素食一定能減肥? 這6大瘦身誤區(qū)須警惕
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很多減肥的人崇尚素食主義,他們認(rèn)為,素食含植物油,不含肉類(lèi)等高熱量的食物,這樣可以令脂肪減少積累,從而減肥。但是,當(dāng)你正在沾沾自喜著素食可以減肥的時(shí)候,卻忽視了營(yíng)養(yǎng)的均衡,說(shuō)不定反而令你更加肥。下面小編盤(pán)點(diǎn)6個(gè)素食減肥誤區(qū),千萬(wàn)別減錯(cuò)了!
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素食減肥誤區(qū)一:油脂、糖、鹽過(guò)量
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由于素食較為清淡,有些人會(huì)添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來(lái)烹調(diào)。殊不知,這些做法會(huì)帶來(lái)過(guò)多的能量,精制糖和動(dòng)物脂肪一樣容易升高血脂,并誘發(fā)脂肪肝,而鈉鹽會(huì)升高血壓。很多人還忽視了一個(gè)重要的事實(shí):植物油和動(dòng)物油含有同樣多的能量,食用過(guò)多一樣可引起肥胖。
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素食減肥誤區(qū)二:吃過(guò)多水果并未減少主食
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很多素食愛(ài)好者每天三餐之外,還要吃不少水果,但依然沒(méi)有給他們帶來(lái)苗條。這是因?yàn)樗泻?%以上的糖分,能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果,就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量,以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。除了水果之外,每日額外飲奶或喝酸奶的時(shí)候,也要注意同樣的問(wèn)題。
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素食減肥誤區(qū)三:沒(méi)有食用化合營(yíng)養(yǎng)素來(lái)補(bǔ)充
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在一些發(fā)達(dá)國(guó)家,普遍開(kāi)展了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化活動(dòng),專(zhuān)門(mén)為素食者配置了多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,素食減肥者患微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而,在我國(guó),食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不普遍。要適量的補(bǔ)充化合營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助健康減肥,尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補(bǔ)充,防止?fàn)I養(yǎng)不足,而使素食減肥影響了健康。
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素食減肥誤區(qū)四:“素油”比動(dòng)物油好
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一般我們可能都會(huì)選擇吃植物油,認(rèn)為植物油比動(dòng)物油好,但是其實(shí)不然,不少素食者以為,只要不含動(dòng)物食品原料,就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纖維,并添加了大量的油、糖或鹽,并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞,一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣(mài)點(diǎn),而就對(duì)血脂的影響而言,這類(lèi)“素油”比動(dòng)物油更糟糕。已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí),這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會(huì)引入“反式脂肪酸”,而它會(huì)大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),還可能危害大腦的健康。
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素食減肥誤區(qū)六:素食就一定要以生冷食物為主
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素食并不是等于生吃,有些人很熱衷于涼拌蔬菜,但是其實(shí)蔬菜當(dāng)中有些營(yíng)養(yǎng)是需要靠油脂才能更好的吸收,一些素食者認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值,因而很少吃熟的菜肴,熱衷于涼拌和沙拉。實(shí)際上,蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收,加熱后細(xì)胞壁完整性破壞,吸收率大幅度提高。例如,維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素K對(duì)骨骼健康是必需的,胡蘿卜素是維生素A的前體,而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份。同時(shí)還要注意,沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上,用它進(jìn)行涼拌,并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。
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