廣東深圳“星期三查餐廳”行動(dòng)將在全國(guó)推廣

• 2018年4月2日 YangJinZhu來(lái)源：新華網(wǎng) 440 22
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  2018-2023年版無(wú)糖碳酸飲料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

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據(jù)介紹，2017年“星期三查餐廳”共推出42期，行動(dòng)走入10個(gè)區(qū)，對(duì)75家餐廳進(jìn)行檢查工作，98%的餐廳被檢查出問(wèn)題后第一時(shí)間作出整改，其中查封兩家，6家進(jìn)行立案調(diào)查。整改措施包括重新購(gòu)買碗碟保潔柜、加裝員工用的洗手和消毒設(shè)備等、預(yù)進(jìn)間的手動(dòng)門改裝成自動(dòng)門、對(duì)天

2018年春節(jié)剛過(guò)，很多人還沉浸在春節(jié)的歡樂(lè)氛圍中，深圳市食品監(jiān)管局的執(zhí)法監(jiān)督工作就有些“迫不及待”地全面恢復(fù)了常態(tài)，2月28日，深圳市迎來(lái)了食品執(zhí)法檢查的“不速之客”，深圳市食藥監(jiān)局在南山區(qū)開(kāi)展“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)王品牛排益田假日廣場(chǎng)店、江南廚子益田假日廣場(chǎng)店兩家餐飲單位進(jìn)行檢查。兩家餐廳量化考核均維持B級(jí)。3月7日，深圳市食藥監(jiān)局在鹽田區(qū)展開(kāi)“星期三查餐廳”活動(dòng)，對(duì)新港海鮮大酒樓、民豐餐飲配餐中心、故鄉(xiāng)小廚展開(kāi)行動(dòng)調(diào)查，新港海鮮大酒樓維持B級(jí)，民豐餐飲配餐中心及故鄉(xiāng)小廚均維持C級(jí)。深圳市愛(ài)國(guó)衛(wèi)生委員會(huì)辦公室工作人員就此次行動(dòng)表示，檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是后廚死角清潔不善，三防設(shè)施不齊全，已敦促其整改。

自2017年，由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合深圳新聞網(wǎng)、深圳廣電集團(tuán)第一現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展的“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)啟動(dòng)，借助“茶餐廳”這個(gè)家喻戶曉的特色餐飲種類名稱，組織開(kāi)展由食品安全監(jiān)管人員主導(dǎo)、媒體直播，人大代表、政協(xié)委員、熱心網(wǎng)友等聯(lián)合參與的餐飲單位后廚檢查，并把檢查時(shí)間確定為每個(gè)星期的星期三，引發(fā)巨大社會(huì)反響，掀起深圳食品安全社會(huì)共治的新潮流。

“星期三查餐廳”行動(dòng)雖然讓不少餐飲企業(yè)“膽戰(zhàn)心驚”，卻受到了廣大市民的贊不絕口，越查越火。

據(jù)介紹，2017年“星期三查餐廳”共推出42期，行動(dòng)走入10個(gè)區(qū)，對(duì)75家餐廳進(jìn)行檢查工作，98%的餐廳被檢查出問(wèn)題后第一時(shí)間作出整改，其中查封兩家，6家進(jìn)行立案調(diào)查。整改措施包括重新購(gòu)買碗碟保潔柜、加裝員工用的洗手和消毒設(shè)備等、預(yù)進(jìn)間的手動(dòng)門改裝成自動(dòng)門、對(duì)天花板和墻壁進(jìn)行了修繕等。

此前在“星期三查餐廳”行動(dòng)中，海鮮酒樓負(fù)責(zé)人分享了食品安全工作建設(shè)歷程。他談到，本來(lái)一直以為作為一家B級(jí)餐廳，比上不足，比下有余。但經(jīng)過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)餐廳只能達(dá)到C級(jí)的水平，實(shí)在是十分慚愧。檢查中發(fā)現(xiàn)餐廳硬件方面的短板，所以在食藥監(jiān)局的指點(diǎn)和建議下，下定決心進(jìn)行了大幅度整改，并通過(guò)對(duì)員工加大培訓(xùn)力度，讓員工在一個(gè)潔凈的工作環(huán)境中，逐漸養(yǎng)成自覺(jué)遵守食品安全規(guī)范的工作模式。他說(shuō)，起初降至C級(jí)，經(jīng)過(guò)整改升回B級(jí)，最后通過(guò)A級(jí)評(píng)審，達(dá)到示范店水平，感觸很深。以后將會(huì)一如既往地保障食品安全，用更大的努力去改善食品安全的工作，希望廣大消費(fèi)者能夠在消費(fèi)的時(shí)候吃得更加安全。被檢查出的問(wèn)題餐廳不僅“痛改前非”，而且食品安全方面有了很大提高，而那些未被抽查的餐廳也努力規(guī)范食品安全水平，保障食品安全。

深圳市民對(duì)目前食品安全監(jiān)管滿意度從行動(dòng)初的73%提升至85%。市民王先生說(shuō)，該行動(dòng)透明、公正，在檢查過(guò)程中毫無(wú)保留地把后廚展示到大眾面前，雖沒(méi)進(jìn)后廚，但如同“身臨其境”。對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更是福利，很多網(wǎng)友表示對(duì)“星期三查餐廳”開(kāi)展工作非常滿意。有孩子的呂先生感慨地說(shuō)，他之前一直從事廚師行業(yè)，感覺(jué)現(xiàn)在學(xué)校食堂后廚進(jìn)步很大，對(duì)孩子在校吃飯也放心了。

深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李忠表示，“星期三查餐廳”行動(dòng)將加大力度，不斷完善，也希望更多的市民、網(wǎng)友們參與到行動(dòng)中來(lái)?！靶瞧谌椴蛷d”行動(dòng)不是形式，而是以老百姓對(duì)美好生活的需求作為工作的出發(fā)點(diǎn)，贏得老百姓的認(rèn)可。未來(lái)將制定實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，打造供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，從源頭上把關(guān)，加大檢驗(yàn)檢測(cè)及懲處違法犯罪行為力度，并努力創(chuàng)建放心肉菜示范超市，打造食品安全示范街等一系列工程。

“星期三查餐廳”行動(dòng)讓廣大餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員在社會(huì)公眾全方位監(jiān)督下經(jīng)營(yíng)，有利于食品安全多元社會(huì)共治局面的形成。國(guó)家食藥監(jiān)總局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，該行動(dòng)以深圳為起點(diǎn)，將在各地開(kāi)展起來(lái)，惠及全國(guó)。

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