新鮮的橘子皮可以泡水喝嗎？陳皮和和鮮橘皮的區(qū)別 陳皮制作工藝

• 2018年12月22日 WuYaNan來源：360搜索 1025 65
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  在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中把握中日語言服務(wù)行業(yè)趨勢(shì)，才能從中取勢(shì)得到更好的發(fā)展！

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

在市場(chǎng)上隨機(jī)購買了一些小橘子，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)個(gè)別橘子在水中浸泡后，水變成了淡粉色，用紙巾輕輕一擦，紙巾上留下一抹紅色。

自己購買的小橘子居然掉色?

記者接讀者反映后，在市場(chǎng)上隨機(jī)購買了一些小橘子，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)個(gè)別橘子在水中浸泡后，水變成了淡粉色，用紙巾輕輕一擦，紙巾上留下一抹紅色。

一位商販坦言，這些橘子只是表面涂了一層蠟，目的是為了延長保質(zhì)期，使水果看上去更加新鮮誘人，但這種蠟不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。

中國海洋大學(xué)食品與工程學(xué)院江曉路教授表示，包括橘子在內(nèi)的很多水果在上市銷售前都會(huì)進(jìn)行打蠟處理，這并不稀奇。但有些果農(nóng)、商販為了讓水果更加艷麗，使用了帶有顏色的劣質(zhì)蠟或者色素上色。這種違法添加的劣質(zhì)蠟、工業(yè)蠟，會(huì)給人體帶來危害。

那么新鮮的橘子皮可以泡水喝嗎?

殘留在橘子皮表面上的農(nóng)藥，難以用水沖洗干凈，經(jīng)開水一泡便會(huì)溶解出來，人們喝了，不僅不會(huì)治病反而吸收了農(nóng)藥中的毒素。橘子皮中殘留的保鮮劑的化學(xué)成分，也難以用清水洗滌干凈。如果直接用熱水沏泡，對(duì)人體的危害就會(huì)更大。

2018年7月，吉林市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的公告中稱：吉林3批柑橘產(chǎn)品農(nóng)藥丙溴磷超標(biāo)，丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機(jī)磷殺蟲劑。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，柑橘中丙溴磷殘留最大限量值為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人類急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，對(duì)人體健康有一定影響。

北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授建議：

老人最好用陳皮泡茶喝，別用新鮮的橘子皮?？勺孕星巴幍曩徺I。泡茶時(shí)陳皮也不宜太多，一般一次10克左右即可。

陳皮并不是簡(jiǎn)單的把橘子皮曬干，做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。

陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。有健胃、止嘔、祛痰、鎮(zhèn)咳、利尿等功效。

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