湖南餐飲市場消費環(huán)境調研 2021湖南省餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略分析

• 2021年9月15日 WuYaNan來源：互聯網 1106 71
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我國餐飲業(yè)保持良好增長勢頭，從改革開放40年發(fā)展來看，餐飲業(yè)總體保持了快速、穩(wěn)定增長。

湖南餐飲市場發(fā)展前景如何？未來投資空間大嗎？在中國三個特別能吃辣的省份主要在湖南、江西、四川，在各類餐飲分類中，湖南餐飲市場競爭力更強，在深圳農耕記作為湖南餐飲大品牌，已經開設了超50家門店，且非常受大眾青睞。此外，網紅品牌文和友近兩年也非常歡迎，文和友致力于傳統民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃， 結合潮流文化，形成"文和友餐飲模式"。 品牌擁有文和友老長沙油炸社 ，文和友老長沙龍蝦館 ，文和友大香腸 ，文和友臭豆腐 ，MāMāCHá ，文和友老長沙外賣 等系列。

值得注意的是，近幾年湖南餐飲市場呈現出百花齊放的態(tài)勢，湖南餐飲各品類門店數全線增長，除了燒烤、飲品、小吃快餐等品類，川菜的門店數全線增長漲幅最高。

湖南餐飲市場消費環(huán)境調研

湖南餐飲人群數據顯示，湖南女性消費占比高于全國，有趣的是，男女口味來自“兩個星球”：主要餐飲品類的用戶點評數量TGI(偏好度)排名前五中，男性為自助餐、湘菜、北京菜、燒烤、江河湖海鮮;女性則為面包甜點、韓國菜、飲品店、東南亞菜、西餐。

從2019年店鋪數商圈排名來看，岳麓大學城餐飲門店最多，其次是含浦、涉外經濟學院等;2019用戶訪問量商圈排名里，步行街最受食客青睞，其次是岳麓大學城、湘雅附一醫(yī)院等。在TOP 3商圈營業(yè)門店品類分布中，小吃快餐仍然為占比最高。

2021湖南省餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略分析

當前，新時代居民美好生活的飲食訴求已經從過去的“吃飽”向“吃好”轉變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展必然建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務上。

餐飲業(yè)的跨界融合發(fā)展成為新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務、社交網絡不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業(yè)所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為各個產業(yè)的爭相融合的對象，餐飲業(yè)的邊界加速擴大至農業(yè)、零售業(yè)、文化產業(yè)、旅游業(yè)等各個領域。

位于長沙市海信廣場的“超級文和友”，集餐飲和觀光功能于一體，是當地人氣極高的景點。作為長沙當下最知名的美食聚集地和網紅打卡地之一，文和友以重構長沙20世紀80年代的生活場景而走紅，短短幾年時間，它所在的長沙海信廣場，成為了當地人氣最高的潮流商業(yè)地標。老長沙油炸社、老長沙龍蝦館、長沙大香腸和臭豆腐等美食，都是文和友旗下的餐飲品牌。

此外，近日有消息傳出，昆明最潮打卡地即將誕生，文和友”“沉浸式商業(yè)流量廠牌，網紅新地標等你打卡”

我國餐飲業(yè)保持良好增長勢頭，從改革開放40年發(fā)展來看，餐飲業(yè)總體保持了快速、穩(wěn)定增長，2017年餐飲收入比1978年餐飲收入增長了722倍，復合增長率高達18%?？傮w說看，產業(yè)保持高速增長，產業(yè)規(guī)模邁上新臺階。同時，產業(yè)對消費的貢獻穩(wěn)步提升，成為消費升級的主力軍。2017年，餐飲收入占社會消費品零售總額比重達到10.82%，連續(xù)三年保持增長，扭轉了2010年以來的下降趨勢。

在社會固定投資放緩的宏觀經濟背景下，餐飲業(yè)固定資產投資在產業(yè)樂觀預期下呈現回暖跡象。產業(yè)就業(yè)貢獻突出，惠民生效應逐步放大;產業(yè)供給側結構性改革成效顯現;中餐海外發(fā)展的步伐更加自信。

文和友非常注重消費場景，利用360度的環(huán)境氛圍營造，讓置身其中的人產生“夢回”的錯覺，滿足消費者的懷舊情感需求。目前，文和友已經落地長沙、廣州、深圳三個城市，打造的懷舊主題場景讓每一個落地城市都為之驚喜。

現在，隨著人們生活質量的不斷提升，逛商場、購物已經成為一種生活方式，商業(yè)體就需要作出改變，給人們一個購物之外的理由走進去。

文和友自身的定位是餐飲服務商，主要是致力于傳統民間餐飲文化的傳承。如果它能參與到昆明樞紐耀城項目中來，未來，昆明地方特色小吃也有可能得到挖掘、發(fā)揚，再與潮流文化結合，可以在昆明形成獨具特色的餐飲模式。這對昆明是有很大好處的。

湖南省餐飲行業(yè)報告對中國行業(yè)的發(fā)展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從湖南省餐飲行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。未來湖南省餐飲行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年湖南省餐飲行業(yè)市場調研和發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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