王平表示，今年雞蛋市場確實引起大家的關(guān)注。據(jù)監(jiān)測，截至2017年5月份，雞蛋價格連續(xù)8個月下跌，創(chuàng)十年來的新低。5月份，主產(chǎn)省批發(fā)價格跌到每公斤4.98元，環(huán)比下跌9.9%，同比下跌32.4%，8個月累計下跌了41.2%。6月份開始，雞蛋價格出現(xiàn)上漲，月均批發(fā)價達到每公斤5.64元，環(huán)比上漲11.5%。雞蛋的快速回暖，根本原因還是短期市場供需出現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)。

據(jù)分析，前期雞蛋價格的持續(xù)下跌主要是因為2014、2015兩年市場行情比較好，雞蛋各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)擴張都很明顯，這也是雞蛋產(chǎn)業(yè)的共識，各個環(huán)節(jié)擴張都很明顯，部分地區(qū)雞蛋團體消費下降與雞蛋消費淡季影響疊加，使得前期大量補欄的蛋雛雞出現(xiàn)了嚴重產(chǎn)能過剩，近期雞蛋價格快速上漲，主要是由于持續(xù)低價虧損后產(chǎn)能加速調(diào)減，以及養(yǎng)殖戶在價格上漲的情況下惜售，使雞蛋市場供應(yīng)短期內(nèi)的明顯減少，而銷區(qū)在漲價預(yù)期下要貨量大增，主要加價提貨，帶動單價快速上漲。

目前，全國現(xiàn)在產(chǎn)蛋雞主要集中在450日齡以下，近期的雞蛋價格上漲使蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)了階段性營利，預(yù)計未來一段時間蛋雞淘汰速度會明顯下降，7、8月份蛋雞存欄我們認為依然比較充足，再加上學校放假，雞蛋價格總體營銷偏弱，別看現(xiàn)在漲一點，但總體水平仍然平穩(wěn)。進入9月份，現(xiàn)在450日齡的產(chǎn)蛋雞就該陸續(xù)進入淘汰期了，學校也開學了，團體消費也開始啟動了，再加上做月餅的月餅廠，餐飲企業(yè)開始備貨了，所以雞蛋價格有望在9月份以后出現(xiàn)一波上漲行情。