陜西特色美食你一定要品嘗哪幾種?

• 2018年5月2日 YangJinZhu來源：百家號 1128 72
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陜西美食有多出名?全國各地都遍布陜西?餐館.但想吃正宗的陜西特色美食還是得品嘗當(dāng)?shù)爻銎返拿朗?

陜西美食有多出名?全國各地都遍布陜西餐館.但想吃正宗的陜西特色美食還是得品嘗當(dāng)?shù)爻銎返拿朗?

1，biang biang 面

面食是西安人的日常飲食，陜西人有句話“油潑辣子biang biang面”，這個biang biang 面就是手工搟成的又寬又厚又長的面條，陜西十大怪中的“面條象褲帶”也就是形容這種面的。關(guān)于biang 字的寫法，有一句順口溜“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭;你一長，我一長;當(dāng)中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽”。

Biang biang 面的主要精華還是在面里頭，面一定要筋道，味道一定要夠。油潑辣子，醋，鹽，蔥花等等缺一不可。

2，肉夾饃

肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。肉要一定是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夾到饃里頭再加點肉汁，咬一口肉酥，饃脆，肥肉不膩口，瘦肉不柴油。簡直是上好的人間美味!!吃一口讓你回味無窮。

3，涼皮

關(guān)于陜西涼皮，我們可以詳見陜西著名小吃之陜西涼皮里面的詳細(xì)介紹，

4，牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風(fēng)味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補(bǔ)佳品。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過程也是非常有趣的。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有”隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜，當(dāng)然這個辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的，剛開始吃的時候先直接吃泡饃，等感覺膩的時候，就一口糖蒜或者蘸點辣椒醬，吃幾口后喝點清湯那真是極美的!。

6，餃子宴

餃子宴選料考究、工藝獨特，制出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃 子組成。餃子宴成了西安名吃的一絕，有人說也是“神州一絕”。有人說：到西安，不看秦始皇兵馬俑，不算真到西安，不吃餃子宴，也不算真到西安。

8，小炒泡饃

小炒泡饃我們一般稱為小炒，是一種和牛羊肉泡饃相同的具有回民特色的清真美食。卻別就是泡饃是煮出來的，而小炒是炒出來的。小炒相比于泡饃還會多黃花木耳，辣椒，醋等佐料，而且味道也要更重一點。

9，冰峰

冰峰是西安地區(qū)一種汽水，ice peak，非常非常出名，幾乎人人皆知。但是它外觀普通，只有玻璃瓶包裝，現(xiàn)在超市里面好像也有罐裝的冰峰了，但是還是玻璃瓶裝的好喝。在西安吃肉夾饃涼皮來一瓶冰峰，吃烤肉來一瓶冰峰，吃串串來一瓶冰峰。簡直是再好不過了。

10，臊子面

臊子面屬于西歧風(fēng)味的一種面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。而最好的臊子面，當(dāng)屬岐山臊子面了。岐山臊子面，要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。臊子面在關(guān)中地區(qū)有著非常重要的地位，從婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

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