近年來，中國人吃龍蝦的胃口越來越大。尤其是中國新年期間，吃美國龍蝦已經(jīng)成為一種時尚的慶祝方式。據(jù)BBC中文網(wǎng)1月8日報道，美聯(lián)社引述業(yè)內(nèi)人士的話說，由于近來天氣不好，美國新英格蘭地區(qū)和加拿大的龍蝦產(chǎn)量偏低。再加上大量龍蝦出口中國，致使美國市場的龍蝦價格猛漲。
緬因州的一個捕蝦公司經(jīng)理比爾·布倫斯說，中國的龍蝦需求可能只會上升不會下降，因為中國的中產(chǎn)階級"從未停止增長，而且一直在吃"。
2010年，美國向中國出口的龍蝦還不到1百萬磅。但在過去三年中，美國每年都向中國出口1千2百萬磅以上的龍蝦，每年的交易額都超過8千5百萬美元。可見市場增長速度之快。
由于今年產(chǎn)量減少，同時海外需求增加，目前美國市場上龍蝦供應(yīng)有些不足。
市場分析師約翰·薩克頓說："現(xiàn)在已經(jīng)很難進到貨，可還是有人為了趕上中國新年，正在爭先恐后地往中國運龍蝦。"
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