紫蘇葉的功效與作用 治病驗方及食用方法

• 2018年5月14日 WuYaNan來源：360百科 1203 78
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紫蘇葉不僅是很好的藥材，同時也還是非常好的食材。

紫蘇葉不僅是很好的藥材，同時也還是非常好的食材。紫蘇葉的功效與作用有哪些?紫蘇葉的吃法是怎樣的?

簡介

英文：Perillae Frutescentis別名：蘇葉、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇藥性：辛，溫功效：解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒主治：風(fēng)寒感冒、脾胃氣滯，胸悶嘔吐、魚蟹中毒所致腹痛嘔吐用法：煎服，5至9克注意：不宜久煎

紫蘇為唇形科一年生草本植物紫蘇的莖，葉，其葉叫做紫蘇葉，其莖叫做紫蘇梗。夏，秋天采收。陰干，生用。

紫蘇葉的功效與作用

用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。

用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果，當患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當感到有壓力、身心疲憊時，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實來源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養(yǎng)、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復(fù)活力。

紫蘇茶-抗海鮮過敏 解表散寒，治療感冒，解魚蟹毒，此外，紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀，亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。

紫蘇葉作用

1、抗癌

紫蘇油可明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減小腫瘤體積，延長腫瘤出現(xiàn)的時間。用紫蘇油飼育化學(xué)致癌劑誘發(fā)的大腸癌大鼠，結(jié)果表明，紫蘇油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，降低結(jié)腸肌對腫瘤促進劑——結(jié)腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制結(jié)腸癌

2、抗過敏

據(jù)檢測，紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過敏性皮炎 、花粉癥等過敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。

3、抑菌

紫蘇油對自然污染的霉菌有明顯的抑制力，其對霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點。

4、降血脂

紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成。動物實驗表明，紫蘇油對高脂血癥大鼠具有調(diào)整血脂的作用。

5、抗血栓

實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。α-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性減弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。

6、升血糖

實驗表明，紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛制成肟后，升血糖作用較紫蘇油更強。

7、治尋常疣

據(jù)報道，將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10-15分鐘，敷料包扎，每日一次。

8、紫蘇葉雖然具有很好的藥用功效，但是我們要知道在使用紫蘇葉的時候也要注意一些紫蘇葉的禁忌，比如虛寒之人不宜服用，否則將會降低身體抵抗力，高血壓朋友不宜食用。同時專家提醒，是藥三分毒，因此在食用紫蘇葉的時候要注意，不宜長時間食用。

紫蘇的治病驗方

1、食少肚脹：鮮紫蘇30g，雞蛋2個。上鍋加水煮沸，把雞蛋打入碗里，打散，放進鍋里，煮沸后放進紫蘇，香油，味精，食鹽調(diào)味就可以食用。具有和中散寒的功效，比較適用于食少肚脹，喜熱飲食等癥。

2、用于嘔吐、胸悶，惡心者，香附，紫蘇葉各12g，炙甘草6g，橘皮6g，制成散劑，每次服3g，每天服3回。

3、用于食魚，蟹后，導(dǎo)致的吐瀉，腹疼，單用本品30至60g，用水煎服。

4、風(fēng)寒鼻塞流清涕：蘇葉15g，羌活10g，荊芥10g，生姜6g，防風(fēng)10g，桂枝10g。用水煎后服用，每天兩回。具有解表散寒的作用，可治外感風(fēng)寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等癥。

5、胎動不安：紫蘇梗，桑寄生各12g，白術(shù)6g，黃芩3g，續(xù)斷9g。用水煎后服用，每天一劑。

6、慢性胃炎：紫蘇梗12g，川黃連，佛手各6g，枳殼，青皮，柴胡，陳皮，藿香各10g，吳茱萸，生甘草各3g。用水煎后服用，每天一劑，10日為一個療程。此方可舒肝行氣，和胃止疼。

紫蘇葉的食用方法

1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

2、炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。

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