2017年，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)將會(huì)怎么樣?針對(duì)這個(gè)熱點(diǎn)問題，濱州醫(yī)學(xué)院黨委書記、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)葡萄酒分會(huì)理事長(zhǎng)劉樹琪教授進(jìn)行了研判。他認(rèn)為，來自外部挑戰(zhàn)和內(nèi)部的缺憾，產(chǎn)業(yè)的短板與市場(chǎng)的缺陷，性價(jià)比的軟肋和同質(zhì)化的不爭(zhēng)，國(guó)際話語體系的失語和中國(guó)風(fēng)的呼喚，國(guó)外強(qiáng)勢(shì)的營(yíng)銷甚至傾銷，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)政策和法規(guī)與監(jiān)管的缺失等迭加襲來。

　　他首先在回顧中反思。他說，2014年8月，第一屆中國(guó)葡萄酒論壇在煙臺(tái)開幕，連續(xù)三屆，國(guó)內(nèi)外行業(yè)精英分別就“反思警醒崛起”、“個(gè)性化與性價(jià)比”、“國(guó)際化與中國(guó)風(fēng)”等行業(yè)重大關(guān)切和方向性問題，開壇探索和交鋒，凝聚了共識(shí)，引領(lǐng)著方向。思想的碰撞，共識(shí)的凝聚，觀念的更新，模式的顛覆，強(qiáng)烈的需求，倒逼著業(yè)內(nèi)精英直面、回答。

　　他分析了當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)問題與挑戰(zhàn)，指出，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)是全球最大最具成長(zhǎng)潛力的新興市場(chǎng)，但是，作為巨大的世界葡萄酒新興市場(chǎng)，作為后發(fā)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，面臨的困惑和難題大多太多，我們也有過高歌猛進(jìn)的黃金十年，一些企業(yè)賺得缽滿盆滿;也親歷了技術(shù)裝備的快速躍升，令外國(guó)同行驚訝“高大上”;還有越來越多新斬獲的國(guó)際大獎(jiǎng)和叫好聲。自經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，特別是“三公經(jīng)費(fèi)”不買單了，葡萄酒的泡沫立馬破了，市場(chǎng)反叛了，得心應(yīng)手的思路渠道模式，也全都失靈了。在世界葡萄酒相對(duì)過剩的市場(chǎng)背景下，開放的中國(guó)市場(chǎng)，葡萄酒銷售競(jìng)爭(zhēng)之激烈，我們每日每時(shí)都強(qiáng)烈感受得到，對(duì)中國(guó)消費(fèi)者，對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的關(guān)切憂慮和刻骨銘心的痛，使業(yè)內(nèi)精英寢食難安。

　　他認(rèn)為，來自外部挑戰(zhàn)和內(nèi)部的缺憾，產(chǎn)業(yè)的短板與市場(chǎng)的缺陷，性價(jià)比的軟肋和同質(zhì)化的不爭(zhēng)，國(guó)際話語體系的失語和中國(guó)風(fēng)的呼喚，國(guó)外強(qiáng)勢(shì)的營(yíng)銷甚至傾銷，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)政策和法規(guī)與監(jiān)管的缺失等迭加襲來。產(chǎn)業(yè)的逆境和困惑，摧生著業(yè)內(nèi)的反思警醒和系統(tǒng)創(chuàng)新，開啟了回歸理性的深度調(diào)整期。那么，2017年中國(guó)葡萄酒究竟會(huì)呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢(shì)?他預(yù)測(cè)有八大趨勢(shì)：

　　1.中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整持續(xù)深入，行業(yè)運(yùn)行壓力繼續(xù)加大。經(jīng)過十三五的深度調(diào)整，將迎來新的黃金期。

　　2.市場(chǎng)消費(fèi)増長(zhǎng)明顯，國(guó)產(chǎn)葡萄酒銷售向好，進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)份額繼續(xù)加大。

　　3.中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)概念開始清晰，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)聚焦于產(chǎn)區(qū)，挖掘風(fēng)土文化，塑造風(fēng)格特色，個(gè)性化產(chǎn)品和特色酒莊產(chǎn)區(qū)培育繼續(xù)發(fā)力。

　　4.國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)揮本土優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)產(chǎn)區(qū)和城區(qū)互動(dòng)，參與式體驗(yàn)式和酒莊直銷形成新的銷售趨勢(shì)。

　　5.國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)“走出去”步伐加快，國(guó)外購(gòu)并，原料基地建設(shè)規(guī)模擴(kuò)大。

　　6.市場(chǎng)環(huán)境的整治提上日程，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂，法規(guī)制度制訂，市場(chǎng)監(jiān)管體系建設(shè)加快。

　　7.國(guó)產(chǎn)葡萄酒原料因政策環(huán)境和機(jī)械化滯后等失去成本優(yōu)勢(shì)，基地規(guī)模繼續(xù)縮小，同時(shí)優(yōu)質(zhì)精品園稀缺，更受重視，穩(wěn)定增加。

　　8.中國(guó)葡萄酒的文化覺醒開始萌動(dòng)，人們開始重視發(fā)掘歷史文化，關(guān)注葡萄酒的中國(guó)語景和教育，總結(jié)提煉傳播中國(guó)話語體系。