男子吃完鹵水后中毒 熟食店無(wú)照經(jīng)營(yíng) 細(xì)數(shù)會(huì)引起亞硝酸鹽中毒的食物

本想買鹵水做晚飯，不料食用后突發(fā)暈倒。已經(jīng)出院的裴先生想起自己前兩天的經(jīng)歷，仍然有些后怕。經(jīng)有關(guān)部門調(diào)查，事發(fā)熟食店涉嫌無(wú)照經(jīng)營(yíng)，目前已經(jīng)閉店關(guān)門并被立案查處。

據(jù)裴先生介紹，6月16日晚，下班回家的他在家門口市場(chǎng)內(nèi)的熟食店買了點(diǎn)鹵水，準(zhǔn)備作為晚飯。剛剛吃完，他就感覺不太對(duì)勁?！拔乙詾槭翘鞖馓珶?，不太舒服，就準(zhǔn)備去洗個(gè)澡，沒想到直接暈倒在了房門口?！迸嵯壬f。緩了一陣之后，有點(diǎn)意識(shí)的裴先生立即自行前往臨近的社區(qū)醫(yī)院。就診不到十分鐘，他的情況愈發(fā)嚴(yán)重起來(lái)。

“當(dāng)時(shí)他(裴先生)的主要癥狀是頭暈，口唇發(fā)干發(fā)紫?！苯釉\的醫(yī)生告訴南都記者。隨后，他們將裴先生送去了醫(yī)院急診。經(jīng)過檢查，裴先生被診斷為亞硝酸鹽中毒，醫(yī)生懷疑是由食物引起，需短暫住院治療。“當(dāng)時(shí)家里就我一個(gè)人，突然暈倒，也沒有人幫，想想還是覺得很可怕?！迸嵯壬f。

今日，南都記者在事發(fā)的廣州天河沐陂市場(chǎng)看到，涉事的熟食店已暫時(shí)關(guān)門。市場(chǎng)相關(guān)管理人員稱，該熟食店剛剛開業(yè)半個(gè)月。天河區(qū)食藥監(jiān)局回應(yīng)稱，他們已于前幾日對(duì)涉事店鋪進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)其僅有營(yíng)業(yè)執(zhí)照而沒有食品經(jīng)營(yíng)許可證。目前已責(zé)令其整改，并立案查處。店鋪內(nèi)食品的進(jìn)一步抽樣結(jié)果仍需等待專業(yè)機(jī)構(gòu)的鑒定。

日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因

1.誤服：誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽服用。

2.食入變質(zhì)蔬菜：食入過多的嗜亞硝酸鹽的蔬菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等?；蚴秤孟跛猁}或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。

3.藥物：如磺胺類，非那西汀等。

4.飲用苦井水：飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水，亦可引起中毒。

七種原因可能導(dǎo)致中毒

一、儲(chǔ)存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。

三、當(dāng)用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內(nèi)放置過夜后，硝酸鹽在細(xì)菌作用下會(huì)還原為亞硝酸鹽。

四、食用蔬菜過多時(shí)，腸道內(nèi)的細(xì)菌可能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

五、腌肉制品加入過量的硝酸鹽。

六、誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽加入食品。

七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。