花生市場消費結(jié)構(gòu)　酒鬼花生行業(yè)發(fā)展分析

• 吳澳燕 2023年6月5日 來源：期貨日報 1480 98
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酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出的具有香、酥、脆特點的油炸花生仁; 也是一種高營養(yǎng)的食品，是由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。

酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出的具有香、酥、脆特點的油炸花生仁; 也是一種高營養(yǎng)的食品，是由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。

在互聯(lián)網(wǎng)+的大背景下，市場環(huán)境已然發(fā)生改變。而新的市場環(huán)境需要匹配新的發(fā)展戰(zhàn)略，百世興對酒鬼花生進行了包括口味、包裝、營銷方式在內(nèi)的多種創(chuàng)新升級。

海鹽味、麻辣味、孜然味是百世興今年推出的新品。多元口味瞄準年輕消費群體，提供多種可能，為消費者帶來不一樣的樂趣。新的口味配以新的包裝。充氮包裝與禮盒包裝，將花生鎖鮮的同時提升產(chǎn)品顏值，方便消費者在佳節(jié)贈禮，引領(lǐng)酒鬼花生品牌的高端化。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年酒鬼花生行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報告》顯示：

油料產(chǎn)業(yè)對國家糧油安全具有重要意義，國家高度重視其發(fā)展。受益于花生“保險+期貨”以及各類扶持性政策，近兩年農(nóng)民種植花生的積極性較高，擁有廣袤土地的河南省成為春花生、麥茬花生的重要產(chǎn)區(qū)，總產(chǎn)量位居全國第一，同時駐馬店、南陽、新鄉(xiāng)、商丘、開封等地還出現(xiàn)大量的農(nóng)業(yè)合作社、花生剝殼廠與篩選廠、花生壓榨與食品加工等產(chǎn)業(yè)企業(yè)，花生期貨、期權(quán)等金融衍生工具更是得到廣泛應(yīng)用。產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢備受市場及廣大農(nóng)產(chǎn)品期現(xiàn)貨投資者關(guān)注。

花生是重要的油料作物和經(jīng)濟作物，在國民經(jīng)濟中占有重要的位置。2022年我國花生種植面積同比減少18.71%，至5077.23萬畝;單產(chǎn)預(yù)估同比下降5%，總產(chǎn)花生果1269萬噸，折合花生仁820萬噸，總產(chǎn)量同比下降22.7%，減產(chǎn)幅度處于歷年高位。受大幅減產(chǎn)影響，目前國內(nèi)花生的總庫存水平較常年明顯偏低。

我國花生分為黃河流域、長江流域、東北、東南沿海、云貴高原、黃土高原、西北七個產(chǎn)區(qū)，以黃河流域和東北產(chǎn)區(qū)種植最為廣泛，其中河南省花生種植面積和產(chǎn)量均居國內(nèi)首位，近年來的花生米年產(chǎn)量穩(wěn)定在400萬噸左右。

花生市場消費結(jié)構(gòu)

中國花生消費結(jié)構(gòu)按照下游消費行情區(qū)分，主要由壓榨、食用、種子等三部分組成。其中，主要消耗渠道為壓榨。過去5年來，壓榨用花生基本占到消費量的55%～60%，食用花生占比35%左右，種用量取決于播種面積的變動情況，近幾年種子用量基本維持在120萬～150萬噸之間。

2022年油料花生需求極為旺盛?；ㄉ晒┎粦?yīng)求，價格連創(chuàng)季節(jié)性新高，花生油價格也處于季節(jié)性偏高區(qū)間，豐厚的榨利極大地驅(qū)動了壓榨廠的收購積極性。按照作物年度來看，卓創(chuàng)數(shù)據(jù)顯示，2021/2022年度樣本花生壓榨企業(yè)收購166萬噸，同比增加10.34%，較前四年均值增加49.23%。截至2月2日，2022/2023年度樣本壓榨企業(yè)花生收購量48萬噸，同比增加0.48%。

酒鬼花生行業(yè)發(fā)展分析

“酒鬼”花生是四川百世興創(chuàng)立的品牌，酒鬼花生這一品類也由百世興開創(chuàng)。酒鬼花生在原料選取上尤為嚴格，精選河南開封平均腹徑8MM的當季原米，再經(jīng)過6輪嚴格篩選，平均每10顆花生中只有1顆才有機會成為酒鬼花生。在產(chǎn)品制作上，則是在傳承非遺傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出具有香、脆、酥特點的油炸花生仁。

經(jīng)過不斷試驗和改良，百世興食品終于研發(fā)出口感酥脆、香辣適中的酒鬼花生，最終登上了大眾的酒桌。改良后的酒鬼花生，果然非常受歡迎，成為了知名度極高的佐酒休閑食品，甚至走向了海外市場。為了獲得更廣泛消費者的認可和喜愛，酒鬼花生不斷地改變，不斷地創(chuàng)新，啟用全新的品牌形象和新的營銷策略，不斷擴大市場版圖。

酒鬼花生的制作工藝繁復(fù)精細。原料驗收后還會經(jīng)歷燙煮、拌料、油炸、脫油等20道工序。從火候到油溫，從時間到原料配比，皆由從業(yè)經(jīng)驗豐富的老師傅操刀把控。優(yōu)質(zhì)辣椒、漢源花椒、古法小榨菜籽油與精選的花生彼此形成合力，共同鑄就酒鬼花生的美味與輝煌。

2020年，酒鬼花生制作技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn);2021年，酒鬼花生憑借對傳統(tǒng)花生制作工藝的傳承與創(chuàng)新通過非遺傳承人評審;同年的歐洲杯，酒鬼花生與藍帶啤酒推出聯(lián)動款，以全新的形象讓大眾再次認識了酒鬼花生;2022年1月，酒鬼花生與燕京啤酒推出新年聯(lián)動款，走了一把國風(fēng)路線。

作為最受歡迎的佐酒小食，酒鬼花生擁有一大批愛喝酒的忠實用戶，酒類品牌與酒鬼花生聯(lián)名可以快速且精準的捕捉到潛在用戶。而且酒鬼花生的消費者分布之廣，遍布全國，與酒鬼花生聯(lián)名也可以提高知名度，對酒類品牌發(fā)展的起到很好的推動作用。特別是近幾年酒鬼花生正在向年輕化轉(zhuǎn)型，愈發(fā)契合中國酒類消費主體，未來將會更加適合與酒類品牌的聯(lián)名。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年酒鬼花生行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報告》。中研普華對酒鬼花生行業(yè)進行了長期追蹤，結(jié)合我們對酒鬼花生相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對我國酒鬼花生行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了酒鬼花生行業(yè)的前景與風(fēng)險。報告揭示了酒鬼花生市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，是企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年酒鬼花生行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報告

  酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出的具有香、酥、脆特點的油炸花生仁；也是一種高營養(yǎng)的食品，是由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，...

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