǎng)價值較高，具備獨(dú)特的面筋特性，可制作多種食品，是全球約35%~40%人口的主食，同時還是最重要的貿(mào)易糧食和國際援助糧食。2021年全球小麥消費(fèi)量為788.08百萬噸，較2012年680.02百萬噸增加了108.02百萬噸，增幅約15.88%，年均復(fù)合增長率約1.65%;較2020年782.54百萬噸，增長了5.54百萬噸，增幅約為0.71%。

未來隨著消費(fèi)者對面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品需求的提升，再加上政策引導(dǎo)以及小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈整合等一系列因素影響下，截止2021年我國小麥加工市場規(guī)模已達(dá)到3001億元。

小麥加工行業(yè)前景分析

近年來，為了保護(hù)農(nóng)民利益，各級政府出臺一系列惠農(nóng)補(bǔ)貼政策，例如：2020年種植小麥的補(bǔ)貼為110元/畝，致使小麥種植收益得到保障。小麥價格也整體呈現(xiàn)波動上漲的發(fā)展趨勢，從2014年6月份的均價2458元/噸上漲到2022年的3074元/噸，8年間上漲了616元/噸，增幅為25.06%，年均復(fù)合增長率約3.8%。

面粉是小麥最主要的初級制成品之一，也是食品行業(yè)的核心原材料之一。國內(nèi)面粉加工行業(yè)除了生產(chǎn)口糧面粉，產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化。速凍食品、方便食品、傳統(tǒng)主食品等專用粉以及營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、綠色面粉、預(yù)配合粉等不斷涌現(xiàn)。

從面粉日加工能力來看，現(xiàn)階段中國面粉行業(yè)的三大巨頭是五得利面粉集團(tuán)、益海嘉里面粉集團(tuán)、中糧集團(tuán)，其中：五得利面粉集團(tuán)日加工量達(dá)到5.5萬噸，益海嘉里面粉集團(tuán)日加工量達(dá)1.7萬噸，中糧集團(tuán)日加工量達(dá)1.2萬噸。目前三大巨頭的加工量約占全國面粉總加工量的30%以上。隨著國內(nèi)人均口糧消費(fèi)量下降以及人口增速放緩，使得面粉總產(chǎn)量呈現(xiàn)平穩(wěn)下滑態(tài)勢，市場競爭激烈使得產(chǎn)品品質(zhì)及品牌尤顯重要。2021年國內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)，下游消費(fèi)市場進(jìn)一步細(xì)分，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級進(jìn)度。

未來隨著消費(fèi)者對面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品需求的提升，再加上政策引導(dǎo)以及小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈整合等一系列因素影響下，截止2021年我國小麥加工市場規(guī)模已達(dá)到3001億元。隨著原糧品質(zhì)不斷變化，且隨著生活水平的提高，人們對小麥產(chǎn)品的需求也逐漸提高，要求小麥加工工藝越來越精細(xì)化。

欲了解更多行業(yè)詳情可點(diǎn)擊查看中研普華的報告《2022-2027年小麥深加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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