速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研：速溶咖啡行業(yè)邁向精品化發(fā)展 眾多企業(yè)搶占黑咖啡賽道

• 方蔓桃 2024年5月23日 來(lái)源：百度 365 17
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在中國(guó)咖啡的發(fā)展史里，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)咖啡作為舶來(lái)品，一直僅限于達(dá)官顯貴，平常百姓很少有機(jī)會(huì)接觸到。其真正飛入尋常百姓家，是上世紀(jì)80年代速溶咖啡走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。1984年，來(lái)自美國(guó)的麥?zhǔn)峡Х?現(xiàn)麥斯威爾)率先進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，打響了中國(guó)速溶咖啡的第一槍;緊接著，四年

速溶咖啡，是將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。

速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營(yíng)養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來(lái)的傳統(tǒng)咖啡好，脂肪和糖分較高，優(yōu)質(zhì)蛋白及咖啡因較低，生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)失去咖啡的精華，經(jīng)常飲用有一定的危害。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

在中國(guó)咖啡的發(fā)展史里，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)咖啡作為舶來(lái)品，一直僅限于達(dá)官顯貴，平常百姓很少有機(jī)會(huì)接觸到。其真正飛入尋常百姓家，是上世紀(jì)80年代速溶咖啡走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。1984年，來(lái)自美國(guó)的麥?zhǔn)峡Х?現(xiàn)麥斯威爾)率先進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，打響了中國(guó)速溶咖啡的第一槍;緊接著，四年后雀巢在中國(guó)也推出了速溶咖啡。速溶咖啡較低的消費(fèi)成本，讓很多中國(guó)人有了了解并接觸咖啡的機(jī)會(huì)，行業(yè)快速發(fā)展。

但由于當(dāng)時(shí)速溶咖啡為追求方便快捷，犧牲了咖啡豆本身的香氣和風(fēng)味，品質(zhì)較差，很多人在過(guò)了嘗鮮的興奮勁后對(duì)其產(chǎn)生了生理性的厭惡。與此同時(shí)，20世紀(jì)末陸續(xù)有臺(tái)系、歐美系、韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)，國(guó)人開(kāi)始接觸到現(xiàn)磨咖啡?，F(xiàn)磨咖啡打破了中國(guó)人對(duì)咖啡的錯(cuò)誤偏見(jiàn)，由于其口感好而風(fēng)靡全國(guó)，速溶咖啡受到一定程度沖擊，雀巢和麥斯威爾等傳統(tǒng)速溶咖啡品牌受到冷落。

速溶咖啡之所以成為咖啡行業(yè)最大細(xì)分市場(chǎng)，主要得益于性價(jià)比高和便捷性?，F(xiàn)磨咖啡是現(xiàn)場(chǎng)將咖啡豆研磨好再用水沖煮，一般需要用到咖啡機(jī)、手沖壺、摩卡壺等器具，主要以星巴克、瑞幸等線下門(mén)店為代表。其口感雖然很好，但由于現(xiàn)磨現(xiàn)做，且需用到設(shè)備，現(xiàn)磨咖啡成本較高，銷(xiāo)價(jià)也因此較高，通常為10-30元。而速溶咖啡價(jià)格一般在1-10元區(qū)間，遠(yuǎn)低于現(xiàn)磨咖啡。且速溶咖啡口味多樣，購(gòu)買(mǎi)一杯現(xiàn)磨咖啡的錢(qián)可購(gòu)買(mǎi)多種口味速溶咖啡。另外，速溶咖啡只要有水隨時(shí)隨地都可沖泡，對(duì)于上班族而言極其便捷，省去了等待現(xiàn)磨咖啡制作時(shí)間。而即飲咖啡價(jià)格雖然也較低，攜帶也較方便，但由于其主要是以咖啡豆或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液、速溶咖啡等)為原料，添加食糖、乳或乳制品植脂末、食品添加劑等后加工制成的液體飲料，口感相較速溶咖啡差，性價(jià)比不高。

數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)速溶咖啡關(guān)注因素方面，排名前三的分別是價(jià)格(61.9%)、口味(57.9%)、份量(49.8%)。超八成消費(fèi)者期待速溶咖啡口味創(chuàng)新，56.9%消費(fèi)者期待品類(lèi)創(chuàng)新。當(dāng)前大眾在消費(fèi)時(shí)更趨于理性，性價(jià)比仍是消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)決策的重要影響因素。隨著咖啡口味多元化需求提升，咖啡的傳統(tǒng)口味已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者，新穎性、創(chuàng)新性的咖啡定位更能贏得消費(fèi)者的青睞。

速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

近年來(lái)，中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，新興速溶咖啡品牌逐漸成為市場(chǎng)中不可忽視的一股力量，吸引了大量資本的關(guān)注。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求不斷增長(zhǎng)，以及速溶咖啡品牌在市場(chǎng)上的表現(xiàn)越來(lái)越突出，各路資本積極投向速溶咖啡賽道，搶抓經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。

中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。一方面由于生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)方便、快捷的食品需求增加，速溶咖啡正好滿足了這一需求。另一方面由于消費(fèi)者對(duì)咖啡文化的認(rèn)知加深，開(kāi)始有很多的人開(kāi)始接受并喜歡飲用咖啡。此外，隨著國(guó)內(nèi)咖啡品牌的興起，消費(fèi)者對(duì)本土品牌的認(rèn)可度也在慢慢提高。并預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

中國(guó)速溶咖啡行業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)包括原料價(jià)格的波動(dòng)、匯率波動(dòng)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇等。此外，消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保的要求不斷提高，也對(duì)行業(yè)提出了更高的要求。然而，同時(shí)也有許多機(jī)遇。隨著消費(fèi)者對(duì)本土品牌的認(rèn)可度提高，國(guó)內(nèi)品牌的發(fā)展空間將更加廣闊。此外，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和生產(chǎn)成本的降低，速溶咖啡的價(jià)格有望進(jìn)一步下降，從而吸引更多的消費(fèi)者。

隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈以及消費(fèi)者口味趨多元化，各大品牌不斷謀求創(chuàng)新。近年來(lái)，年輕消費(fèi)者對(duì)國(guó)潮越發(fā)喜愛(ài)，新中式風(fēng)也在咖啡行業(yè)興起，不少品牌將茶元素融入咖啡，茶咖進(jìn)入到大眾視野之中。例如，新興品牌花田萃、連鎖咖啡品牌瑞幸以及農(nóng)夫山泉旗下即飲咖啡飲料炭仌陸續(xù)推出茶咖系列產(chǎn)品。從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，創(chuàng)新品類(lèi)茶咖贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，尤其在年輕消費(fèi)群體中掀起了新的時(shí)尚潮流。

想要了解更多中國(guó)速溶咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  速溶咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析速溶咖啡未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘速溶咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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