按原統(tǒng)計口徑，2010年全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達到41867家，比2005年增加17828家，增長74.2%，年均增長11.7%。2010年全國食品工業(yè)從業(yè)人員654萬人，比2005年增加190萬人，增長40.9%，年均增長7.1%。食品工業(yè)已成為解決就業(yè)改善民生的一支重要力量。2010年全國食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資7141.5億元，比2005年增長279.54%，年均增長30.6%。2010年全國食品工業(yè)總資產(chǎn)3.95萬億元，比2005年增長150.0%，年均增長20.2%。

 “十一五”期間，在中央一系列區(qū)域發(fā)展政策指導(dǎo)下，食品工業(yè)區(qū)域經(jīng)濟逐漸趨向均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。東部地區(qū)繼續(xù)保持了領(lǐng)先和優(yōu)勢的地位，2010年東部地區(qū)實現(xiàn)了現(xiàn)價食品工業(yè)總產(chǎn)值3.26萬億元，比2005年的1.19萬億元增長173.9%；東部地區(qū)的山東省2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值 1.15萬億元，一直以來穩(wěn)居各地區(qū)首位。中部地區(qū)借助農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，努力將其轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，有望實現(xiàn)崛起；2010年中部地區(qū)實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1.85萬億元，比2005年的0.47萬億元增長293.6%；河南、湖北、湖南三省食品工業(yè)總產(chǎn)值比上年分別增長28.8%、43.2%、31.6%，其中河南2010年實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值5020.66億元，自2007年起連續(xù)4年居各地區(qū)第二位。西部地區(qū)借助政策優(yōu)勢加速發(fā)展步伐，2010年西部地區(qū)實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1.20萬億元，比2005年的0.38萬億元增長215.8%。四川省2010年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值3970.73億元，躍居各地區(qū)的第三位。從增長速度上看，“十一五”期間，中部最快，西部次之。如果以西部食品工業(yè)總產(chǎn)值為1，2005年，則東、中、西的比例為3.13：1.24：1；2010年時變化為2.70：1.53：1。2005年，食品工業(yè)總產(chǎn)值排在靠前的10個省份中，東、中、西分別為7：1：2；2010年時，這一比例變化為6：3：1。

2010年全國規(guī)模以上糧食加工企業(yè)有6475家，實現(xiàn)現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值6335.09億元，比2005年增長368.4%，年均增長36.2%。2010年全國規(guī)模以上糧食加工企業(yè)生產(chǎn)大米8244.4萬噸，比2005年增長366.8%，年均增長36.2%；生產(chǎn)小麥粉10118.5萬噸，比2005年增長153.4%，年均增長20.4%。

2010年全國葡萄酒制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值309.5億元，比2005年增長206.2%，年均增長25.1%；葡萄酒產(chǎn)量108.9萬千升，比2005年增長150.6%，年均增長20.6%。2010年全國黃酒制造業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值116.8億元，比2005年增長116.2%，年均增長21.6%；啤酒制造業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，啤酒產(chǎn)量五年年均增長7.9%,產(chǎn)值年均增長11.7%。2010年啤酒產(chǎn)量4483萬千升，同比增長6.3%，比2005年3185萬千升增長了40.7%，主要品牌雪花、青島、英博、燕京產(chǎn)量2596萬千升，其中：雪花933萬千升、青島640萬千升、英博518萬千升、燕京503萬千升，占全國產(chǎn)量的57.9%。白酒制造業(yè)積極開展科技創(chuàng)新、節(jié)糧降耗，行業(yè)取得長足發(fā)展，白酒制造業(yè)產(chǎn)值五年平均增長29.4%，產(chǎn)量年均增長達到20.6%，成為拉動地方經(jīng)濟建設(shè)和發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)現(xiàn)狀 1
第一章 全球化中的中國食品市場 2
1.1 全球化中的中國食品市場 2
1.1.1 全球化中的中國食品市場 2
1.1.2 提高中國食品業(yè)競爭力的措施 3
1.2 中國食品市場國際地位分析 5

第二章 中國食品行業(yè)發(fā)展分析 10
2.1 中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 10
2.1.1 中國食品工業(yè)現(xiàn)狀 10
2.1.2 2010年我國食品工業(yè)運行 11
2.1.3 2011年我國食品工業(yè)運行 22
2.1.4 食品工業(yè)發(fā)展存在問題分析 23
2.2 2010-2011年食品行業(yè)發(fā)展及變化趨勢 24
2.2.1 2010年中國食品行業(yè)發(fā)展 24
2.2.2 2011年中國食品行業(yè)發(fā)展 25
2.3 2010-2011年食品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢 27
2.3.1 大型企業(yè)發(fā)展分析 27
2.3.2 中型企業(yè)發(fā)展分析 29
2.3.3 小型企業(yè)發(fā)展分析 32

第三章 中國食品對外貿(mào)易分析 36
3.1 中國食品進出口分析 36
3.2 2010-2011年中國農(nóng)產(chǎn)品進出口分析 39
3.2.1 2010年中國農(nóng)產(chǎn)品進出口 39
3.2.2 2011年中國農(nóng)產(chǎn)品進出口 44
3.3 影響中國食品進出口的因素分析 49
3.3.1 食品安全問題 49
3.3.2 “反傾銷” 49
3.3.3 “綠色壁壘” 50
3.3.4 國內(nèi)食品安全體系 50
3.3.4 市場開放 51

第二部分 市場細分 52
第四章 食用油市場分析 53
4.1 食用油市場分析 53
4.1.1 食用油市場成長性分析 53
4.1.2 中國食用植物油價格走勢 53
4.1.3 中國食用植物油市場供需 53
4.1.4 國內(nèi)食用植物油市場特點 54
4.1.5 國內(nèi)植物油市場對外依賴度 54
4.1.6 國內(nèi)食用植物油市場形勢 54
4.2 食用油行業(yè)運行分析 55
4.2.1 2010年食用油行業(yè)運行 55
4.2.2 2011年食用油行業(yè)運行 56

第五章 方便食品市場分析 58
5.1 方便食品行業(yè)生產(chǎn)情況 58
5.1.1 2010方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量 58
5.1.2 2011方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量 59
5.2 方便食品行業(yè)發(fā)展 61
5.2.1 2010年方便食品行業(yè)發(fā)展 61
5.2.2 2010年方便食品行業(yè)發(fā)展 62

第六章 休閑食品市場分析 64
6.1 休閑食品市場分析 64
6.1.1 中國休閑食品市場規(guī)模 64
6.1.2 休閑食品市場地域特征 65
6.1.3中國休閑食品市場前景 68
6.1.4 休閑食品消費市場分析 69
6.2 休閑食品行業(yè)發(fā)展 72
6.2.1 休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀 72
6.2.2 休閑食品發(fā)展趨勢 72
6.3 休閑食品品牌發(fā)展分析 74
6.3.1 品牌格局特征 74
6.3.2 品牌發(fā)展戰(zhàn)略 76
6.3.3 品牌發(fā)展趨勢 78

第七章 肉制品市場分析 81
7.1 肉制品市場分析 81
7.1.1中國肉制品市場現(xiàn)狀 81
7.1.2 渠道運作分析——案例：雙匯肉制品 81
7.1.3 肉制品市場競爭格局 84
7.1.4 肉制品市場發(fā)展趨勢 85
7.2 肉制品行業(yè)發(fā)展 86
7.2.1 2010年肉制品行業(yè)發(fā)展 86
7.2.2 2011年肉制品行業(yè)發(fā)展 87

第八章 糖果市場分析 89
8.1 糖果行業(yè)生產(chǎn)情況 89
8.1.1 2010年糖果行業(yè)產(chǎn)量 89
8.1.2 2011年糖果行業(yè)產(chǎn)量 91
8.2 糖果行業(yè)發(fā)展 92
8.2.1 2010年中國糖果行業(yè)發(fā)展 93
8.2.2 2011年中國糖果行業(yè)發(fā)展 94
8.2.3 中國糖果行業(yè)新品趨勢 95

第九章 焙烤食品市場分析 98
9.1 焙烤食品市場分析 98
9.1.1 焙烤食品市場現(xiàn)狀 98
9.1.2 中國餅干市場發(fā)展趨勢 98
9.1.3 中國餅干市場發(fā)展前景 99
9.2 焙烤食品行業(yè)發(fā)展 100
9.2.1 2010-2011中國糕點、面包行業(yè)發(fā)展 100
9.2.2 餅干及其他焙烤食品行業(yè)發(fā)展 102
9.3 焙烤食品行業(yè)生產(chǎn)情況 104
9.3.1 2010年餅干行業(yè)產(chǎn)量 104
9.3.2 2010年糕點行業(yè)產(chǎn)量 106

第十章 罐頭食品市場分析 109
10.1 罐頭食品市場分析 109
10.1.1 中國罐頭市場總體情況分析 109
10.1.2 中國罐頭市場市場格局分析 109
10.1.3 中國罐頭市場發(fā)展特征分析 110
10.1.4 中國罐頭市場存在的問題分析 111
10.2 罐頭食品行業(yè)發(fā)展 112
10.2.1 2010年中國罐頭行業(yè)發(fā)展 112
10.2.2 2011年中國罐頭行業(yè)發(fā)展 113
10.3 罐頭食品行業(yè)生產(chǎn)情況 115
10.3.1 2010年罐頭產(chǎn)量 115
10.3.2 2011年罐頭產(chǎn)量 116

第十一章 食品飲料市場分析 118
11.1 食品飲料市場分析 118
11.1.1 2010年中國飲料市場分析 118
11.1.2 2010年中國飲料市場分析 119
11.2 食品飲料行業(yè)發(fā)展 119
11.2.1 2010年中國飲料行業(yè)發(fā)展 119
11.2.2 2011年中國飲料行業(yè)發(fā)展 121
11.3 食品飲料行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 122
11.3.1 露露集團 122
11.3.2 娃哈哈集團 125

第十二章 食品工業(yè)包裝市場分析 127
12.1 食品包裝材料發(fā)展分析 127
12.2 食品包裝行業(yè)發(fā)展分析 128
12.2.1 食品包裝設(shè)計市場分析 128
12.2.2 國際食品包裝發(fā)展趨勢 130
12.2.3 中國食品包裝行業(yè)預(yù)測 130
12.3 食品與包裝機械行業(yè)分析 132
12.3.1 中國食品與包裝機械行業(yè)發(fā)展 133
12.3.2 中國食品包裝機械發(fā)展空間 135
12.3.3 中外食品包裝機械的比較 136
12.3.4 食品包裝機械行業(yè)存在的問題 137

第十三章 北京食品市場 139
13.1 北京食品地方法規(guī)政策 139
13.1.1 北京市食品安全條例 139
13.1.2 北京食品監(jiān)管納入法制管理 152
13.1.3 北京為食品立法 問題食品廠家必須召回 154
13.2 北京地區(qū)食品行業(yè)投資 155
13.2.1 北京建國內(nèi)首個糧油食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地 155
13.2.2 新北京特產(chǎn)食品面市 156
13.3 北京地區(qū)食品行業(yè)運行 156
13.3.1 2010-2011北京地區(qū)食品銷售及變化趨勢 156
13.3.2 2010-2011北京地區(qū)食品出口交貨值變化 157
13.4 北京地區(qū)食品行業(yè)生產(chǎn) 158
13.4.1 2010年北京食品生產(chǎn)及變化趨勢 158
13.4.2 2011年北京食品生產(chǎn)及變化趨勢 161

第十四章 上海食品市場 162
14.1 上海食品地方法規(guī)政策 162
14.1.1 上海食品藥品管理辦法征求意見出臺 162
14.1.2 上海擬實行食品藥品“黑名單”制度 167
14.2 上海地區(qū)食品行業(yè)投資 168
14.2.1 冰島投資者收購上海食品企業(yè) 168
14.2.2 上海食品業(yè)最大規(guī)模重組 168
14.3 上海地區(qū)食品行業(yè)運行 170
14.3.1 2010-2011上海地區(qū)食品銷售及變化趨勢 170
14.3.2 2010-2011上海地區(qū)食品出口交貨值變化 170
14.4 上海地區(qū)食品行業(yè)生產(chǎn) 171
14.4.1 2010年上海食品生產(chǎn)及變化趨勢 171
14.4.2 2011年上海食品生產(chǎn)及變化趨勢 174

第十五章 廣東食品市場 176
15.1 廣東食品地方法規(guī)政策 176
15.1.1 廣東以立法形式確立食品召回制度 176
15.1.2 廣東省食品安全條例 176
15.2 廣東地區(qū)食品行業(yè)投資 181
15.2.1廣東湛江國聯(lián)投資水產(chǎn)品 181
15.2.2 香港業(yè)界擴大在廣東投資農(nóng)產(chǎn)品 182
15.3 廣東地區(qū)食品行業(yè)運行 183
15.3.1 2010-2011廣東地區(qū)食品銷售及變化趨勢 183
15.3.2 2010-2011廣東地區(qū)食品出口交貨值變化 184
15.4 廣東地區(qū)食品行業(yè)生產(chǎn) 184
15.4.1 2010年廣東食品生產(chǎn)及變化趨勢 184
15.4.2 2011年廣東食品生產(chǎn)及變化趨勢 187

第三部分 市場競爭 189
第十六章 中國食品市場競爭分析 190
16.1 食品戰(zhàn)略集群分析 190
16.1.1 外資企業(yè) 190
16.1.2 民營企業(yè) 191
16.1.3 中小企業(yè) 192
16.2 食品市場競爭狀況分析 192
16.2.1 食品行業(yè)競爭特點 192
16.2.2 食品行業(yè)新競爭方式 194
16.3 休閑食品市場競爭分析 195

第十七章 中國食品加工業(yè)重點企業(yè)分析 196
17.1 河南雙匯實業(yè)集團有限責任公司 196
17.1.1 企業(yè)簡介 196
17.1.2 主營產(chǎn)品 196
17.1.3 競爭優(yōu)勢 197
17.1.4 財務(wù)狀況 197
17.2 頂新國際集團 200
17.2.1 企業(yè)簡介 200
17.2.2 主營產(chǎn)品 200
17.2.3 經(jīng)營動態(tài) 201
17.3 嘉里糧油（中國）有限公司 202
17.3.1 企業(yè)簡介 202
17.3.2 主營產(chǎn)品 203
17.3.3 經(jīng)營動態(tài) 203
17.4 統(tǒng)一企業(yè)集團 205
17.4.1 企業(yè)簡介 205
17.4.2 主營產(chǎn)品 206
17.4.3 企業(yè)動態(tài) 206
17.5 河南思念食品股份有限公司 207
17.5.1 企業(yè)簡介 207
17.5.2 主營產(chǎn)品 208
17.5.3 行業(yè)地位 208
17.6 達能集團 210
17.6.1 企業(yè)簡介 210
17.6.2 主營產(chǎn)品 212
17.6.3 經(jīng)營狀況 212

第四部分 市場營銷 213
第十八章 消費者分析 214
18.1 食品行業(yè)消費重點走勢分析 214
18.2 食品行業(yè)廣告投放分析 216
18.3 消費者行為分析 218
18.3.1 消費者細分 218
18.3.2 消費者購買食品渠道 219
18.3.3 消費者購食品心理 221
18.3.4 消費者購食品習慣 222
18.3.5 消費者對食品的滿意度 224
18.3.6 消費者食品購買主要考慮因素 225
18.3.7 消費者對食品安全的關(guān)注度調(diào)查 227
18.4 東營市消費者調(diào)查 230
18.5 農(nóng)村消費者調(diào)查分析 231
18.6 食品飲料消費者調(diào)查分析 233
18.7 茶飲料消費調(diào)查分析 246
18.8 碳酸飲料消費者調(diào)查分析 249
18.9 果汁消費終端市場調(diào)查 254
18.10 瓶裝飲用水消費者調(diào)查 261
18.11 乳制品消費者調(diào)查分析 276

第十九章 食品消費市場調(diào)查分析 280
19.1 休閑食品市場調(diào)查 280
19.2 冷藏食品市場調(diào)查 283
19.3 食品飲料市場調(diào)查 286
19.4 咖啡食品市場調(diào)查 291
19.5 兒童食品市場調(diào)查 298

第二十章 中國食品渠道營銷策略分析 300
20.1 食品銷售渠道策略及銷售網(wǎng)絡(luò)模式分析 300
20.1.1 食品渠道網(wǎng)絡(luò)中存在問題分析 300
20.1.2 國際食品營銷新趨勢 302
20.1.3 新型食品渠道網(wǎng)絡(luò)模式 302
20.1.4 食品銷售渠道構(gòu)成及變化 305
20.2 食品經(jīng)銷商管理及管理要點 306
20.2.1 如何選擇經(jīng)銷商 306
20.2.2 如何激勵經(jīng)銷商的銷售 310
20.2.3 如何防范經(jīng)銷商沖突 313
20.2.4 如何保持終端競爭力 315

第五部分 行業(yè)趨勢 317
第二十一章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測 318
21.1 食品行業(yè)發(fā)展趨勢 318
21.1.1 烘焙食品發(fā)展趨勢 318
21.1.2 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢 320
21.1.3 糖果行業(yè)發(fā)展趨勢 325
21.1.4 食品包裝發(fā)展趨勢 326
21.2 中國食品行業(yè)消費趨勢 326
21.2.1 食品消費總體趨勢 326
21.2.2 食品飲料消費趨勢 329
21.2.3 休閑食品消費趨勢 329
21.2.4 糖果行業(yè)消費趨勢 330
21.3 全球食品市場預(yù)測 331
21.3.1 年全球烈酒市場預(yù)測 331
21.3.2 2013年全球葡萄酒市場預(yù)測 331
21.4 中國食品細分市場預(yù)測 332
21.4.1 2015年我國食品市場規(guī)模預(yù)測 332
21.4.2 2015年我國飲料總產(chǎn)量情況預(yù)測 334
21.4.3 2015年白酒業(yè)利潤預(yù)測 335
21.4.4 2015年中國黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 335
21.4.5 2015年我國瓶裝飲用水市場前景預(yù)測 337
21.4.6 2018年我國葡萄酒消費預(yù)測 337
21.4.7 2020年我國乳制品市場預(yù)測 338

圖表目錄
圖表 近三年中國主要食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量對比 11
圖表 “十一五”期間全國食品工業(yè)發(fā)展成就綜述 12
圖表 食品工業(yè)重點行業(yè)2010年工業(yè)總產(chǎn)值比2005年增長百分率 18
圖表 2010年食品制造業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 24
圖表 2010年食品制造業(yè)累計利潤統(tǒng)計 24
圖表 2010年食品制造業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 25
圖表 2010年食品制造業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 25
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 26
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)累計利潤統(tǒng)計 26
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 26
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 26
圖表 2010年食品制造業(yè)大型企業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 27
圖表 2010年食品制造業(yè)大型企業(yè)累計利潤統(tǒng)計 27
圖表 2010年食品制造業(yè)大型企業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 27
圖表 2010年食品制造業(yè)大型企業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 28
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)大型企業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 28
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)大型企業(yè)累計利潤統(tǒng)計 29
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)大型企業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 29
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)大型企業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 29
圖表 2010年食品制造業(yè)中型企業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 29
圖表 2010年食品制造業(yè)中型企業(yè)累計利潤統(tǒng)計 30
圖表 2010年食品制造業(yè)中型企業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 30
圖表 2010年食品制造業(yè)中型企業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 30
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)中型企業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 31
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)中型企業(yè)累計利潤統(tǒng)計 31
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)中型企業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 31
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)中型企業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 32
圖表 2010年食品制造業(yè)小型企業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 32
圖表 2010年食品制造業(yè)小型企業(yè)累計利潤統(tǒng)計 32
圖表 2010年食品制造業(yè)小型企業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 33
圖表 2010年食品制造業(yè)小型企業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 33
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)小型企業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 34
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)小型企業(yè)累計利潤統(tǒng)計 34
圖表 2011年1-3月食品制造業(yè)小型企業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 34
圖表 2011年1-5月食品制造業(yè)小型企業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 34
圖表 2010年1-12月我國食品飲料類產(chǎn)品出口排行統(tǒng)計表 36
圖表 2010-2011年4月中國玉米進口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 37
圖表 2010-2011年4月中國玉米油進口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 38
圖表 2010-2011年4月中國玉米油出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 38
圖表 2010年我國農(nóng)產(chǎn)品進出口及同比增長 39
圖表 2010年我國谷物進出口及同比增長 39
圖表 2010年我國大米進出口及同比增長 40
圖表 2010年我國玉米進出口及同比增長 40
圖表 2010年我國大小麥進口量及同比增長 40
圖表 2010年我國棉花進口量額及同比增長 41
圖表 2010年我國食糖進出口量額及同比增長 41
圖表 2010年我國食用油籽進出口量額及同比增長 42
圖表 2010年我國食用植物油進出口量額及同比增長 42
圖表 2010年我國餅粕進出口量額及同比增長 42
圖表 2010年我國蔬菜進出口量額及同比增長 43
圖表 2010年我國水果進出口量額及同比增長 43
圖表 2010年我國水產(chǎn)品進出口額及同比增長 43
圖表 2010年我國畜產(chǎn)品進出口額及同比增長 44
圖表 2011年1-5月我國農(nóng)產(chǎn)品進出口量額及同比增長 44
圖表 2011年1-5月我國谷物進出口量額及同比增長 44
圖表 2011年1-5月我國大小麥進口量及同比增長 45
圖表 2011年1-5月我國玉米進出口量及同比增長 45
圖表 2011年1-5月我國大米進出口量及同比增長 45
圖表 2011年1-5月我國棉花進口量額及同比增長 46
圖表 2011年1-5月我國食糖進出口量額及同比增長 46
圖表 2011年1-5月我國食用油籽進出口量額及同比增長 46
圖表 2011年1-5月我國食用植物油進出口及同比增長 47
圖表 2011年1-5月我國餅粕進出口及同比增長 47
圖表 2011年1-5月我國蔬菜進出口及同比增長 48
圖表 2011年1-5月我國水果進出口及同比增長 48
圖表 2011年1-5月我國畜產(chǎn)品進出口及同比增長 48
圖表 2011年1-5月我國水產(chǎn)進出口及同比增長 49
圖表 2010年食用油行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 55
圖表 2010年食用油行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 55
圖表 2010年食用油行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 56
圖表 2010年食用油行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 56
圖表 2011年1-5月食用油行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 56
圖表 2011年1-3月食用油行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 57
圖表 2011年1-3月食用油行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 57
圖表 2011年1-5月食用油行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 57
圖表 2010年1-12月中國方便面產(chǎn)量合計 58
圖表 2010年1-12月江蘇方便面產(chǎn)量合計 58
圖表 2010年1-12月浙江方便面產(chǎn)量合計 59
圖表 2011年1-5月中國方便面產(chǎn)量合計 60
圖表 2011年1-5月江蘇方便面產(chǎn)量合計 60
圖表 2011年1-5月浙江方便面產(chǎn)量合計 60
圖表 2010年方便食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 61
圖表 2010年方便食品行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 61
圖表 2010年方便食品行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 61
圖表 2010年方便食品行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 62
圖表 2011年1-5月方便食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 62
圖表 2011年1-5月方便食品行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 62
圖表 2011年1-5月方便食品行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 63
圖表 2011年1-5月方便食品行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 63
圖表 休閑食品消費者樂意接受的價格圖 70
圖表 全國果凍品類市場各品牌的市場占有率 71
圖表 2010年肉制品工業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 86
圖表 2010年肉制品工業(yè)累計利潤統(tǒng)計 86
圖表 2010年肉制品工業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 86
圖表 2010年肉制品工業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 87
圖表 2011年1-5月肉制品工業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 87
圖表 2011年1-3月肉制品工業(yè)累計利潤統(tǒng)計 87
圖表 2011年1-3月肉制品工業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 88
圖表 2011年1-5月肉制品工業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 88
圖表 2010年1-12月全國糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 89
圖表 2010年1-12月江蘇地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 89
圖表 2010年1-12月浙江地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 90
圖表 2010年1-12月福建地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 91
圖表 2011年1-5月全國糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 91
圖表 2011年1-5月江蘇地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 91
圖表 2011年1-5月浙江地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 92
圖表 2011年1-5月福建地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 92
圖表 2010年糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 93
圖表 2010年糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 93
圖表 2010年糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 93
圖表 2010年糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 94
圖表 2011年1-5月糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 94
圖表 2011年1-3月糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 94
圖表 2011年1-3月糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 94
圖表 2011年1-5月糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 95
圖表 2010年糕點、面包行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 100
圖表 2010年糕點、面包行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 100
圖表 2010年糕點、面包行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 100
圖表 2010年糕點、面包行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 101
圖表 2011年1-5月糕點、面包行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 101
圖表 2011年1-3月糕點、面包行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 101
圖表 2011年1-3月糕點、面包行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 102
圖表 2011年1-5月糕點、面包行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 102
圖表 2010年餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 102
圖表 2010年餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 102
圖表 2010年餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 103
圖表 2010年餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 103
圖表 2011年1-5月餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 103
圖表 2011年1-3月餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 104
圖表 2011年1-3月餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 104
圖表 2011年1-5月餅干及其他焙烤食品行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 104
圖表 2010年1-12月餅干產(chǎn)量全國合計 105
圖表 2010年1-12月餅干產(chǎn)量江蘇省合計 105
圖表 2010年1-12月餅干產(chǎn)量浙江省合計 106
圖表 2010年1-12月糕點產(chǎn)量全國合計 106
圖表 2010年1-12月糕點產(chǎn)量江蘇省合計 107
圖表 2010年1-12月糕點產(chǎn)量浙江省合計 108
圖表 2010年罐頭行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 112
圖表 2010年罐頭行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 112
圖表 2010年罐頭行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 113
圖表 2010年罐頭行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 113
圖表 2011年1-5月罐頭行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 113
圖表 2011年1-3月罐頭行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 114
圖表 2011年1-3月罐頭行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 114
圖表 2011年1-5月罐頭行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 114
圖表 2010年1-12月罐頭產(chǎn)量全國合計 115
圖表 2010年1-12月江蘇省罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 115
圖表 2010年1-12月浙江省罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 116
圖表 2011年1-5月罐頭產(chǎn)量全國合計 117
圖表 2011年1-5月江蘇省罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 117
圖表 2011年1-5月浙江省罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 117
圖表 2011 年1～3 月軟飲料累計銷量情況 119
圖表 2010年飲料行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 119
圖表 2010年飲料行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 120
圖表 2010年飲料行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 120
圖表 2010年飲料行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 120
圖表 2011年1-5月飲料行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 121
圖表 2011年1-3月飲料行業(yè)累計利潤統(tǒng)計 121
圖表 2011年1-3月飲料行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)統(tǒng)計 121
圖表 2011年1-5月飲料行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 122
圖表 2010-2011露露集團分產(chǎn)品主營業(yè)務(wù)收入、主營業(yè)務(wù)利潤統(tǒng)計 123
圖表 2010-2011露露集團國內(nèi)市場主營業(yè)務(wù)收入 123
圖表 2010-2011露露集團主營業(yè)務(wù)成本統(tǒng)計 123
圖表 2010-2011露露集團主營業(yè)務(wù)稅金及附加統(tǒng)計 123
圖表 2010-2011露露集團營業(yè)費用統(tǒng)計 124
圖表 2010-2011露露集團管理費用統(tǒng)計 124
圖表 2010-2011露露集團財務(wù)費用統(tǒng)計 124
圖表 2010-2011露露集團營業(yè)利潤統(tǒng)計 124
圖表 2010-2011露露集團營業(yè)外收入統(tǒng)計 124
圖表 2010-2011露露集團營業(yè)外支出統(tǒng)計 124
圖表 2010-2011露露集團投資收益情況 125
圖表 2010-2011露露集團主營業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計 125
圖表 2010-2011露露集團利潤總額統(tǒng)計 125
圖表 2010-2011露露集團凈利潤統(tǒng)計 125
圖表 2015年中國食品包裝以產(chǎn)品分類產(chǎn)量預(yù)測 131
圖表 2015年中國食品包裝以產(chǎn)品分類產(chǎn)量柱形圖分析 131
圖表 2015年中國食品包裝機械產(chǎn)量預(yù)測 131
圖表 包裝和食品機械行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值增速 133
圖表 2010年1-11包裝和食品機械工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計數(shù)據(jù) 133
圖表 2010年1-11月行業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值增速 134
圖表 2007-2010年11月進出口數(shù)據(jù) 134
圖表 2010-2011年1-5月北京食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 157
圖表 2010-2011年1-5月北京食品行業(yè)累計出口交貨值統(tǒng)計 157
圖表 2010年1-12月北京方便面產(chǎn)量合計 158
圖表 2010年1-12月北京地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 159
圖表 2010年1-12月北京市餅干產(chǎn)量統(tǒng)計 160
圖表 2010年1-12月北京市糕點產(chǎn)量統(tǒng)計 160
圖表 2011年1-5月北京方便面產(chǎn)量合計 161
圖表 2011年1-5月北京地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 161
圖表 2010-2011年1-5月上海食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 170
圖表 2010-2011年1-5月上海食品行業(yè)累計出口交貨值統(tǒng)計 170
圖表 2010年1-12月上海方便面產(chǎn)量合計 171
圖表 2010年1-12月上海地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 172
圖表 2010年1-12月上海市餅干產(chǎn)量統(tǒng)計 173
圖表 2010年1-12月上海市糕點產(chǎn)量統(tǒng)計 173
圖表 2010年1-12月上海市罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 174
圖表 2011年1-5月上海方便面產(chǎn)量合計 175
圖表 2011年1-5月上海地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 175
圖表 2011年1-5月上海市罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 175
圖表 2010-2011年1-5月廣東食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 183
圖表 2010-2011年1-5月廣東食品行業(yè)累計出口交貨值統(tǒng)計 184
圖表 2010年1-12月廣東方便面產(chǎn)量合計 184
圖表 2010年1-12月廣東地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 185
圖表 2010年1-12月廣東省餅干產(chǎn)量統(tǒng)計 186
圖表 2010年1-12月廣東省糕點產(chǎn)量統(tǒng)計 186
圖表 2010年1-12月廣東省罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 187
圖表 2011年1-5月廣東方便面產(chǎn)量合計 187
圖表 2011年1-5月廣東地區(qū)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 188
圖表 2011年1-5月廣東省罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 188
圖表 在我國登記注冊的外商投資食品企業(yè)及分支機構(gòu) 190
圖表 上海市登記注冊的外商投資食品企業(yè)數(shù)量 190
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展分產(chǎn)品主營業(yè)務(wù)收入、主營業(yè)務(wù)利潤統(tǒng)計 197
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展國內(nèi)市場主營業(yè)務(wù)收入 197
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展主營業(yè)務(wù)成本統(tǒng)計 198
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展主營業(yè)務(wù)稅金及附加統(tǒng)計 198
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展營業(yè)費用統(tǒng)計 198
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展管理費用統(tǒng)計 198
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展財務(wù)費用統(tǒng)計 198
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展營業(yè)利潤統(tǒng)計 198
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展營業(yè)外收入統(tǒng)計 199
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展營業(yè)外支出統(tǒng)計 199
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展投資收益情況 199
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展主營業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計 199
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展利潤總額統(tǒng)計 199
圖表 2010-2011雙匯發(fā)展凈利潤統(tǒng)計 199
圖表 2010年12月食品類網(wǎng)絡(luò)廣告投放排行榜 216
圖表 2011年2月食品類網(wǎng)絡(luò)廣告投放排行榜 217
圖表 消費者購買食品選擇的途徑 220
圖表 消費者購買食品選擇的場所 220
圖表 消費者購買食品細心比例 222
圖表 居民消費結(jié)構(gòu)中的食品消費支出 224
圖表 消費者最不受歡迎的十大垃圾食品 224
圖表 消費者選購食品最關(guān)心的問題 225
圖表 消費者希望購買什么樣的產(chǎn)品 226
圖表 消費者對食品安全關(guān)注程度 227
圖表 消費者最擔心食品安全的哪些因素 228
圖表 選擇“價格便宜”為購買理由的農(nóng)村消費者比例 231
圖表 農(nóng)村消費者在購買食品時考慮食品安全問題的比例 231
圖表 農(nóng)村消費者對當前食品安全狀況滿意度 232
圖表 中國各類飲料消費者所占比例 233
圖表 消費者的飲料飲用量 233
圖表 消費者的飲料種類選擇習慣 234
圖表 消費者飲用的飲料種類 235
圖表 消費者的飲料品牌選擇習慣 235
圖表 消費者的飲料品牌認知渠道 236
圖表 消費者購買飲料的地點 236
圖表 消費者的飲料一次購買量 237
圖表 不同性別消費者最常購買的飲料的類型 238
圖表 消費者購買飲料時最重視的因素 238
圖表 消費者最常購買飲料的地點 240
圖表 最吸引消費者的飲品概念 240
圖表 消費者對不同飲品的三大需求 241
圖表 消費者最常購買的十大品牌 241
圖表 夏季飲品消費 244
圖表 消費者對不同飲品的三大潛在需求 245
圖表 男女消費者需求的飲料類型 245
圖表 我國茶飲料消費者最常飲用茶飲料比例圖 246
圖表 消費者最常飲用的茶飲料種類 246
圖表 我國茶飲料消費者種類選擇性別差異圖 247
圖表 我國15個城市茶飲料消費者品牌選擇情況表 247
圖表 碳酸飲料不同品牌提及率 250
圖表 碳酸飲料不同品牌廣告提及率 250
圖表 碳酸飲料不同品牌近3個月來的購買率 251
圖表 喝碳酸飲料人群的年齡分布 252
圖表 果汁飲料城市滲透率 255
圖表 果汁飲料消費者性別構(gòu)成 257
圖表 果汁飲料消費者年齡構(gòu)成 258
圖表 果汁飲料消費職業(yè)構(gòu)成 259
圖表 家庭收入對果汁飲料消費的影響 259
圖表 各城市居民飲用果汁頻率分布 260
圖表 口味對果汁飲料消費的影響 260
圖表 果汁消費者對消費場所的選擇 261
圖表 瓶裝飲用水消費者群體年齡構(gòu)成 262
圖表 瓶裝飲用水的消費群體的文化程度構(gòu)成 263
圖表 瓶裝飲用水的消費群體的收入構(gòu)成 263
圖表 浙江地區(qū)瓶裝飲用水的品牌知名度 265
圖表 浙江地區(qū)瓶裝飲用水的品牌認知度 265
圖表 浙江地區(qū)瓶裝飲用水的品牌滿意度 266
圖表 浙江地區(qū)瓶裝飲用水的品牌滿意度 266
圖表 浙江地區(qū)瓶裝飲用水的品牌忠誠度 267
圖表 浙江地區(qū)瓶裝飲用水的品牌推薦率 268
圖表 消費者選擇瓶裝飲用水的類型 268
圖表 消費者選擇購買瓶裝飲用水地點 269
圖表 消費者選擇購買瓶裝飲用水包裝規(guī)格 269
圖表 消費者選擇購買瓶裝飲用水信息來源 270
圖表 消費者選擇飲用瓶裝水飲用時機 270
圖表 影響瓶裝飲用水購買因素分析 271
圖表 全國城鎮(zhèn)居民人均鮮乳品、奶粉、酸奶消費量及其變化 單位：千克/人 277
圖表 全國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年鮮乳品、奶粉、酸奶消費量的百分比 278
圖表 真空袋裝雞腿、雞翅的品牌知名度 280
圖表 你認為最好的真空袋裝雞腿、雞翅品牌 280
圖表 您認為成為最好的品牌的要求 280
圖表 您認為目前市場上該類產(chǎn)品的缺點 281
圖表 您最喜歡吃的口味 281
圖表 您認為一袋70克左右的雞腿、雞翅最合理的價格 282
圖表 真空袋裝雞腿、雞翅的食用場合 282
圖表 真空袋裝雞腿、雞翅的購買地點 282
圖表 您家里是否有微波爐或者烤箱 283
圖表 您對外國菜還是中國菜比較感興趣 283
圖表 速食食品最讓您擔心的健康問題 283
圖表 您是否認為速食食品都是垃圾食品 283
圖表 您認為冷藏食品比冷凍食品好在哪里 284
圖表 您認為冷藏食品比起冷凍食品不足的地方 284
圖表 您會購買冷藏速食食品的原因 284
圖表 您不會購買冷藏速食食品的原因 285
圖表 什么購物情況下您會購買冷藏速食食品 285
圖表 冷藏食品調(diào)查年齡比例 285
圖表 過去3個月內(nèi)您是否飲用過果汁 286
圖表 過去3個月內(nèi)您一共喝過多少種果汁 286
圖表 您飲用果汁的頻率 286
圖表 如果每天飲用您會什么時間喝果汁 287
圖表 您最喜歡喝什么類型的果汁 287
圖表 您喜歡喝這個類型的果汁的原因 287
圖表 哪個因素會決定您對果汁的購買 288
圖表 通常您會在哪里購買果汁 288
圖表 您較喜歡什么口味的果汁 288
圖表 您覺得果汁定價在什么范圍比較合理 289
圖表 您是否知道不同的果汁具有不同的營養(yǎng)價值 289
圖表 您的家庭成員中誰經(jīng)常飲用果汁 289
圖表 您能列舉的果汁品牌有多少種 289
圖表 您最喜歡哪個品牌的果汁 290
圖表 喜歡的原因 290
圖表 消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 291
圖表 男性消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 292
圖表 女性消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 292
圖表 不同性別消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 293
圖表 21-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 294
圖表 26-30歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 294
圖表 31-35歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 295
圖表 不同年齡消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 295
圖表 月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 296
圖表 月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 296
圖表 月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 297
圖表 不同月收入消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 297

略……

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