給你傳個(gè)“燉小雞”秘方 這樣子做超好吃 倆情人超愛

• 2017年10月24日 LuYouJun來源：網(wǎng)絡(luò)綜合 666 39
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除了烤活魚，燉鴨，燉排骨之類的，今天將為大家?guī)硪坏馈邦D小雞”美食，大家回家快整一道給家人嘗嘗吧。

以前一提到好吃的就會(huì)不自覺的想到了雞鴨魚肉，因?yàn)槟菚r(shí)候能吃到一燉肉真的是非常不易，記得我兒時(shí)的時(shí)候，只有過年和參加婚禮的時(shí)候才能看到肉，平時(shí)都是棒子面貼餅子，所以長(zhǎng)大后我一直對(duì)于肉類的菜肴情有獨(dú)鐘，經(jīng)常會(huì)做自己制作，剛好今天燉了小雞，拿出來和大家分享一下，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜：

原料：小雞一只、大蔥、生姜、大料、花椒、辣椒、香葉

調(diào)料：鹽、醬油、料酒、香油

第一步：大蔥去皮切成大片，生姜去皮切大片，小雞在案板上剁成小塊后清洗干凈，鍋中加入冷水將生雞塊下鍋加入少許料酒開火加熱至鍋開后用勺子撇去浮沫，然后撈出雞肉

第二步：炒鍋上火加熱，加入適量的色拉油然后將大料，蔥姜下鍋煸炒至變色出香味后加入香葉，然后連油一起放到另外一個(gè)鍋里表面墊上隔離墊(最好是砂鍋，我因?yàn)闊醯亩嗌板伔挪幌滤杂玫膸О褕A鍋)接著炒鍋上火加油將小雞下鍋大火翻炒至表面金黃淋料酒，醬油，然后加入開水加適量的鹽味，連湯一起放入鍋中中火燉一個(gè)小時(shí)即可出鍋。

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小雞燉蘑菇，制作步驟：

1.干榛蘑用清水泡發(fā)，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。

2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。

3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。

4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。

5.調(diào)入老抽，翻炒上色。

6.倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉)，大火煮開。

7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。

8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。

9.待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點(diǎn)落下去，泄壓完成。

10.打開鍋蓋，調(diào)入精鹽。

11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時(shí)即可。

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