2018-2023年中國(guó)小龍蝦加工市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。小龍蝦加工行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決...
五一小長(zhǎng)假期間，小龍蝦已經(jīng)爬上各大餐館的菜單。時(shí)值初夏，小龍蝦進(jìn)入成熟期，消費(fèi)旺季也到了。這兩天記者在北京的餐館、市場(chǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦進(jìn)貨價(jià)格普遍上漲約25%。目前小龍蝦的供需狀況到底如何? 北京的簋街是小龍蝦愛(ài)
據(jù)報(bào)道，五一小長(zhǎng)假期間，小龍蝦已經(jīng)“爬上”各大餐館的菜單。時(shí)值初夏，小龍蝦進(jìn)入成熟期，消費(fèi)旺季也到了。這兩天記者在北京的餐館、市場(chǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦進(jìn)貨價(jià)格普遍上漲約25%。目前小龍蝦的供需狀況到底如何？
北京的簋街是小龍蝦愛(ài)好者的聚集地。昨晚，記者隨機(jī)采訪(fǎng)了幾位吃小龍蝦的食客，大家感嘆以前只花200元左右就夠三五個(gè)人吃一頓小龍蝦，而現(xiàn)在只夠兩個(gè)人吃，有時(shí)甚至還不夠“塞牙縫”。
消費(fèi)者高先生介紹，前幾年，一盤(pán)小龍蝦也就68元，而現(xiàn)在隨便一份都要98元起售。知名一點(diǎn)的店，20只小龍蝦要160元起，相當(dāng)于8元一只，真比吃大蝦還貴。消費(fèi)者郭女士曬出了賬單，以前覺(jué)得小龍蝦價(jià)廉味美，被稱(chēng)為夜宵界的“網(wǎng)紅”，如今，吃頓好一點(diǎn)的小龍蝦人均要170元左右，完全不再平民化。
記者了解到，在幾家餐廳和大排檔的菜單上，今年小龍蝦的價(jià)格漲了不少，20只一份的售價(jià)大部分從168元到298元不等。雖然價(jià)格偏貴，但幾家經(jīng)營(yíng)小龍蝦的餐廳負(fù)責(zé)人卻都反映不賺錢(qián)，“今年小龍蝦的價(jià)格、成本上漲特別厲害。今天收的活蝦是45元1斤，我們每賣(mài)出一盆蝦是虧本的?！?/p>
即便如此，餐廳找貨源也并不好找。某餐廳負(fù)責(zé)人表示，“以前按照這個(gè)規(guī)格，可以給我們送200斤到300斤，他現(xiàn)在只送50斤。我們的采購(gòu)員就會(huì)在其他地方到處找貨源?！?/p>
上個(gè)月，小龍蝦就開(kāi)始批量上市，迎來(lái)“十年來(lái)最早上市期”。但由于“倒春寒”的低溫影響，成熟小龍蝦大批量出塘?xí)r間將推遲到本月。
對(duì)比北京新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，去年20元/斤的均價(jià)近日上漲到30.5元/斤，有30%以上的同比漲幅。據(jù)一位批發(fā)商介紹，相比產(chǎn)量，需求的快速增長(zhǎng)直接推升了小龍蝦的價(jià)格。目前，小龍蝦的產(chǎn)量還算比較低，全國(guó)需求量也比較大，導(dǎo)致今年的龍蝦價(jià)格比往年要貴一點(diǎn)。
在湖北省潛江市、洪湖市等主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)介紹，由于行情火爆，幾個(gè)商家搶購(gòu)一箱小龍蝦的情形很常見(jiàn)。今夏由于世界杯，需求量將進(jìn)一步加大。記者了解到，天貓京東等電商都在預(yù)訂小龍蝦。很多經(jīng)銷(xiāo)商早在3月份就下手謀劃一年的貨源，這也是價(jià)格被推升的另一大原因。
中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陶忠虎介紹，隨著資本的注入，小龍蝦行業(yè)將更加標(biāo)準(zhǔn)化，2017年全國(guó)小龍蝦的消費(fèi)達(dá)到了1370多億元。隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展、未來(lái)大量的社會(huì)資本注入，小龍蝦行業(yè)將成為一種趨勢(shì)。
目前市場(chǎng)亟需建立行業(yè)規(guī)范的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，比如按照蝦的重量，來(lái)規(guī)范“小號(hào)、中號(hào)、大號(hào)、特大、兩蝦、蝦王”等品名。另外，還需針對(duì)價(jià)格、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，推出綜合標(biāo)準(zhǔn)，確保安全與品質(zhì)。
細(xì)分市場(chǎng)研究 可行性研究 商業(yè)計(jì)劃書(shū) 專(zhuān)項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研 兼并重組研究 IPO上市咨詢(xún) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 十三五規(guī)劃
中研網(wǎng) 發(fā)現(xiàn)資訊的價(jià)值
研究院 掌握產(chǎn)業(yè)最新情報(bào) 中研網(wǎng)是中國(guó)領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟(jì)門(mén)戶(hù)，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對(duì)全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞進(jìn)行及時(shí)追蹤報(bào)道，并對(duì)熱點(diǎn)行業(yè)專(zhuān)題探討及深入評(píng)析。以獨(dú)到的專(zhuān)業(yè)視角，全力打造中國(guó)權(quán)威的經(jīng)濟(jì)研究、決策支持平臺(tái)！
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