手術(shù)后吃醬油會留疤嗎？ 醫(yī)生是這么說的

• 2018年4月9日 FanTianQing來源：鳳凰資訊 1070 68
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“醫(yī)生，我手術(shù)后可以吃醬油嗎？會不會留疤??？會不會變黑?。俊边@是皮膚科醫(yī)生常被問到的問題之一。

手術(shù)后吃醬油真的會留疤、會變黑嗎？真相到底是什么？

“醫(yī)生，我手術(shù)后可以吃醬油嗎？會不會留疤啊？會不會變黑啊？”這是我們皮膚科醫(yī)生常被問到的問題之一。之所以會有這樣的疑問，當(dāng)然是潛意識里有這個深刻的印象，不然為什么不問可不可以吃黑芝麻？能不能喝咖啡？

順手百度，發(fā)現(xiàn)居然有很多在線咨詢的（皮膚科）醫(yī)生們也在一本正經(jīng)地“教育”患者：手術(shù)之后絕對不能吃醬油，否則會有色素沉著，或者留疤。天吶！醬油何罪之有？是該真正的皮膚科醫(yī)生站出來辟謠了！

首先我們要了解，為什么很多人手術(shù)后或激光治療后局部創(chuàng)面會比周圍皮膚顏色深？以最常用的二氧化碳激光治療為例，強大的光能量轉(zhuǎn)化為熱能被水分吸收，達到破壞病灶的治療效果，但同時，也對周圍正常的皮膚組織產(chǎn)生了一定的傷害，治療結(jié)束后，皮膚迅速啟動自身的愈合過程，包括成纖維細(xì)胞和血管的增生、黑素細(xì)胞的分泌等，這就是為什么局部的傷口或者創(chuàng)面會經(jīng)歷輕度紅腫、變平、變暗，直至恢復(fù)的一系列過程。

一般來講，如果術(shù)后按照醫(yī)生叮囑的注意事項嚴(yán)格執(zhí)行，比如創(chuàng)面保持干燥、適當(dāng)外用生長因子促進愈合，視情況抗生素軟膏預(yù)防感染，同時做好防曬等，理想的愈合狀態(tài)還是比較容易實現(xiàn)的，當(dāng)然，需要排除您是疤痕體質(zhì)等一些特殊情況。但是如果您無法嚴(yán)格做到以上各項，那么就有可能發(fā)生些意外，比如：傷口愈合時間延長、創(chuàng)面表面出現(xiàn)繼發(fā)性感染、傷口愈合后有凹陷或增生性疤痕、局部持續(xù)存在的色素沉著等。

想盡量避免以上意外的發(fā)生？那就乖乖地聽醫(yī)生的話。

再說說醬油，欲加之罪，何患無辭？可是咱得講道理啊！要想給醬油治罪，至少得了解，醬油的成分到底是什么？

醬油作為一種中國特色的調(diào)味品，有記載的起源可以追溯到宋朝，林洪著的《山家清供》中有“韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋拌食”的記述。現(xiàn)在的醬油可謂家常必備，風(fēng)靡世界，但推廣至歐美國家的原因多是鄰國壽司產(chǎn)生的附加值。醬油的顏色根據(jù)濃度和用途不同而異，老抽最黑，生抽也不白，不管哪種抽，做菜時加點兒，滋味鮮美，有助于促進食欲。

醬油的釀造方法有傳統(tǒng)和速釀法之分，前者較繁瑣，需要先以豆谷類為原料，培養(yǎng)曲菌制成“醬油曲”，再經(jīng)步驟發(fā)酵而成；后者則利用植物性蛋白以酸分解或酵素水解處理得到的氨基酸液再發(fā)酵熟成。不管哪種方法，得到的成品都只是一種含有鹽、糖、氨基酸、有機酸和防腐劑等的調(diào)味料，先不說您吃的量少，就算你把醬油當(dāng)做酒來喝，它在我們體內(nèi)的代謝過程也就是經(jīng)過口腔、胃腸道消化吸收，而所有的成分吸收都跟黑色素的形成沒有半丁點兒關(guān)系。

皮膚黑不黑取決于表皮基底層黑素細(xì)胞的數(shù)量和和分泌黑素的功能，黑素細(xì)胞內(nèi)的酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下，形成令人討厭的黑色素，所以，黑色素的多少與酪氨酸這種原料的多少及制造黑色素的工具酶的活性大小有關(guān)。雖然醬油里也含有氨基酸，但是并不是黑色素的形成原料——酪氨酸，而且，酪氨酸酶的代謝途徑過程根本沒有醬油家族參與的份兒，更何談醬油使人變黑？如果黑色的東西就能讓皮膚變黑的話，那是不是美白就只吃白飯就夠了，那平時還要不要多吃綠葉菜？黑芝麻糊能不能喝？西紅柿還可以多吃嗎？細(xì)思極恐啊！

答疑解惑也就如此了，再深究，恐怕得談點兒心理學(xué)的事情了。生活中我們不能以訛傳訛，輕信謠言，門診上最不愿意聽到的一句話就是：“他們都說……”也不知道“他們”到底誰是？咋那么有學(xué)問！人生導(dǎo)師嗎？

總之一句話，醬油雖不至于使皮膚或傷口變黑，但畢竟是調(diào)料。物極必反，您別當(dāng)水喝，也別當(dāng)醋吃，平時該怎么吃就怎么吃，該吃多少吃多少，聽醫(yī)生的話，別讓“他們”左右了您的生活。

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