國外小龍蝦泛濫成災(zāi) 中國小龍蝦價(jià)格高漲打起品牌戰(zhàn)

• 2017年8月11日 zengpingping來源：中國漁業(yè)報(bào) 1155 74
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盛夏，小龍蝦再度成為“爆款”餐飲單品。

盛夏，小龍蝦再度成為“爆款”餐飲單品?；鸨澈?，以湖北和江蘇為代表的主產(chǎn)區(qū)紛紛采取注冊(cè)商標(biāo)、爭得小龍蝦“第一”名號(hào)、加速電商發(fā)展等一系列措施，進(jìn)行著一場隱形的產(chǎn)區(qū)競爭。由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示，2016年中國小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。在這個(gè)上千億產(chǎn)值的市場中，“盱眙龍蝦”已打出品牌，成為地方名片，為許多人所熟知。而湖北監(jiān)利、潛江、洪湖等產(chǎn)區(qū)則被業(yè)內(nèi)人士視為小龍蝦餐飲企業(yè)的“圣地”，憑借產(chǎn)量、價(jià)格、質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)，成為小龍蝦市場的“隱形冠軍”。

目前，圍繞品牌宣傳、上游供應(yīng)鏈等各環(huán)節(jié)，各產(chǎn)區(qū)打響了一場小龍蝦品牌戰(zhàn)。

多地爭搶小龍蝦“第一”稱號(hào)

為了更好地打進(jìn)消費(fèi)市場，多地都在爭搶最正宗“小龍蝦之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。

公開資料顯示，在2008年第八屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)上，江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國名菜”。

2010年，湖北潛江被時(shí)任全國政協(xié)副主席阿不來提·阿不都熱西提授予“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。

2017年，經(jīng)專家現(xiàn)場考察，認(rèn)定湖北監(jiān)利符合《全國特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定，授予其“中國小龍蝦第一縣”稱號(hào)，有效期5年。

各地對(duì)小龍蝦之鄉(xiāng)名號(hào)的爭奪，實(shí)則是在比拼誰究竟能走出產(chǎn)區(qū)，離消費(fèi)者更近。

“人家規(guī)模小、品牌精，都申請(qǐng)小龍蝦之都，我們干脆申報(bào)小龍蝦第一縣?！焙北O(jiān)利水產(chǎn)局副局長李詩漠表示，監(jiān)利小龍蝦產(chǎn)量歷年位居國內(nèi)第一，“許多地方的小龍蝦品牌，深究其供應(yīng)貨源，都是‘監(jiān)利原產(chǎn)’?！辈贿^由于品牌不為消費(fèi)者所熟知，導(dǎo)致監(jiān)利長期為鄰近產(chǎn)區(qū)做“嫁衣”。

潛江則在電商平臺(tái)和資本市場發(fā)力。今年4月，包括蝦皇實(shí)業(yè)、功明長鑫、蝦鄉(xiāng)食品在內(nèi)的16家潛江小龍蝦企業(yè)，在武漢股權(quán)托管交易中心湖北四板鳴鐘掛牌，“潛江小龍蝦板塊”由此誕生。

潛江建成了國內(nèi)規(guī)模最大的湖北小龍蝦交易中心，2016年實(shí)現(xiàn)交易額3.13億元。同時(shí)，潛江小龍蝦深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)推出了“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦尊”等線上名牌。截至2016年，全市小龍蝦加工能力達(dá)13萬噸，加工產(chǎn)值59.4億元。

從2001年起，盱眙已連續(xù)17次舉辦“國際龍蝦節(jié)”，今年來自全國近4萬名賓客吃掉了近50噸小龍蝦，不斷刷新消費(fèi)紀(jì)錄。

2016年湖北占全國總產(chǎn)量57.4%

《報(bào)告》提及，2016年國內(nèi)小龍蝦總產(chǎn)量89.91萬噸(含捕撈產(chǎn)量)，其中湖北、安徽、江蘇、江西、湖南產(chǎn)區(qū)占全國產(chǎn)量95%。

綜合湖北省水產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖總面積487萬畝，產(chǎn)量48.9萬噸，占全國總產(chǎn)量57.4%，連續(xù)十年居全國第一。排名隨后的是安徽、江蘇、江西、湖南四大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別為11.78萬噸、9.65萬噸、6.52萬噸、5.6萬噸。湖北年產(chǎn)量是上述四產(chǎn)區(qū)的1.46倍之多。

在《報(bào)告》公布的全國小龍蝦產(chǎn)量排行榜前10位中有7家位于湖北，監(jiān)利、洪湖、潛江分別以9.72萬噸、7.47萬噸、4.66萬噸的產(chǎn)量排名前三。而江蘇盱眙、江蘇興化分別以2.03萬噸、1.8萬噸的產(chǎn)量排名第九、第十。

“盱眙龍蝦在消費(fèi)市場中名氣大，而內(nèi)行拿貨還是到監(jiān)利、潛江、洪湖?！币患也惋嬈髽I(yè)負(fù)責(zé)人透露，從小龍蝦的質(zhì)量和成本來看，洪湖養(yǎng)殖區(qū)性價(jià)比更高，幾乎超過八成的小龍蝦是在湖北貼牌后運(yùn)往外地。

小龍蝦商標(biāo)紛紛被搶注

隨著產(chǎn)值不斷翻番，不少小龍蝦主產(chǎn)區(qū)紛紛申請(qǐng)區(qū)域商標(biāo)，走起了品牌化發(fā)展模式。

2004年，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)注冊(cè)通過了“盱眙龍蝦”商標(biāo)，獲得商標(biāo)專用權(quán)證書，并被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2009年，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)又將“盱眙龍蝦”申報(bào)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品并獲通過，這也是國內(nèi)最早走品牌化發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。

在這個(gè)區(qū)域性品牌的發(fā)展模式中，通過統(tǒng)一授權(quán)、統(tǒng)一管理等對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖、加工等進(jìn)行規(guī)范。截至2016年，“盱眙龍蝦”已連續(xù)兩年入選中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)活動(dòng)，品牌價(jià)值達(dá)到169.91億元。

“盱眙模式”的成功，引來其他主產(chǎn)區(qū)的效仿。筆者在中國商標(biāo)網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，自2013年起，湖北監(jiān)利、潛江等產(chǎn)量前30的地區(qū)申請(qǐng)注冊(cè)了“監(jiān)利龍蝦”、“潛江龍蝦”等商標(biāo)，“潛江龍蝦”還于2013年獲得了地理標(biāo)志認(rèn)證。

當(dāng)然，假冒也隨之而來?！绊祉酏埼r”商標(biāo)的持有方——江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)目前還在全國不斷進(jìn)行打假維權(quán)。中國裁判文書網(wǎng)顯示，從2014年起，協(xié)會(huì)以商標(biāo)侵權(quán)為名，將多家餐飲商戶、酒店等起訴至法庭，要求停止侵權(quán)并賠償經(jīng)濟(jì)損失。類似案件達(dá)183起之多，賠償金額從1.2萬元到10萬元不等。

今夏小龍蝦價(jià)格瘋漲

夏季餐飲“爆款”的小龍蝦催生了上游養(yǎng)殖批發(fā)市場的火爆。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)7月10日的報(bào)價(jià)，多地批發(fā)市場的老板因?yàn)閮r(jià)格過高已無法報(bào)價(jià)，“缺貨嚴(yán)重，價(jià)格已‘瘋’”。數(shù)據(jù)顯示，湖北漢川硬6.4錢以上(硬殼重量32克以上)規(guī)格小龍蝦由6月8日的17元/斤漲至7月10日的31元/斤，漲幅超過

80%。

從6月15日~7月15日單月價(jià)格走勢(shì)來看，其整體價(jià)格仍處于上漲通道。其中，潛江產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7錢~9錢”的紅殼龍蝦，6月15日?qǐng)?bào)價(jià)為20元/斤，至7月15日已上漲至31元/斤，漲幅達(dá)55%;漢川產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7錢以上”的紅殼小龍蝦漲幅達(dá)50%。

一家湖北小龍蝦批發(fā)商告訴筆者，由于前段時(shí)間連日暴雨，湖北產(chǎn)區(qū)不少小龍蝦被大水沖走，隨之而來的高水位也無法馬上投入生產(chǎn)。而江蘇、安徽等地產(chǎn)量偏少，導(dǎo)致價(jià)格上漲嚴(yán)重。

江蘇盱眙協(xié)會(huì)秘書長趙建民表示，往年價(jià)格上漲應(yīng)在7月下旬高溫以后，而近一個(gè)月小龍蝦價(jià)格暴漲的原因主要是主產(chǎn)區(qū)洪水所致，不少大型加工企業(yè)加大收購量也是原因之一。

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