2024中國腌肉行業(yè)市場現(xiàn)狀及重點企業(yè)分析

• 吳澳燕 2024年4月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1311 86
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根據(jù)預(yù)測，2022至2027年，中國大陸腌肉制品的市場規(guī)模將從529億人民幣增至739億人民幣，年復(fù)合增速6.9%。目前，腌肉行業(yè)在不斷探索新的經(jīng)營模式和管理方式。部分企業(yè)開始改變生產(chǎn)管理和經(jīng)營銷售模式，通過收購、合并、上市等手段擴大企業(yè)規(guī)模，形成具有相當(dāng)影響力的集

腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。

腌肉行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈相對清晰。上游主要包括生豬、牛羊等肉類供應(yīng)商和調(diào)味品、添加劑等原料供應(yīng)商，這些供應(yīng)商為腌肉行業(yè)提供必要的原材料和輔助材料。我國肉類產(chǎn)量約占全球肉類總產(chǎn)量的四分之一，2022年中國肉類產(chǎn)量達(dá)9328.44萬噸，產(chǎn)量持續(xù)增加。其中，豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬噸，比上年增長3.8%。豬肉產(chǎn)量5541萬噸，占比59%;牛肉產(chǎn)量718萬噸，占比8%;羊肉產(chǎn)量525萬噸，占比6%;禽肉產(chǎn)量2443萬噸，占比26%。

下游則主要是銷售環(huán)節(jié)，包括各級批發(fā)商、零售商和餐飲企業(yè)等，他們負(fù)責(zé)將腌肉制品銷售給最終消費者。

中國腌肉行業(yè)市場現(xiàn)狀

隨著消費者口味的多樣化和對高品質(zhì)食品的追求，腌肉市場的需求不斷增長。同時，消費水平的提高也促使消費者更愿意購買口感獨特、品質(zhì)優(yōu)良的腌肉制品。

在科技進(jìn)步方面，現(xiàn)代腌制技術(shù)的應(yīng)用為腌肉行業(yè)提供了更多的可能性。例如，靜態(tài)變壓腌制、真空滾揉腌制技術(shù)和超聲波腌制技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，顯著提高了腌制效果、改善了肉質(zhì)，為腌肉行業(yè)帶來了更廣闊的應(yīng)用前景。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年腌肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

根據(jù)預(yù)測，2022至2027年，中國大陸腌肉制品的市場規(guī)模將從529億人民幣增至739億人民幣，年復(fù)合增速6.9%。目前，腌肉行業(yè)在不斷探索新的經(jīng)營模式和管理方式。部分企業(yè)開始改變生產(chǎn)管理和經(jīng)營銷售模式，通過收購、合并、上市等手段擴大企業(yè)規(guī)模，形成具有相當(dāng)影響力的集團(tuán)化企業(yè)。

在當(dāng)前的三大產(chǎn)品線中，確定性最強的莫過于腌肉制品，其邏輯在于，粵式腌肉制品份額占腌肉總市場的一半，而在粵式腌肉制品這個賽道中，榮業(yè)食品位居行業(yè)第二位，且該市場集中度相對較高，前五大玩家便已占據(jù)55.4%的市場份額，作為粵式腌肉品市場的領(lǐng)先企業(yè)之一，榮業(yè)食品將受益于該市場的成長以及集中度的繼續(xù)提升。

中國腌肉行業(yè)重點企業(yè)分析

資料顯示，榮業(yè)食品是一家在中國知名度頗高的肉制品加工企業(yè)，業(yè)務(wù)涉及腌肉制品、休閑食品及冷凍肉制品的加工、銷售及分銷，具體包括腌制的豬肉香腸、其他豬肉制品以及雞肉、鴨肉和魚肉制品，同時提供即食香腸、肉干、鴨脖、鴨腳和煲仔飯等休閑食品，以及冷凍香腸、牛肉餅和雞胸肉片等冷凍制品。2022年時，榮業(yè)食品的腌肉產(chǎn)品、休閑零食、冷凍食品的收入占比分別為67.58%、27.45%、4.96%。

據(jù)招股書顯示，榮業(yè)食品2021、2022年的收入分別為1.34億美元、1.31億美元，期內(nèi)凈利潤分別為1656.7萬美元、1119.4萬美元。至2023年上半年，榮業(yè)食品的收入為6595.68萬美元，同比持平，凈利潤為622.12萬美元，同比下滑9.33%。

從渠道來看，榮業(yè)食品目前主要通過7家自營店鋪、72家分銷商(包括主要零售店和超市)以及7個電子商務(wù)平臺(包括公司自己的一個平臺)在中國大陸18個省份進(jìn)行產(chǎn)品的營銷和銷售。值得注意的是，榮業(yè)食品的7家自營店鋪全在廣東省內(nèi)，且公司雖已布局電商渠道，但2021至2023年上半年，榮業(yè)食品來自電子商務(wù)平臺的收入分別為2.21%、約2.24%及約1.23%，顯然，榮業(yè)食品的銷售渠道主要以線下為主。

在生產(chǎn)基地方面，榮業(yè)食品通過其位于廣東中山的自有食品加工廠生產(chǎn)公司的產(chǎn)品，總建筑面積約為14339平方米，包括了12條腌制肉制品加工生產(chǎn)線、6條休閑零食加工生產(chǎn)線以及2條冷凍肉制品加工產(chǎn)線，預(yù)計總生產(chǎn)能力為年產(chǎn)腌制肉制品1.5萬噸。而在2021至2023年上半年，公司腌制肉品的產(chǎn)線利用率分別為77%、67%、73%。此外，榮業(yè)食品從2023年開始建設(shè)額外的烘焙和包裝生產(chǎn)線，進(jìn)一步擴大產(chǎn)能。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年腌肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年腌肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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