在行業(yè)發(fā)展的新周期下 各大清香酒企紛紛加碼高端市場 清香型白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃婷 2024年1月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 500 26
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清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派;第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派;第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀酒工藝、出酒率、釀酒成本上，差別巨大。

清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派;第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派;第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀酒工藝、出酒率、釀酒成本上，差別巨大。清香型白酒，中國四大香型白酒之一，歷史淵源深厚，但清香型白酒最為人稱頌的還要屬它的口味，清、正、甜、凈、長，清字當(dāng)頭，凈字到底。

清香型白酒產(chǎn)業(yè)

清香型白酒作為主流香型白酒之一，與濃香和醬香全國化產(chǎn)區(qū)相比，產(chǎn)區(qū)比較集中，核心產(chǎn)區(qū)在山西呂梁市，主要產(chǎn)區(qū)在環(huán)山西京津冀豫蒙等北方地區(qū)，其他產(chǎn)區(qū)比較零星并不形成規(guī)模和影響力。

作為中國白酒史中衍生細(xì)分品類最多的香型白酒，清香酒曾經(jīng)占據(jù)白酒市場70%以上的份額，自改革開放以來，清香型白酒先后經(jīng)歷頂峰、衰落又加速復(fù)興的過程，50、60后應(yīng)該有幸經(jīng)歷過這段蕩氣回腸的清香型白酒發(fā)展史。

歷史的發(fā)展是有其淵源的，清香型白酒在21世紀(jì)上半場，又將迎來新一輪的輝煌?中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》指出，十四五期間，清香型白酒的市場規(guī)模將突破200萬千升、1300億元，行業(yè)占比由15%上升至20%以上”。

作為清香酒的扛把子，汾酒近幾年表現(xiàn)突出。從實(shí)業(yè)到資本，從單品到全線，從品牌到品質(zhì)，為行業(yè)到消費(fèi)者展現(xiàn)強(qiáng)勁的發(fā)展形象，在汾酒的引領(lǐng)下，以清香白酒為主的傳統(tǒng)品牌近年來業(yè)績亮眼，既實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升，也實(shí)現(xiàn)了量的突破。以汾酒為例2021年銷售199.71億，2022前三季度完成220億銷售規(guī)模，全年預(yù)計(jì)將完成260億，一年增長60億相當(dāng)于一個(gè)二線白酒企業(yè)。

頭部企業(yè)起到了領(lǐng)頭羊的作用，不僅為清香擴(kuò)容奠定了基礎(chǔ)，而且也帶動(dòng)了眾多清香品牌崛起和發(fā)展。從2022到2023開年，“清香風(fēng)”“清香熱”被提到的頻次越來越高，2023年成為清香型白酒結(jié)構(gòu)化成長關(guān)鍵之年。

據(jù)了解，近年來，汾酒不斷在釀造工藝方面加大技術(shù)改造，經(jīng)過干凈的“固態(tài)地缸分離發(fā)酵”法發(fā)酵,通過國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工釀造技藝,并歷經(jīng)2182項(xiàng)嚴(yán)格內(nèi)控把關(guān),淬煉出的純凈酒體,使得汾酒擁有了與國際蒸餾酒最接近的凈爽口感，讓汾酒更加適合調(diào)制雞尾酒。

與此同時(shí)，國際化營銷也成為中國白酒擴(kuò)大銷售范圍的途徑之一。袁清茂表示，未來我們將堅(jiān)定不移地走國際化路線，加強(qiáng)與國外知名企業(yè)的合作，相信汾酒博物館里也會(huì)“上新”越來越多的新產(chǎn)品，講述越來越多的新故事。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國清香型白酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析：

清香型白酒是中國白酒三大香型之一，在上世紀(jì)60-80年代是中國白酒發(fā)展過程中衍生細(xì)分品類最多的香型白酒。和其他香型的白酒相比，清香酒出酒率高、周期短、產(chǎn)量大，曾在70年代占據(jù)市場70%以上的份額?，F(xiàn)如今，在“清香復(fù)興”的引領(lǐng)下，政府助推、產(chǎn)區(qū)賦能、名酒引領(lǐng)等各項(xiàng)核心要素進(jìn)一步實(shí)施，清香型酒企開始走向高端化。白水杜康作為清香酒的代表，就走在了行業(yè)發(fā)展前列。

在行業(yè)發(fā)展的新周期下，各大清香酒企紛紛加碼高端市場，連續(xù)發(fā)布戰(zhàn)略新品，爭奪次高端、高端市場，白水杜康也不例外。

各行各業(yè)，產(chǎn)品都是品牌發(fā)展的基石，清香酒走向高端市場，基礎(chǔ)和核心也應(yīng)該是白酒品質(zhì)。白水杜康利用白水縣得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境，將匠心融入制曲、釀造、勾調(diào)、老熟的每一個(gè)環(huán)節(jié)。白水杜康酒汲取天賦甘美的富鍶礦泉水，承襲古老的釀酒遺方，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、豌豆、小麥和高粱為原料，采用土窖續(xù)渣法發(fā)酵，后在酒海貯存五年以上，兼具清、濃、鳳、醬白酒的特點(diǎn)。專家評價(jià)其口味醇厚豐滿，后味悠長，空杯留香持久，風(fēng)格獨(dú)特。

2024年1月6日，密州酒業(yè)隆重舉行密州酒業(yè)出口韓國白酒交付儀式。首批出口韓國的“魯派清香”白酒，順利完成白酒出口出入境檢驗(yàn)檢疫，通過海關(guān)各類出口檢驗(yàn)及審批報(bào)關(guān)手續(xù)，從青島港裝箱上船交付韓國。這是山東省清香型白酒的首次出口，標(biāo)志著山東省白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的轉(zhuǎn)變，更是“諸城模式”外向型發(fā)展的新篇章。

清香型白酒有近6000年的悠久歷史，是公認(rèn)的中國白酒之源，中國白酒要實(shí)現(xiàn)國際化、時(shí)尚化方向發(fā)展，清香型白酒的優(yōu)勢會(huì)進(jìn)一步突顯。密州酒業(yè)是諸城超然酒文化、山東清香型白酒的引領(lǐng)者，諸城密州酒在國內(nèi)、國際白酒行業(yè)贏得了眾多專家與消費(fèi)者的認(rèn)可。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，清香型白酒市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，清香型白酒企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，清香型白酒行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些清香型白酒細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場，對清香型白酒行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出清香型白酒行業(yè)市場進(jìn)入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門人員、市場投資人士、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實(shí)的市場研究資料和商業(yè)競爭情報(bào);為國內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體和政府部門提供專業(yè)的行業(yè)市場研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。

如果想要了解更多中國清香型白酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國清香型白酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2024-2029年中國清香型白酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派；第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派；第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀...

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