外賣智能取餐柜亮相 商務(wù)餐飲行業(yè)運(yùn)營格局分析

• 2021年1月22日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 504 27
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近日，外賣智能取餐柜亮相遼寧沈陽某寫字樓外。外賣小哥將外賣放到取餐柜后，顧客可憑借手機(jī)接收到的取餐碼從餐柜中把餐食取走，既實(shí)現(xiàn)了“無接觸配送”，又提高了外賣的配送效率。

外賣智能取餐柜亮相

近日，外賣智能取餐柜亮相遼寧沈陽某寫字樓外。外賣小哥將外賣放到取餐柜后，顧客可憑借手機(jī)接收到的取餐碼從餐柜中把餐食取走，既實(shí)現(xiàn)了“無接觸配送”，又提高了外賣的配送效率。

疫情對餐飲業(yè)的影響有多大?數(shù)據(jù)顯示，我國目前共有超過1000萬家餐飲業(yè)企業(yè)，其中個(gè)體工商戶占比超過95%。而在將近43萬家非個(gè)體餐飲企業(yè)中，僅有80家是上市公司，且非個(gè)體企業(yè)中大部分為有限責(zé)任公司，占比約70%，個(gè)人獨(dú)資企業(yè)占比約20%。中國烹飪協(xié)會調(diào)研報(bào)告顯示：2020年春節(jié)期間78%餐飲企業(yè)無營收。相比2019年春節(jié)，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營收損失達(dá)100%以上;9%的企業(yè)營收損失達(dá)到九成以上。新型冠狀病毒感染的肺炎疫情對餐飲業(yè)的影響是嚴(yán)重的，行業(yè)淘汰和兼并重組將會因此加快。

我國餐飲行業(yè)菜系多樣化，口味紛繁，消費(fèi)者忠誠度低，行業(yè)入門門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。傳統(tǒng)中餐對廚師水平依賴性強(qiáng)，門店難以復(fù)制推廣并形成規(guī)模優(yōu)勢。企業(yè)經(jīng)營管理方面，標(biāo)準(zhǔn)化難導(dǎo)致規(guī)模效應(yīng)弱，中餐屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，行業(yè)附加值低，人員管理難度大，人才流失率高;合規(guī)企業(yè)凈利潤較薄，受三高(房租，人力，原材料)及其他費(fèi)用影響而波動大。

2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

2019年全國居民人均可支配收入30733元人民幣，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長5.8%，與經(jīng)濟(jì)增長基本同步。另有數(shù)據(jù)顯示，2019年全國網(wǎng)上零售額為106324億元，比上年增長16.5%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額85239億元，增長19.5%，占社會消費(fèi)品零售總額的比重為20.7%;在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃、穿和用類商品分別增長30.9%、15.4%和19.8%。其中“吃”的一項(xiàng)增長最快，消費(fèi)者也樂于在“吃”上花錢。在一線城市之外，三四線城市的餐飲消費(fèi)市場也是一個(gè)重要的增長點(diǎn)。

想要了解更多商務(wù)餐飲行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國商務(wù)餐飲行業(yè)運(yùn)營格局分析及投資潛力研究預(yù)測報(bào)告》

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