2018電飯煲可以煮湯圓嗎_怎么煮_要多久_煮湯圓技巧_吃不完怎么保存

• 2018年3月2日 chinairnwz來源：9號健康網 293 11
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　　今天是農歷正月十五元宵節(jié)，在這一天吃湯圓是我們傳統(tǒng)習俗，那么對于不愛下廚的朋友來說有個方便又快捷的煮湯圓技巧，就是用電飯煲，那么電飯煲煮湯圓要多久呢？怎么煮的呢？

　　元宵，原意為“上元節(jié)的晚上”，因正月十五“上元節(jié)”主要活動是晚上的吃湯圓賞月，后來節(jié)日名稱演化為“元宵節(jié)”

　　電飯煲怎么煮湯圓

　　1.將電飯煲加入適量清水煮沸，在電飯煲中加入適量的清水將電飯煲按至煮飯，燒水的這段時間可以將湯圓從冰箱拿出解凍，待水滾后將湯圓逐個放入電飯煲中。(也可以直接用熱水壺將水燒開后倒入電飯煲中，這樣比較省時間)。

　　2.入鍋后稍加攪拌，將放入電飯煲的湯圓用勺子輕輕順著一個方向攪拌，使之成漩渦狀，這樣可以防止湯圓在煮的過程中粘鍋。

　　3.水滾后再次點入冷水，將電飯煲蓋上，待水再次煮滾后加入半碗冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。待湯圓脹大和浮于湯面，外表變柔呈米色時，用筷子按一按，松軟了即可起鍋。

　　煮湯圓用冷水還是熱水

　　速凍湯圓通過一些加工方式，使得它快速地被冷凍了起來，外面堅硬，不容易熟，那么可以在煮之前將它在常溫下放一小會，等稍微化掉一點點再煮比較好，所以正是因為速凍好了，所以用熱水先煮就會比較合適。

　　可以首先將放外面一會的湯圓，放進燒開的沸水中去煮一小會，然后再向鍋里面添加冷水，使得湯圓在煮的過程中保持那種似滾不滾的狀態(tài)，這樣就比較好。

　　速凍的湯圓要煮的時間比較長，先放沸水中煮可以讓外皮迅速煮熟，而且在煮的過程中可以用勺子或者鏟子輕輕地攪動湯圓，這樣能夠防止湯圓粘在鍋面上，使得湯圓破掉，既影響湯圓的美觀，也影響它的口感。

　　而用小火煮一小會之后，鍋內的水相應的就有一部分燒干，一部分被湯圓所吸收，所以水量就會減少了，這個時候就再往鍋中加一些冷水，一來是補充水量，避免粘鍋，二來加冷水不加熱水，也是因為湯圓表皮是干粉，加冷水的話可以使水分逐漸被湯圓內部充分吸收，這樣就不會出現(xiàn)那種夾生的現(xiàn)象，而是能夠熟透，并且飽滿好看。

　　所以，其實大家也不必太過于拘泥到底是冷水還是熱水煮湯圓比較好，而是冷熱都用，當然先用熱水是正確的啦，煮的過程中加適量的冷水，這樣，煮出來的湯圓一定味道棒。

　　電飯煲煮湯圓要多久

　　新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。 需要提醒的是：煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

　　湯圓煮久了會怎樣

　　會糊成一鍋的哦，湯圓餡和皮都會散開的！最好不要煮的太久了，熟了就可以直接吃了！

　　湯圓煮時，湯比較清亮，皮面潤滑，餡流動性好，湯圓多為煮食;

　　元宵煮時湯容易渾濁，但其皮面松軟，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。

　　煮湯圓的技巧

　　在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

　　1、開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

　　2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　3、點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

　　4、勤換水鍋內的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

　　5、及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

　　6、快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

　　怎樣挑選到滿意的元宵湯圓？

　　根據(jù)北京市食藥監(jiān)局發(fā)布的“元宵、湯圓選購消費提示”，應從品牌、儲存條件、外觀和口感四個方面進行選擇。

　　首先，選品牌。盡量選擇規(guī)模大、產品質量和服務質量較好的品牌企業(yè)的產品。這些企業(yè)技術力量雄厚，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，工藝控制嚴格，產品質量較有保證。

　　其次，看儲存條件。目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產品應在冷凍條件下銷售，千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產品，帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩(wěn)定，容易造成產品酸價升高，也會使產品微生物超標，對產品質量影響較大。

　　第三，看外觀。好的湯圓元宵，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質，沒有霉斑。不好的產品顏色暗淡不均勻，性狀大小不一，有的開裂，露餡。

　　第四，憑口感。好的湯圓元宵，皮面粘滑、色澤潔白、餡心細膩；不酸敗、無異味。質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，口味常常過于甜膩或者油味過重。

　　煮熟的湯圓吃不完怎么保存

　　1、如果是中午吃剩的湯圓可以將湯圓盛到碗里，倒入開水剛好漫過湯圓，保鮮膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以燒一鍋開水，放入適量米酒及紅糖或白糖并把白天剩下的湯圓放進去，煮一鍋米酒湯圓湯一家人一起喝。

　　2、如果是下午或晚上吃剩下的湯圓，并且最近幾天都不想吃湯圓的時候，可以用漏勺將湯圓盛到菜籃子里，放置10分鐘待水份滴干后，倒入干凈的塑料袋里放到冰箱進行冷凍。下次取出來可以繼續(xù)煮著吃，或者用油炸著吃又是一種口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸雞腿的糠也可以，包裹著湯圓一起炸也很不錯。

　　煮熟的湯圓過夜能吃嗎

　　1、煮熟的湯圓不能過夜，因為湯圓長時間泡在湯里會導致其變形，而且口感極差。

　　2、湯圓屬于糯米制成的食品，過夜后食物容易變質，吃了會導致腹痛等癥狀。

　　3、建議不要吃隔夜的東西，畢竟是吃的。

　　速凍湯圓一個人吃放多少

　　大的還是小的,大的一般第一次吃,六到八個

　　主要還是看個人的飯量吧，有的人喜歡吃可以吃十幾個，有的人吃幾個就飽了！

　　看餡兒 當飯吃我正常吃二十個花生的，鮮肉湯圓比較大十個吧。前提是當飯吃。

　　元宵節(jié)吃湯圓的注意事項

　　湯圓雖好吃，吃多了也會傷身。從營養(yǎng)學來看，糯米做的皮，豆沙、芝麻等甜餡，都是高糖分、高熱量食品。人們在元宵節(jié)吃湯圓的時候得注意以下幾方面：

　　1、首先，湯圓雖好吃，但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品，含有油脂，缺乏營養(yǎng)素，除熱量和糖外，沒有太多營養(yǎng)。

　　2、其次，湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱，而湯圓外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。

　　3、再次，吃湯圓時，別吃其它含糖高的食品，同時減少其它主食攝入量。一般來說吃3個湯圓相當于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右，吃湯圓最好控制在五個到六個左右，過量的話會給腸胃造成負擔。

　　4、最后，油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆，但會使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高，能量密度增加，成為更不健康的食品。膽囊、胰腺疾病患者，食用油炸湯圓很可能加重病情。

　　5、對于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應忌食湯圓，糖尿病患者應少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量，每天50克左右為宜，不要多吃。另外，體重超重或高脂血癥、高血壓患者，也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。

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