害蟲(chóng)變成盤(pán)中餐：禍害中國(guó)莊稼五千年的蝗蟲(chóng)成全球人民美食

• 2017年8月7日 YaoEnHua來(lái)源：北京時(shí)間 584 33
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貞觀二年，京師旱，蝗蟲(chóng)大起。太宗入苑視禾，見(jiàn)蝗蟲(chóng)……將吞之，左右遽諫曰：“恐成疾，不可?！碧凇讨Ｗ允腔炔粡?fù)成災(zāi)。

貞觀二年，京師旱，蝗蟲(chóng)大起。太宗入苑視禾，見(jiàn)蝗蟲(chóng)……將吞之，左右遽諫曰：“恐成疾，不可?！碧凇讨Ｗ允腔炔粡?fù)成災(zāi)。

中國(guó)自古就是一個(gè)蝗災(zāi)頻發(fā)的國(guó)家，早在《詩(shī)經(jīng)》里，蝗蟲(chóng)(或稱(chēng)螞蚱)就被貼上害蟲(chóng)標(biāo)簽。但直到唐朝貞觀年間，太宗李世民生吃蝗蟲(chóng)，才讓這種害蟲(chóng)變成百姓的盤(pán)中餐。

貞觀之后1000多年的當(dāng)代，由于其低脂肪高蛋白的特性，蝗蟲(chóng)的食用功能被徹底開(kāi)發(fā)開(kāi)來(lái)，李世民的生吃早已被或油炸，或爆炒的現(xiàn)代烹飪手法所取代，不少人將這種美食奉為至寶，無(wú)論是網(wǎng)上，還是夜晚街邊的大排檔，食用蝗蟲(chóng)已漸成風(fēng)尚。

由于田間野地的供應(yīng)不足也不夠穩(wěn)定，甚至已經(jīng)有農(nóng)戶(hù)專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖這種害蟲(chóng)，且獲利頗豐。更令人意外的是，目前蝗蟲(chóng)的價(jià)格已經(jīng)超過(guò)了火熱的小龍蝦。

油炸螞蚱價(jià)格超過(guò)小龍蝦

對(duì)農(nóng)民伯伯來(lái)說(shuō)，蝗蟲(chóng)是禍害莊稼的害蟲(chóng)。但是，曾經(jīng)偷吃人類(lèi)糧食的蝗蟲(chóng)，現(xiàn)在卻成了人類(lèi)的盤(pán)中餐。想必很多人都在美食節(jié)、夜市的路邊攤和一些餐館中看到過(guò)“油炸螞蚱”這道菜，而在云南，素有“云南十八怪，螞蚱當(dāng)做下酒菜”的習(xí)俗。

近日，《中國(guó)電子報(bào)》就報(bào)道稱(chēng)，蝗蟲(chóng)成為了中國(guó)人的新寵，其火熱程度不遜小龍蝦。

現(xiàn)在中國(guó)人吃蝗蟲(chóng)，和唐太宗吃蝗蟲(chóng)的目的截然不同。因?yàn)榛认x(chóng)肉質(zhì)松軟，營(yíng)養(yǎng)高，近年來(lái)已被科學(xué)家列為未來(lái)替代肉類(lèi)的優(yōu)良蛋白質(zhì)來(lái)源。

云南十八怪中“螞蚱當(dāng)下酒菜”就是油炸蝗蟲(chóng)，以其酥脆的口感佐酒。除了云南，中國(guó)其他地方的燒烤攤、餐廳也賣(mài)“炸螞蚱”、“烤螞蚱”，而且天氣越熱，民眾點(diǎn)蝗蟲(chóng)的幾率越高，受歡迎程度不遜于“夜宵之王”小龍蝦。由于燒烤攤和餐館需求量大，野生蝗蟲(chóng)供不應(yīng)求。

成年蝗蟲(chóng)除掉翅膀后，用開(kāi)水燙過(guò)，蝗蟲(chóng)會(huì)排出糞便，然后油炸，再放入辣椒、蔥蒜，加入一點(diǎn)鹽，就是營(yíng)養(yǎng)豐富的下酒好菜。

在路邊攤上，一份油炸螞蚱在20元左右。在餐館里，一盤(pán)油炸的蝗蟲(chóng)約半斤，售價(jià)30元左右。但是，每經(jīng)小編(微信號(hào)：nbdnews)在某電商平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，有接近200家電商在網(wǎng)上做起了油炸螞蚱的生意。從價(jià)格上看，不同產(chǎn)品的價(jià)格差距很大，其中，50元左右一斤的居多，100元左右一斤的也不少，最貴的油炸螞蚱價(jià)格高達(dá)350元/一斤。僅從電商平臺(tái)上的報(bào)價(jià)來(lái)看，螞蚱的價(jià)格普遍比火熱的小龍蝦價(jià)格還要高。

害蟲(chóng)變成致富蟲(chóng)

市場(chǎng)價(jià)格高，需求大，讓很多農(nóng)戶(hù)加入了螞蚱養(yǎng)殖。

蝗蟲(chóng)養(yǎng)殖由于具有成本低、周期短、效益高等特點(diǎn)，因此被農(nóng)民稱(chēng)為“致富蟲(chóng)”。蝗蟲(chóng)成長(zhǎng)期為55天，5月中旬到9月可養(yǎng)兩代，蟲(chóng)卵在土壤中過(guò)冬，等第二年培育秧苗結(jié)束后繼續(xù)生長(zhǎng)，幾乎不需要特別照顧，唯一的缺點(diǎn)是養(yǎng)殖地點(diǎn)不能有農(nóng)藥污染。短短幾十天，一粒淺黃色的卵就會(huì)成長(zhǎng)為一只灰黃色蝗蟲(chóng)，它們會(huì)被油炸成為餐桌一道美味可口的下酒菜，或被打碎成為高檔魚(yú)類(lèi)飼料，或被速凍出口到日本、歐美。

根據(jù)《南方都市報(bào)》2014年報(bào)道，廣東省的廣州從化、江門(mén)鶴山、湛江吳川、河源連平等地有農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖東亞飛蝗。其中，以從化養(yǎng)殖規(guī)模最大，年產(chǎn)18萬(wàn)斤，其次是鶴山，年產(chǎn)約3萬(wàn)斤。

江門(mén)鶴山市龍口鎮(zhèn)松崗村養(yǎng)蝗基地，約15戶(hù)，年產(chǎn)蝗蟲(chóng)3萬(wàn)斤左右，合1000萬(wàn)只;廣州市從化市，僅1戶(hù)，年產(chǎn)蝗蟲(chóng)約18萬(wàn)斤，合6000多萬(wàn)只。鶴山養(yǎng)殖戶(hù)原本是一群養(yǎng)豬的村民，從化養(yǎng)殖戶(hù)是曾經(jīng)開(kāi)廠的老板，但均因?yàn)轲B(yǎng)豬、開(kāi)廠不賺錢(qián)，偶然得知“有人要蝗蟲(chóng)”，半路改行養(yǎng)蝗，經(jīng)過(guò)數(shù)年發(fā)展有了一定規(guī)模，逐漸成行成市。

2014年1月，松崗村的李建坤與父親在麻崗村地里搭起三個(gè)塑料大棚，買(mǎi)來(lái)20斤蟲(chóng)卵孵化?！敖ㄅ?000元一個(gè)，共9000元，蟲(chóng)卵6000多元，地是自己的，不花錢(qián)，前期投入1.5萬(wàn)元，到2014年7月，一共賣(mài)了三批，400多斤，每斤45元，比養(yǎng)豬劃算，風(fēng)險(xiǎn)小，又不辛苦”，李建坤說(shuō)，半年回本，略有盈余。

在山東，蝗蟲(chóng)養(yǎng)殖業(yè)比較普遍了。據(jù)《農(nóng)村大眾報(bào)》2015年報(bào)道，山東日照莒縣安莊鎮(zhèn)韋子溝村的左榮富，從4月初到11月中下旬，能養(yǎng)3～4茬螞蚱，一畝地一年凈賺3萬(wàn)～5萬(wàn)?！扒锛咀詈笠徊缥涷苾r(jià)格最高,能賣(mài)到35元/斤?！弊髽s富說(shuō)。

而且，如果溫度控制得好，可讓螞蚱提前一月上市。據(jù)悉，螞蚱大量上市是每年的6月～10月，市場(chǎng)價(jià)20元/斤，5月份上市的螞蚱就能賣(mài)到26元/斤～27元/斤。

不過(guò)，因?yàn)榛认x(chóng)回禍害莊稼，有些地方不鼓勵(lì)大規(guī)模養(yǎng)殖蝗蟲(chóng)。

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