2021生鮮零售市場規(guī)模分析 生鮮零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場趨勢分析研究報告

• 2021年7月7日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 247 8
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據(jù)悉，生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

據(jù)悉，生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。那么，未來生鮮零售行業(yè)市場行情如何?

2021生鮮零售市場規(guī)模分析 生鮮零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場趨勢分析研究報告

對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費需求，提供更好、更快、更近的消費體驗，是新零售的核心。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術(shù)手段的運用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費者的購買需求并進(jìn)行趨勢預(yù)測，做到精準(zhǔn)營銷。

生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過了70%，其中前十名城市的用戶占比超過50%，北京、重慶、上海是其大本營。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。

白領(lǐng)是生鮮消費的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩?？傮w來來說，生鮮電商的用戶更關(guān)心便捷生活、旅游出行、運動健康、電子商務(wù)和綜合資訊等移動媒介App，其中最喜愛便利超市類、家政服務(wù)類、攻略類等的App。

我國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)1.91萬億，同比增長7%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長，2019年生鮮市場交易規(guī)模約達(dá)2萬億。

生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進(jìn)口生鮮市場更需大力開發(fā)，有志于此的進(jìn)口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機。

此前，家樂福與海天下、中潤長江、壹號食品、都樂、佳農(nóng)等14家國內(nèi)知名生鮮企業(yè)簽訂年度戰(zhàn)略合作協(xié)議，采購分類涵蓋肉、水果、蔬菜、水產(chǎn)、干貨等。據(jù)悉，此次家樂福嚴(yán)苛優(yōu)選國內(nèi)知名生鮮企業(yè)，并與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商進(jìn)一步深化合作，旨在鏈接資源、形成合力，確保生鮮品質(zhì)，在極大地保證和豐富市場供應(yīng)的同時，大規(guī)模采購有利于進(jìn)一步降低成本，讓消費者享受到實實在在的優(yōu)惠。隨著國內(nèi)信息化程度的不斷提升，以及越來越多的80后、90后紛紛開始組建了自己的家庭，尤其是懶人市場經(jīng)濟規(guī)模的逐漸擴大，這些人每天忙于上班之后，去超市、菜市場購買生鮮產(chǎn)品的頻率也越來越低，他們對于生鮮電商的接受度、認(rèn)可度也比較高。

數(shù)據(jù)顯示，近三年來即時配送領(lǐng)域交易規(guī)模增長率在30%-40%之間，行業(yè)正處于高速發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，2020年即時配送市場規(guī)模達(dá)到1700億元。2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對較短，故以“鮮”為美，消費者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產(chǎn)品。

截至2021年3月31日止15個月，高鑫零售旗下新零售品牌“大潤發(fā)”線上業(yè)務(wù)占比達(dá)到24%，年度GMV將近300億元。

2021年第一季度，一小時達(dá)業(yè)務(wù)的店日均單量近1100單，同比增長超過40%。生鮮是大潤發(fā)現(xiàn)在及未來聚焦的核心品類之一，持續(xù)打造生鮮商品力，提升生鮮加工能力，將會讓大潤發(fā)生鮮電商業(yè)務(wù)獲得更加規(guī)?；脑鲩L。大潤發(fā)全國近500家門店，超過75%都分布在三四線城市，也就是說大部分線上訂單來自于下沉市場，這正是未來生鮮競爭的潛力市場。

如何挖掘生鮮零售投資“風(fēng)口”?未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費者。投資機構(gòu)也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮零售行業(yè)規(guī)模有著萬億級別的市場體量，2020年中國生鮮零售市場規(guī)模超5萬億元，生鮮產(chǎn)品作為我國的基礎(chǔ)消費品之一，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，預(yù)計未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售市場規(guī)模將達(dá)到6.8萬億元。菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。

近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢已勢不可擋。未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》。

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