海鮮行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃分析 這種水產(chǎn)品 降價(jià)了

• 李波 2024年4月17日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1433 95
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目前海刀魚的價(jià)格相較于清明前已經(jīng)下降了約50%。清明前，最好的海刀魚價(jià)格高達(dá)每斤3000多元，而現(xiàn)在則降至每斤1500元至1700元。同時(shí)，最小號(hào)的海刀魚價(jià)格也下降了一半多，現(xiàn)在大概100多元一斤。

目前海刀魚的價(jià)格相較于清明前已經(jīng)下降了約50%。清明前，最好的海刀魚價(jià)格高達(dá)每斤3000多元，而現(xiàn)在則降至每斤1500元至1700元。同時(shí)，最小號(hào)的海刀魚價(jià)格也下降了一半多，現(xiàn)在大概100多元一斤。

這種價(jià)格下滑的原因主要是與清明后的海刀魚口感存在差異有關(guān)。在行業(yè)內(nèi)流傳著“明前刀魚細(xì)如棉，明后刀魚硬如鐵”的說法，意味著清明后的海刀魚口感不如清明前的細(xì)嫩，這可能是消費(fèi)者購買意愿降低，導(dǎo)致價(jià)格下降的一個(gè)重要因素。

此外，海刀魚價(jià)格的波動(dòng)還可能受到其他因素的影響，如市場供需關(guān)系、捕撈量、季節(jié)變化等。因此，雖然目前海刀魚價(jià)格已經(jīng)有所下降，但仍需考慮其他因素的影響，才能更全面地了解市場價(jià)格動(dòng)態(tài)。

綜上所述，目前海刀魚的價(jià)格相較于清明前已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的下滑，這主要是受到清明后海刀魚口感變化以及市場供需關(guān)系等因素的影響。對(duì)于消費(fèi)者來說，這可能是一個(gè)購買海刀魚的好時(shí)機(jī)。然而，對(duì)于經(jīng)營者來說，他們可能需要更加關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，以便及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年海鮮行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

我國海鮮產(chǎn)業(yè)市場分析

我國海鮮產(chǎn)業(yè)市場近年來呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。隨著生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，消費(fèi)者對(duì)海鮮產(chǎn)品的需求不斷增加，推動(dòng)了海鮮產(chǎn)業(yè)的快速增長。

首先，從市場規(guī)模來看，我國海鮮產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模龐大，年消費(fèi)量巨大。隨著人們對(duì)健康飲食的追求和對(duì)海鮮產(chǎn)品的青睞，海鮮市場正迎來黃金期。預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)，海鮮市場將保持較高速度的增長。

其次，從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，海鮮產(chǎn)業(yè)涵蓋了捕撈、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)的規(guī)模逐年擴(kuò)大，成為市場的重要供應(yīng)來源。此外，隨著進(jìn)口政策的放寬，進(jìn)口海鮮水產(chǎn)品也在市場中占據(jù)一定份額。在加工方面，海鮮產(chǎn)品根據(jù)加工方式的不同可分為鮮活海鮮、冷凍海鮮、干海鮮和深加工海鮮等，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。

再者，從市場競爭來看，海鮮市場競爭激烈，主要的競爭對(duì)手包括劃定地域的海鮮市場和大型連鎖超市。劃定地域的海鮮市場通常以提供新鮮海鮮為主打，具有本地優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì);而大型連鎖超市則通過規(guī)?；?jīng)營和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)來競爭。為了應(yīng)對(duì)市場競爭，一些企業(yè)注重提供高品質(zhì)的海鮮水產(chǎn)品，與漁業(yè)養(yǎng)殖基地建立緊密合作關(guān)系，確保貨源的新鮮度和品質(zhì)。

此外，從消費(fèi)場景來看，海鮮產(chǎn)品不僅受到個(gè)人和家庭消費(fèi)的喜愛，還成為海鮮餐飲店的重要食材來源。海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)最為主要的消費(fèi)場景之一，市場規(guī)模龐大。隨著電商的發(fā)展，海鮮水產(chǎn)產(chǎn)品的線上銷售渠道也日益興起，為消費(fèi)者提供了更加便捷的購買方式。

然而，我國海鮮產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中也面臨著一些挑戰(zhàn)，如環(huán)境保護(hù)問題、質(zhì)量安全問題等。為了保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境和確保食品安全，國家采取了一系列措施對(duì)海洋捕撈和養(yǎng)殖進(jìn)行限制和監(jiān)管。

綜上所述，我國海鮮產(chǎn)業(yè)市場具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的潛力。隨著消費(fèi)者對(duì)海鮮產(chǎn)品需求的不斷增加和市場競爭的加劇，海鮮產(chǎn)業(yè)將迎來更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，加強(qiáng)市場營銷和品牌建設(shè)，以適應(yīng)市場需求的變化并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時(shí)水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū);目前國內(nèi)水產(chǎn)加工品總量僅占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的25%以上，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，這說明水產(chǎn)加工品市場發(fā)展空間巨大。

目前我國速凍食品的市場規(guī)模達(dá)1235億元，其中速凍海鮮制品33.3%，產(chǎn)品市場占比小，未來市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)之后五年，年均增速5%以上。

中國海鮮餐飲區(qū)域市場主要集中在華東、華南和東北地區(qū)。其中，華東地區(qū)占據(jù)了市場份額的45%，華南地區(qū)占24%，東北地區(qū)占9%。但受疫情影響，海鮮餐飲企業(yè)數(shù)量在近幾年呈現(xiàn)斷崖式下降，從17862家減少到了15097家，減少了2765家，降幅為15.48%。未來，隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷推進(jìn)，智能化、數(shù)字化以及降本增效將成為海鮮餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國是全球海鮮消費(fèi)最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據(jù)全球海鮮消費(fèi)量的45%。中國海產(chǎn)品進(jìn)口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元，超過了2020年日本的進(jìn)口額，當(dāng)前進(jìn)口額為140億美元，這一增長是由蝦、魚粉、螃蟹和三文魚推動(dòng)的，所有這些都呈現(xiàn)出兩位數(shù)的同比增長，合計(jì)占進(jìn)口增長的94%。

從民眾基礎(chǔ)層面來講，國內(nèi)目前的海鮮水產(chǎn)市場具有巨大的消費(fèi)潛力，消費(fèi)份額占比逐漸擴(kuò)大。一線城市穩(wěn)步增長，二、三線城市緊跟不斷擴(kuò)張。海鮮行業(yè)分析指出，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高與生活質(zhì)量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進(jìn)平民百姓家，無論是從整體消費(fèi)頻率還是消費(fèi)人群基數(shù)來看，中國的海鮮水產(chǎn)市場都迎來了前所未有的大好機(jī)遇。

中國海鮮市場需求潛力分析

中國海鮮市場的需求潛力巨大，這主要得益于消費(fèi)者日益增長的對(duì)海鮮產(chǎn)品的需求和國內(nèi)海鮮產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。

首先，從消費(fèi)者需求角度來看，隨著生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，海鮮已經(jīng)成為許多消費(fèi)者餐桌上的重要食材。特別是在沿海地區(qū)和一些內(nèi)陸大城市，海鮮已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠?。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，海鮮因其高蛋白、低脂肪、富含微量元素等營養(yǎng)特點(diǎn)，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。

其次，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，中國的海鮮產(chǎn)業(yè)在近年來得到了快速發(fā)展。無論是捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)還是加工業(yè)，都在技術(shù)和規(guī)模上取得了顯著的進(jìn)步。這為海鮮市場的供應(yīng)提供了有力的保障，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了更多樣化、更高品質(zhì)的海鮮產(chǎn)品。

再者，從政策環(huán)境來看，國家對(duì)于海洋漁業(yè)的發(fā)展給予了高度重視，出臺(tái)了一系列扶持政策，鼓勵(lì)海洋漁業(yè)資源的合理利用和可持續(xù)發(fā)展。這不僅有助于提升海鮮產(chǎn)業(yè)的競爭力，也為海鮮市場的進(jìn)一步擴(kuò)大提供了有力支持。

此外，線上銷售渠道的拓展也為海鮮市場的增長提供了新動(dòng)力。隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展，越來越多的海鮮產(chǎn)品通過線上渠道進(jìn)入消費(fèi)者的視野。這不僅拓寬了海鮮產(chǎn)品的銷售范圍，也為消費(fèi)者提供了更加便捷、多樣化的購買方式。

綜上所述，中國海鮮市場的需求潛力巨大，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著消費(fèi)者需求的不斷增長和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，海鮮市場將會(huì)繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢(shì)。同時(shí)，線上銷售渠道的拓展和政策環(huán)境的優(yōu)化也將為海鮮市場的進(jìn)一步發(fā)展提供有力支持。

我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。中國海鮮消費(fèi)量方面，中國也是一騎絕塵，遙遙領(lǐng)先其他國家。人口與中國相當(dāng)?shù)挠《?，每年的海鮮消費(fèi)量只有中國的十三分之一。而人口約是中國四分之一的美國，海鮮消費(fèi)量只有我們的九分之一。

預(yù)計(jì)到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預(yù)計(jì)到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。未來10年，中國水產(chǎn)品供給與需求基本平衡，消費(fèi)增速略快于生產(chǎn)增速，在資源環(huán)境約束趨緊、人工成本剛性增長等因素趨動(dòng)下，市場價(jià)格總體將呈穩(wěn)中有漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格年均漲幅在5%之內(nèi)。

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人民水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，海鮮消費(fèi)的增長勢(shì)頭迅猛，增長率在10%-30%之間。可以預(yù)見，目前我國海鮮行業(yè)正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將持續(xù)保持增長。

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  2024-2029年海鮮行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)海鮮行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析海鮮行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的海鮮...

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