楊國福華萊士蜜雪冰城等被罰款 堅決消除食品安全風(fēng)險隱患

• 2021年8月23日 ZhouXun來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)綜合 214 6
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市場監(jiān)管總局今天(23日)召開新聞通氣會，公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況。4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國?！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市曝出食品安全問題，引起社會廣泛關(guān)注。

楊國福華萊士蜜雪冰城等被罰款

市場監(jiān)管總局今天(23日)召開新聞通氣會，公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況。4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市曝出食品安全問題，引起社會廣泛關(guān)注。市場監(jiān)管總局高度重視，迅速指導(dǎo)、協(xié)調(diào)地方市場監(jiān)管部門依法開展核查處置;各地市場監(jiān)管部門以“零容忍”的決心，從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)問題，舉一反三開展全面排查，堅決消除食品安全風(fēng)險隱患。那么，食品安全行業(yè)發(fā)展前景如何?

食品安全行業(yè)發(fā)展前景分析

據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2020年第三季度我國企業(yè)數(shù)字化采購市場規(guī)模約為11000億元，同比增速34%;其中企業(yè)對食品類產(chǎn)品的數(shù)字化采購交易額超過2100億元，互聯(lián)網(wǎng)與食品產(chǎn)業(yè)加速融合?？萍歼M(jìn)步和食品工業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了食品供應(yīng)鏈上的新技術(shù)、新工藝、新原料、新業(yè)態(tài)、新的經(jīng)營模式的廣泛應(yīng)用，在豐富了食品種類的同時，也帶來了許多未知新風(fēng)險。

“互聯(lián)網(wǎng)+”助力全鏈條管理顯得極為重要，建立食品安全追溯機(jī)制是關(guān)鍵?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”背景下，可以很好地實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)統(tǒng)一集合到大數(shù)據(jù)平臺，平臺根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)進(jìn)行全鏈路校驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)食品安全的高效監(jiān)測、長效監(jiān)管、質(zhì)量追溯、智能預(yù)警，信息互通。具體來講，要做到以下五點(diǎn)：一是來源可查。食材來源、檢測、流程、采購信息全部采集，全程可追溯。完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，提升整體可追溯性標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，實(shí)現(xiàn)整體可追溯性所需的關(guān)鍵數(shù)據(jù)元素和過程。對食品企業(yè)所銷售的食品進(jìn)行立檔管理，將食品的相關(guān)信息、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、原材料信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次、物流信息、檢驗(yàn)報告等相關(guān)信息進(jìn)行數(shù)字化、平臺化管理。二是去向可追。產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可迅速追蹤、定向找回。用數(shù)字化方式對食品的銷售路徑進(jìn)行全程跟蹤記錄，如出現(xiàn)問題，第一時間通過平臺數(shù)據(jù)分析定位，迅速追蹤并精準(zhǔn)通知企業(yè)和消費(fèi)者，定向找回，用最快的速度最大程度降低食品安全風(fēng)險影響范圍和損失。通過早期介入、全程監(jiān)管，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。三是責(zé)任可究。出現(xiàn)問題產(chǎn)品，快速鎖定關(guān)鍵責(zé)任人及企業(yè)。

食品安全風(fēng)險來源與傳導(dǎo)機(jī)制日趨多樣，信息隱匿性不斷增強(qiáng)，食品安全監(jiān)管面臨前所未有的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)靜態(tài)式的監(jiān)管方式難以滿足新時期食品安全風(fēng)險治理需求。創(chuàng)新監(jiān)管方式，加快推進(jìn)以大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能為基礎(chǔ)，與信息技術(shù)深度融合的智慧監(jiān)管，是提升監(jiān)管效能、實(shí)現(xiàn)監(jiān)管水平提升的必然選擇。

食品安全是社會經(jīng)濟(jì)得以穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國14億人口“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。對其進(jìn)行科學(xué)合理的監(jiān)管是確保食品質(zhì)量、降低食品安全問題的關(guān)鍵。科技創(chuàng)新使食品安全的智慧監(jiān)管逐步得以實(shí)踐并普及，全面提升了監(jiān)管能力和水平。

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