豬肉價(jià)格連續(xù)22周回落 中國(guó)豬肉行業(yè)發(fā)展分析

• 2021年6月28日 LuoYuGui來源：人民網(wǎng) 百度百科 網(wǎng)易 1282 84
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據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，6月24日，生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)金新農(nóng)發(fā)布公告稱，自生豬期貨首次在大連商品交易所上市以來，公司逐步建倉(cāng)了生豬期貨套期保值合約，截至6月23日，已將所持倉(cāng)的全部生豬期貨合約進(jìn)行了主動(dòng)性平倉(cāng)。經(jīng)初步測(cè)算，自今年一季度后，金新農(nóng)所開展的生豬期貨套期保值

豬肉價(jià)格連續(xù)22周回落

據(jù)報(bào)道，6月24日，生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)金新農(nóng)發(fā)布公告稱，自生豬期貨首次在大連商品交易所上市以來，公司逐步建倉(cāng)了生豬期貨套期保值合約，截至6月23日，已將所持倉(cāng)的全部生豬期貨合約進(jìn)行了主動(dòng)性平倉(cāng)。經(jīng)初步測(cè)算，自今年一季度后，金新農(nóng)所開展的生豬期貨套期保值業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)盈利10892.73萬元。

今年以來，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格連續(xù)22周回落，全行業(yè)虧損嚴(yán)重。

中國(guó)豬肉行業(yè)發(fā)展分析

豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉，是作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。在加工上，除了鮮肉外，豬肉還大量被加工制作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品等。

從這兩年的市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)來看，豬肉價(jià)格自從2019年經(jīng)過幾十年難得一見的暴漲之后，暴漲穩(wěn)定下來的肉價(jià)一直延續(xù)到今年的3、4月份。直到今年5月，豬肉開始大跌。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示的數(shù)據(jù)來看，6月份第4周，全國(guó)生豬均價(jià)為13.76元/公斤。從1月份第3周的36.01元/公斤起，已連續(xù)22周下跌，累計(jì)跌幅達(dá)62%。6月份第4周，全國(guó)豬肉價(jià)格為24.60元/公斤，較1月份第3周下跌29.62元/公斤，累計(jì)跌幅達(dá)54.6%。從供給看，當(dāng)前全國(guó)豬肉供應(yīng)非常充裕。數(shù)據(jù)顯示，1月至5月，全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長(zhǎng)40.4%。1月至5月，豬肉進(jìn)口196萬噸，同比增長(zhǎng)13.7%。牛肉、羊肉和禽肉進(jìn)口量也分別增加了18.6%、22.4%和13%。

據(jù)媒體了解，當(dāng)前的自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶每公斤平均養(yǎng)殖成本約17元，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶每公斤養(yǎng)殖成本約26元至27元。行業(yè)權(quán)威人士調(diào)研發(fā)現(xiàn)，自繁自養(yǎng)出欄120公斤商品豬，5月盈利約200元至300元，6月初開始虧損，虧損幅度在100元至200元，6月中旬虧損擴(kuò)大至350元。外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶3月份就已經(jīng)開始虧損，5月底每頭豬虧損1000元左右，6月中旬虧損達(dá)到1400元以上。

但最近從媒體報(bào)道得知，個(gè)別地方就在剛剛過去的6月23日、24日、25日等幾天，豬肉價(jià)格竟然出其不意地出現(xiàn)了漲價(jià)。分析來看，主要是由于豬肉暴跌之后人們對(duì)于豬肉需求的增加，正如之前大量市民購(gòu)買豬肉反季節(jié)灌臘腸，再者，由于豬肉暴跌使得養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)減少，養(yǎng)殖戶從源頭上減少了毛豬的出欄量，使市場(chǎng)豬肉一定程度上有所減少。

長(zhǎng)期來看，豬肉價(jià)格回歸正軌是不爭(zhēng)事實(shí)，豬肉行業(yè)的發(fā)展會(huì)朝著市民具有購(gòu)買力與行業(yè)利潤(rùn)合理相結(jié)合的方向走。

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