2023年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 茶餐廳行業(yè)集中度將不斷提高

• 陳澤芳 2023年9月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 241 8
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隨著茶餐廳在我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的滲透度不斷提高，除了太興餐廳、翠華餐廳、敏華冰室這類(lèi)知名香港茶餐廳品牌開(kāi)始在內(nèi)地市場(chǎng)進(jìn)行品牌擴(kuò)張外，港麗餐廳、九龍冰室這些本土茶餐廳品牌也日益壯大，同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，人們品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng)一定程度上也影響了各大茶餐廳

茶餐廳正在成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，茶餐廳依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國(guó)餐飲業(yè)的生力軍。在中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢(shì)下，面對(duì)各種發(fā)展契機(jī)，茶餐廳平民化將成為許多經(jīng)營(yíng)者的首選經(jīng)營(yíng)理念。隨著茶餐廳的不斷增多，高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，為了更好地生存與發(fā)展，新式茶餐廳紛紛將自己的價(jià)格拉下來(lái)，以薄利多銷(xiāo)來(lái)謀求長(zhǎng)久發(fā)展。茶餐廳的平民化為茶餐廳發(fā)展開(kāi)辟了一條新道路，為茶餐廳在中國(guó)的扎根發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。

隨著茶餐廳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的茶餐廳企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析顯示：

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場(chǎng)所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播。香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國(guó)大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過(guò)。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價(jià)錢(qián)吸引食客。

茶餐廳提供健康的食物和飲料，深受消費(fèi)者歡迎，并且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求也在不斷增加，因此茶餐廳的發(fā)展?jié)摿薮?。根?jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見(jiàn)當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費(fèi)者最?lèi)?ài)口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費(fèi)者占41.8%，喜歡清淡口味的消費(fèi)者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費(fèi)者占20.3%。

茶餐廳正在成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，茶餐廳依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國(guó)餐飲業(yè)的生力軍。在中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢(shì)下，面對(duì)各種發(fā)展契機(jī)，茶餐廳平民化將成為許多經(jīng)營(yíng)者的首選經(jīng)營(yíng)理念。隨著Z世代將成為消費(fèi)的中流砥柱。這些年輕人有更多樣式消費(fèi)選擇需求和比較強(qiáng)的消費(fèi)能力，這些都促使有多種口味的融合茶餐廳的迅猛發(fā)展。隨著時(shí)間的發(fā)展，傳統(tǒng)茶餐廳已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者越來(lái)越多樣的飲食習(xí)慣了。加上正宗的港式茶餐廳墨守成規(guī)，日漸式微，逐漸被網(wǎng)紅茶飲餐廳替代。如今市面上，一批以冰室、茶冰廳為名的新派港式茶餐廳乘上這股翻紅的港風(fēng)，也變得火爆起來(lái)。

2023年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著茶餐廳在我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的滲透度不斷提高，除了太興餐廳、翠華餐廳、敏華冰室這類(lèi)知名香港茶餐廳品牌開(kāi)始在內(nèi)地市場(chǎng)進(jìn)行品牌擴(kuò)張外，港麗餐廳、九龍冰室這些本土茶餐廳品牌也日益壯大，同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，人們品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng)一定程度上也影響了各大茶餐廳品牌市場(chǎng)占有率的持續(xù)攀升。業(yè)界人士認(rèn)為，雖然近年來(lái)茶餐廳行業(yè)的品牌數(shù)量仍在不斷增多，但是在各大品牌持續(xù)進(jìn)行的市場(chǎng)擴(kuò)張的影響下，茶餐廳行業(yè)的集中度將不斷提高。

伴隨監(jiān)管加強(qiáng)和中式快餐業(yè)態(tài)改善，茶餐廳快餐化的機(jī)會(huì)在于：受眾更廣、用餐場(chǎng)景更豐富。一方面，茶餐廳自帶“港里港氣”的設(shè)計(jì)感，用餐文化中西結(jié)合，可提供的用餐場(chǎng)景包括但不限于午餐、下午茶、團(tuán)購(gòu)工作餐。偏向清淡的風(fēng)味和多元的菜品，在口味兼容上更勝一籌。今天的中國(guó)，中小企業(yè)、小微企業(yè)的數(shù)量占據(jù)絕大多數(shù)。公開(kāi)信息顯示，截止2022年末，全國(guó)中小微企業(yè)數(shù)量達(dá)4800萬(wàn)戶，占全部規(guī)模企業(yè)法人單位的99.8%，吸納就業(yè)占全部企業(yè)就業(yè)人數(shù)達(dá)百分之79.4%。而一線城市擁有著最多的企業(yè)和流動(dòng)人口。

另一方面，茶餐廳更高的人均客單價(jià)，拉高了用餐門(mén)檻。難以兼顧“平價(jià)“和“精致”。小紅書(shū)上搜索港式茶餐廳，相關(guān)筆記有24w篇。在各類(lèi)筆記中，可以找到有各個(gè)城市的茶餐廳口碑榜?？梢?jiàn)，茶餐廳有一定的打卡屬性。這意味著，茶餐廳有著更多的“精致”和更少的“人滿為患”?？梢哉f(shuō)，北上、 進(jìn)內(nèi)陸開(kāi)店的茶餐廳，所謂“港式、粵式”只是菜品和裝潢選擇，穩(wěn)定的后端供應(yīng)才是其勇氣的根本。但反過(guò)來(lái)，堅(jiān)持著“港味招牌”，也意味著成本難以縮減。去開(kāi)拓新市場(chǎng)既要做到門(mén)店和菜品的“陌生化、本土化兼容”，又要做到適應(yīng)快餐化的生存趨勢(shì)。

茶餐廳行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析茶餐廳未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘茶餐廳行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于茶餐廳行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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