中國主題餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 主題餐廳產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃分析

• 周迅 2023年2月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1423 94
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從競爭層次上講，主題品牌營銷已經(jīng)上升到品牌的競爭，它表明對顧客利益的進(jìn)一步拓展和維護(hù)。在這個(gè)階段，主題餐廳應(yīng)進(jìn)行主題品牌形象規(guī)劃。餐飲要體現(xiàn)特色化，更要獲得消費(fèi)者的認(rèn)同，而主題餐廳能否得到市場的認(rèn)可需要有賴于消費(fèi)者對主題餐廳印象的好壞。只有從各方面加

主題餐廳在中國是一種新的餐廳經(jīng)營形式，主題品牌營銷的重點(diǎn)是以主題產(chǎn)品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產(chǎn)品的銷售，而是注重對主題品牌的建立和發(fā)展。

中國主題餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 主題餐廳產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃分析

從競爭層次上講，主題品牌營銷已經(jīng)上升到品牌的競爭，它表明對顧客利益的進(jìn)一步拓展和維護(hù)。在這個(gè)階段，主題餐廳應(yīng)進(jìn)行主題品牌形象規(guī)劃。餐飲要體現(xiàn)特色化，更要獲得消費(fèi)者的認(rèn)同，而主題餐廳能否得到市場的認(rèn)可需要有賴于消費(fèi)者對主題餐廳印象的好壞。只有從各方面加以改進(jìn)，使顧客滿意，從而使顧客對主題餐廳提供的體驗(yàn)有更好的感知與評價(jià)。

主題餐廳發(fā)展初期以接待消費(fèi)能力較強(qiáng)的客源為主，而隨著主題的普及，主題餐廳也將更深入地走進(jìn)百姓生活。

一方面，主題餐廳將通過各種資本運(yùn)營手段，加快融資渠道，形成規(guī)模經(jīng)營，因?yàn)榇笠?guī)模意味著可包容更多的文化內(nèi)容，可形成更突出的文化主題。如國外一些著名的主題餐廳(如熱帶雨林主題餐廳、好萊塢星球主題餐廳)都走上了證券市場，取得了不俗的融資業(yè)績。

隨著個(gè)性消費(fèi)特征的日益強(qiáng)化，主題餐廳將采用極端化的細(xì)分方法尋找客源，按照每一位目標(biāo)客人的需求劃分服務(wù)市場，以完全"個(gè)性化(定制化)"的產(chǎn)品或服務(wù)迎合客人，培養(yǎng)忠誠客人。

餐飲要體現(xiàn)特色化，更要獲得消費(fèi)者的認(rèn)同，而主題餐廳能否得到市場的認(rèn)可需要有賴于消費(fèi)者對主題餐廳印象的好壞。只有從各方面加以改進(jìn)，使顧客滿意，從而使顧客對主題餐廳提供的體驗(yàn)有更好的感知與評價(jià)。

但就目前來看，雖然我國主題餐廳行業(yè)發(fā)展前景向好，但在發(fā)展過程中仍存在困境。刺激消費(fèi)者去主題餐廳消費(fèi)的主要原因是受該餐廳的主題環(huán)境的吸引，消費(fèi)者對其特色文化的好奇，而隨著消費(fèi)新鮮感的逐漸變淡，餐廳收入也將受此影響呈現(xiàn)增速下滑趨勢。因此主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在食物品質(zhì)以及個(gè)性化服務(wù)方面作整體考慮，這樣才能保持長興不衰。近年來，我國主題餐廳個(gè)性化趨勢愈發(fā)明顯，個(gè)性化營銷策略的采用，也為餐飲行業(yè)帶來了很好的銷售效果。

凡事有利有弊，主題餐廳有它的優(yōu)勢，也有它的劣勢。優(yōu)勢在于它有一個(gè)主題環(huán)境，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度，而劣勢則是它來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，開始是好奇，一段時(shí)間新鮮感過后，便會(huì)轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務(wù)方面作整體考慮，這才能保持長興不衰。隨著生活水準(zhǔn)和文化水平的進(jìn)一步提高，今后主題餐廳將更符合消費(fèi)者對就餐環(huán)境的不同要求，這無疑也是餐飲發(fā)展的方向。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年版主題餐廳產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告》顯示：

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度，全國居民人均消費(fèi)支出6393元，比上年名義增長6.9%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長5.7%。一季度，全國居民人均食品煙酒消費(fèi)支出2084元，增長4.9%，占人均消費(fèi)支出的比重為32.6%。而隨著近年來我國居民生活和消費(fèi)水平的逐漸提高，消費(fèi)者對餐廳口碑以及品牌的逐漸重視，具有個(gè)性化、品質(zhì)化的餐廳的餐飲收入增長趨勢明顯。而主題餐廳與一般餐廳相比，不僅能夠提供豐富的飲食，還可以提供以某種以特別文化為主題的服務(wù)，進(jìn)而刺激消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。

主題品牌營銷的重點(diǎn)是以主題產(chǎn)品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產(chǎn)品的銷售，而是注重對主題品牌的建立和發(fā)展。從競爭層次上講，主題品牌營銷已經(jīng)上升到品牌的競爭，它表明對顧客利益的進(jìn)一步拓展和維護(hù)。在這個(gè)階段，主題餐廳應(yīng)進(jìn)行主題品牌形象規(guī)劃。餐飲要體現(xiàn)特色化，更要獲得消費(fèi)者的認(rèn)同，而主題餐廳能否得到市場的認(rèn)可需要有賴于消費(fèi)者對主題餐廳印象的好壞。只有從各方面加以改進(jìn)，使顧客滿意，從而使顧客對主題餐廳提供的體驗(yàn)有更好的感知與評價(jià)。

人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，開始是好奇，一段時(shí)間新鮮感過后，便會(huì)轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務(wù)方面作整體考慮，這才能保持長興不衰。隨著生活水準(zhǔn)和文化水平的進(jìn)一步提高，今后主題餐廳將更符合消費(fèi)者對就餐環(huán)境的不同要求，這無疑也是餐飲發(fā)展的方向。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家海關(guān)總署、國家商務(wù)部、國家財(cái)政部、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國開發(fā)區(qū)協(xié)會(huì)、主題餐廳行業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料，對我國主題餐廳產(chǎn)業(yè)園發(fā)展情況、發(fā)展趨勢及其所面臨的問題等進(jìn)行了分析，對主題餐廳產(chǎn)業(yè)園投資、招商等方面進(jìn)行了深入探討。

報(bào)告同時(shí)還對我國北京、廣東等地主要主題餐廳產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展概況、發(fā)展策略進(jìn)行了分析，揭示了主題餐廳產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展機(jī)會(huì)，以及當(dāng)前主題餐廳產(chǎn)業(yè)園面臨的國際市場的競爭與挑戰(zhàn)。本報(bào)告內(nèi)容豐富、翔實(shí)，是主題餐廳產(chǎn)業(yè)園相關(guān)行業(yè)、投資企業(yè)以及相關(guān)單位準(zhǔn)確了解目前主題餐廳產(chǎn)業(yè)園發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握主題餐廳產(chǎn)業(yè)園發(fā)展趨勢，制定市場策略必備的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版主題餐廳產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告》。

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