目 錄

CONTENTS

 
第一部分 市場現狀 1
第一章 2010年1-12月全球化中的中國乳制品市場 11
第一節(jié) 2010年1-12月全球化對中國乳制品市場影響 11
一、中國乳制品市場在全球市場的地位 11
二、全球化對中國乳制品市場影響 11
三、全球化對中國乳制品行業(yè)影響 11
第二節(jié) 中國乳制品企業(yè)參與全球化競爭分析 12
一、中國乳制品企業(yè)參與全球化競爭現狀 12
二、中國乳制品企業(yè)全球化競爭優(yōu)劣勢分析 14
三、中國乳制品企業(yè)全球化競爭趨勢 15
第三節(jié) 外資乳制品參與中國市場競爭分析 16
一、外資乳制品參與中國市場競爭現狀 16
二、外資乳制品參與中國市場優(yōu)劣勢分析 17
三、外資乳制品參與中國市場競爭趨勢分析 17
第四節(jié) 中國乳制品行業(yè)應對全球化發(fā)展策略 18

第二章 2010年1-12月全球化中的乳制品國際市場分析 21
第一節(jié) 2011-2015全球乳制品市場分析及預測 21
一、2010年1-12月全球乳制品市場現狀 21
二、2010年1-12月全球乳制品市場價格分析 24
三、未來全球乳制品貿易量預測 25
第二節(jié) 美國乳制品市場 25
一、美國乳制品市場現狀 25
二、2010年1-12月美國乳制品市場出口分析 27
三、2011-2015美國乳制品市場預測 27
第三節(jié) 澳大利亞乳制品市場 28
一、澳大利亞乳制品市場現狀 28
二、2010年1-12月乳制品行業(yè)情況 28
三、2010年1-12月奶粉生產和出口情況 30
四、2011-2015供求情況預測 30
第四節(jié) 2010年1-12月乳制品國際市場貿易分析 31

第三章 三鹿奶粉事件對中國乳制品行業(yè)影響分析 37
第一節(jié) 中國乳制品行業(yè)危機分析 37
一、三鹿奶粉事件對中國乳制品行業(yè)格局影響 37
二、國產乳制品行業(yè)誠信危機 37
第二節(jié) 三鹿奶粉事件對中國乳制品行業(yè)造成的損失分析 39
一、國家經濟損失 39
二、奶牛養(yǎng)殖業(yè)損失 39
三、乳品加工企業(yè)損失 40
第三節(jié) 中國乳制品行業(yè)危機恢復分析及預測 41
第四節(jié) 三鹿奶粉事件受益廠家分析 42

第四章 2011-2015乳制品市場分析及預測 44
第一節(jié) 2010年1-12月乳制品行業(yè)發(fā)展分析 44
一、2010年1-12月中國乳制品行業(yè)現狀 44
二、2010年1-12月中國乳制品行業(yè)消費需求分析 46
三、2010年1-12月中國乳制品行業(yè)盈利能力分析 46
第二節(jié) 2010年1-12月中國乳制品行業(yè)運行情況 47
一、中國液體乳和乳制品累計總產值分析 47
二、中國乳制品制造業(yè)企業(yè)評價指標分析 47
（一）資本保值增值率 47
（三）產值利稅率 47
（四）資金利潤率 48
（五）成本費用利潤率 48
（六）人均銷售率 48
三、中國乳制品制造業(yè)企業(yè)盈虧情況分析 48
（一）利潤總額、銷售收入 49
（二）企業(yè)單位數 49
（三）虧損企業(yè)單位數 49
（四）虧損企業(yè)虧損總額 49
四、中國乳制品制造業(yè)企業(yè)資產負債指標分析 50
（一）流動資產平均余額 50
（二）資產合計 50
（三）負債合計 50
（四）資本負債率 51
第三節(jié) 2010年1-12月中國乳制品市場分析 51
一、2010年1-12月乳制品行業(yè)產銷及增長情況 51
二、2010年1-12月鮮奶銷售市場價格情況分析 52
三、2010年1-12月乳品加工企業(yè)情況 52
第四節(jié) 2011-2015年中國乳制品市場預測 53
一、成長性預測 53
二、盈利能力預測 54

第五章 2010年1-12月中國乳制品對外貿易分析 55
第一節(jié) 進口情況 55
一、進出口特點 55
二、進口總體情況 56
三、進口品種/數量 57
四、進口來源國分析 60
第二節(jié) 出口情況 61
一、總體情況 61
二、出口品種/數量 62
三、出口的國家和地區(qū)分析 69
四、中國乳品出口省份分析 70

第二部分 市場細分 71
第六章 乳制品細分市場分析 72
第一節(jié) 液態(tài)奶市場分析 72
一、2010年1-12月我國液態(tài)奶生產情況 72
二、2010年1-12月液體乳銷售情況 72
三、2010年1-12月液體奶價格分析 72
四、液態(tài)奶市場競爭特點 72
五、液態(tài)奶發(fā)展趨勢 74
第二節(jié) 奶粉市場分析 74
一、中國奶粉市場特點分析 75
二、2010年1-12月國內奶粉銷售分析 77
三、中國農村奶粉市場分析 78
四、三鹿奶粉事件對中國奶粉市場影響 79
第三節(jié) 冰淇淋市場分析 80
一、2010年1-12月中國冰淇淋市場分析 80
二、2010年1-12月中國冰淇淋產銷分析 81
三、2010年1-12月中國冰淇淋市場預測 81
四、中國冰淇淋市場前景分析 82
第四節(jié) 乳酸菌奶市場分析 83
一、乳酸菌奶市場分析 83
二、2010年1-12月乳酸菌奶銷售情況 84
三、乳酸菌奶消費者行為分析 85

第七章 乳制品區(qū)域市場 86
第一節(jié) 區(qū)域市場品牌格局 86
一、華北——北京 86
二、華東——上海 87
三、華南——廣州 88
第二節(jié) 北京乳制品行業(yè)發(fā)展現狀 89
一、市場現狀 90
二、北京地區(qū)消費者分析 91
三、北京乳制品行業(yè)發(fā)展 98
（一）行業(yè)規(guī)模 98
（二）生產企業(yè) 98
（三）產品產量 99
（四）銷售情況 99
（五）盈利情況 99
第三節(jié) 上海乳制品行業(yè)發(fā)展現狀 100
一、市場現狀 100
二、上海地區(qū)消費者分析 101
三、上海乳制品行業(yè)發(fā)展 102
（一）行業(yè)規(guī)模 102
（二）生產企業(yè) 102
（三）產品產量 102
（四）銷售情況 103
（五）盈利情況 103
第四節(jié) 廣東乳制品行業(yè)發(fā)展現狀 103
一、廣州市場 103
二、2010年1-12月廣東乳制品進口量及價格分析 104
三、廣東消費者分析 105
四、廣東省乳制品行業(yè)發(fā)展 106
（一）行業(yè)規(guī)模 106
（二）生產企業(yè) 107
（三）產品產量 107
（四）銷售情況 108
（五）盈利情況 108
第五節(jié) 內蒙古乳品行業(yè)發(fā)展現狀 108
一、市場現狀 108
二、行業(yè)規(guī)模 110
三、生產企業(yè) 110
四、產品產量 110
五、銷售情況 111
六、盈利情況 111

第三部分 市場營銷 112
第八章 中國乳制品渠道及營銷策略分析 113
第一節(jié) 產品消費策略分析 113
一、消費結構 113
二、消費熱點 114
三、產品策略 114
第二節(jié) 中國乳制品營銷策略分析 116
一、中國乳業(yè)的品牌策略 117
二、2010年1-12月價格通漲下的乳品營銷策略 117
第三節(jié) 渠道價格策略分析 120
一、2010年1-12月中國原奶價格分析 120
二、乳制品的價格策略 121
第四節(jié) 乳制品企業(yè)廣告分析 122
一、2010年1-12月乳業(yè)巨頭廣告投放額度 122
二、2010年1-12月乳業(yè)巨頭廣告競標新態(tài)勢 123

第九章 不同類型企業(yè)的營銷策略方向分析 125
第一節(jié) 區(qū)域型企業(yè)的市場營銷策略分析 125
一、類型一：資源型 125
二、類型二：擴張型 126
三、類型三：技術型 127
四、類型四：成本型 127
第二節(jié) 龍頭乳制品企業(yè)營銷策略的改變 128
第三節(jié) 城市型乳制品企業(yè)進軍全國市場策略 130

第四部分 行業(yè)競爭 133
第十章 乳制品市場競爭分析 134
第一節(jié) 國內乳制品市場競爭現狀 134
一、2010年1-12月中國乳制品市場競爭 134
二、中國乳制品行業(yè)競爭特點 136
三、乳品行業(yè)競爭新焦點 141
第二節(jié) 我國乳制品業(yè)的過度競爭分析 145
一、產業(yè)過度競爭的判斷標準 146
二、中國乳品加工業(yè)的過度競爭表現 147
三、中國乳品加工業(yè)形成過度競爭的原因剖析 149
第三節(jié) 中國奶粉市場競爭分析 153
一、中國高端奶粉市場競爭 153
二、中國嬰幼兒奶粉市場競爭 155
第四節(jié) 中國冰淇淋市場競爭分析 158
第五節(jié) 中國乳酸菌奶市場競爭分析 159
第六節(jié) 中國液態(tài)奶市場競爭分析 161

第十一章 中國乳制品加工業(yè)重點企業(yè)分析 166
第一節(jié) 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 166
一、基本情況 166
二、經營范圍 167
三、主營業(yè)務 168
四、員工構成 169
五、經營狀況 169
第二節(jié) 上海光明乳業(yè)股份有限公司 173
一、基本情況 173
二、經營范圍 173
三、主營業(yè)務 174
四、員工構成 174
五、經營狀況 175
第三節(jié) 黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司 177
一、基本情況 177
二、經營狀況 178
三、市場營銷策略 179
第四節(jié) 內蒙古蒙牛乳業(yè)股份有限公司 183
一、基本情況 183
二、經營狀況 184
三、經營策略 184
第五節(jié) 北京三元食品股份有限公司 187
一、基本情況 187
二、經營范圍 188
三、主營業(yè)務 188
四、員工構成 189
五、經營狀況 189
第六節(jié) 英特兒營養(yǎng)乳品有限公司 191
一、基本情況 191
二、戰(zhàn)略動態(tài) 192

第五部分 行業(yè)投資 194
第十二章 中國乳制品行業(yè)投資狀況分析 195
第一節(jié) 2010年1-12月乳制品行業(yè)大事分析 195
一、發(fā)改委調控乳品行業(yè)淘汰200噸以下規(guī)模企業(yè) 195
二、全球牛奶需求激增歐盟提高2％配額 195
三、干旱大幅削減著新西蘭的牛奶產量 195
四、國家發(fā)改委:奶粉由市場定價 196
五、中外乳業(yè)巨頭投資高端市場 196
六、中新自由貿易協定簽署 197
第二節(jié) 2010年1-12月乳制品重點公司投資狀況分析 198
一、蒙牛雀巢謀劃高端冷飲市場 198
二、“娃哈哈”集團進軍吳忠 198
三、伊利、蒙牛進川投產 198
四、達能牽手妙士推進乳業(yè)布局 199
第三節(jié) 中國乳制品行業(yè)重要投資方向推薦 199
一、乳制品行業(yè)投資前景 199
二、奶酪投資方向分析 201
三、乳酸菌奶投資方向分析 203
四、投資趨勢分析 205

第十三章 乳制品工業(yè)包裝技術市場分析 209
第一節(jié) 中國乳品包裝加工機械技術現狀 209
一、中國乳品包裝加工機械行業(yè)發(fā)展 209
二、中國乳品包裝機械的發(fā)展趨勢 210
第二節(jié) 近年我國液態(tài)奶包裝技術的進展及存在的問題 212
一、我國液態(tài)奶包裝市場發(fā)展 212
二、液態(tài)奶包裝存在的問題 215
第三節(jié) 國際乳制品包裝市場分析及預測 217
一、國際乳品包裝流行趨勢 217
二、英國乳制品包裝市場分析 219
三、美國乳制品包裝市場分析 222

第六部分 發(fā)展趨勢 224
第十四章 2011-2015乳制品市場發(fā)展趨勢及預測 225
第一節(jié) 全球乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢 225
一、全球乳業(yè)消費趨勢 225
二、未來幾年全球乳品行業(yè)預測 226
三、2011-2015美國牛奶產量預測 227
四、2011-2015全球乳品市場預測 227
第二節(jié) 中國乳制品發(fā)展趨勢 231
一、2011-2015原奶價格趨勢 231
二、2011-2015乳品消費的增長點分析 233
三、促進中國乳業(yè)發(fā)展的因素 233
第三節(jié) 2011-2015中國乳品市場預測 237
一、2011-2015中國乳品行業(yè)產量預測 238
二、2011-2015中國嬰幼兒奶粉市場規(guī)模預測 238
三、2012年中國冰淇淋消費量預測 238
四、2011-2015中國乳品消費總量預測 239

圖表目錄
圖表 2010年1-12月世界主要國家和地區(qū)全脂奶粉產量 23
圖表 2010年1-12月世界主要國家和地區(qū)全脂奶粉消費量　 24
圖表 2010年1-12月乳制品行業(yè)情況 28
圖表 2010年1-12月澳大利亞奶粉生產情況 30
圖表 2010年1-12月新西蘭和美國脫脂奶粉出口趨勢 32
圖表 2010年1-12月大洋洲國家脫脂奶粉出口價格 33
圖表 2010年1-12月大洋洲國家全脂奶粉出口價格 34
圖表 2010年1-12月大洋洲國家干酪出口價格 34
圖表 2010年1-12月大洋洲國家黃油出口價格 35
圖表 2010年1-12月世界主要國家和地區(qū)全脂奶粉進口量 35
圖表 2010年1-12月全球主要乳品出口國分析 35
圖表 2010年1-12月液體乳及乳制品制造業(yè)工業(yè)總產值 47
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)資本保值增值率統(tǒng)計 47
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)產值利稅率統(tǒng)計 47
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)資金利稅率 48
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)成本費用利潤率統(tǒng)計 48
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)人均銷售率 48
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)累計產品銷售收入統(tǒng)計 49
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)累計利潤總額統(tǒng)計 49
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)企業(yè)情況 49
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)虧損企業(yè)增長情況 49
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)企業(yè)虧損額統(tǒng)計 50
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)虧損企業(yè)流動資產平均余額 50
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)資產合計 50
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)負債合計 50
圖表 2010年1-12月乳制品制造業(yè)資產負債率 51
圖表 2010年1-12月乳制品產量全國合計 51
圖表 2010年1-12月3月液體乳及乳制品制造收入前十家企業(yè) 53
圖表 2010年1-12月我國乳制品進口月度走勢 56
圖表 2010年1-12月中國乳制品出口量出口額統(tǒng)計 57
圖表 2010年1-12月鮮奶進口情況及同期比較 57
圖表 2010年1-12月奶粉進口情況及同期比較 57
圖表 2010年1-12月煉乳進口情況及同期比較 57
圖表 2010年1-12月酸奶進口情況及同期比較 57
圖表 2010年1-12月乳清進口情況及同期比較 58
圖表 2010年1-12月奶油進口情況及同期比較 58
圖表 2010年1-12月奶酪進口情況及同期比較 58
圖表 2010年1-12月液態(tài)奶進口情況及同期比較 58
圖表 2010年1-12月干乳制品進口情況及同期比較 58
圖表 2010年1-12月鮮奶進口情況及同期比較 59
圖表 2010年1-12月奶粉進口情況及同期比較 59
圖表 2010年1-12月煉乳進口情況及同期比較 59
圖表 2010年1-12月酸奶進口情況及同期比較 59
圖表 2010年1-12月乳清進口情況及同期比較 59
圖表 2010年1-12月奶油進口情況及同期比較 59
圖表 2010年1-12月奶酪進口情況及同期比較 60
圖表 2010年1-12月液態(tài)奶進口情況及同期比較 60
圖表 2010年1-12月干乳制品進口情況及同期比較 60
圖表 2010年1-12月中國進口乳制品來源國分析 61
圖表 2010年1-12月我國乳制品出口月度走勢 62
圖表 2010年1-12月中國乳制品出口量出口額統(tǒng)計 62
圖表 2010年1-12月鮮奶出口情況及同期比較 63
圖表 2010年1-12月奶粉出口情況及同期比較 63
圖表 2010年1-12月煉乳出口情況及同期比較 63
圖表 2010年1-12月酸奶出口情況及同期比較 63
圖表 2010年1-12月乳清出口情況及同期比較 63
圖表 2010年1-12月奶油出口情況及同期比較 63
圖表 2010年1-12月液態(tài)奶出口情況及同期比較 64
圖表 2010年1-12月干乳制品出口情況及同期比較 64
圖表 2010年1-12月鮮奶出口情況及同期比較 64
圖表 2010年1-12月奶粉出口情況及同期比較 64
圖表 2010年1-12月煉乳出口情況及同期比較 64
圖表 2010年1-12月酸奶出口情況及同期比較 65
圖表 2010年1-12月乳清出口情況及同期比較 65
圖表 2010年1-12月奶油出口情況及同期比較 65
圖表 2010年1-12月液態(tài)奶出口情況及同期比較 65
圖表 2010年1-12月干乳制品出口情況及同期比較 66
圖表 2010年1-12月鮮奶出口情況及同期比較 66
圖表 2010年1-12月奶粉出口情況及同期比較 66
圖表 2010年1-12月煉乳出口情況及同期比較 66
圖表 2010年1-12月酸奶出口情況及同期比較 66
圖表 2010年1-12月乳清出口情況及同期比較 67
圖表 2010年1-12月奶油出口情況及同期比較 67
圖表 2010年1-12月液態(tài)奶出口情況及同期比較 67
圖表 2010年1-12月干乳制品出口情況及同期比較 67
圖表 2010年1-12月鮮奶出口情況及同期比較 67
圖表 2010年1-12月奶粉出口情況及同期比較 67
圖表 2010年1-12月煉乳出口情況及同期比較 68
圖表 2010年1-12月酸奶出口情況及同期比較 68
圖表 2010年1-12月乳清出口情況及同期比較 68
圖表 2010年1-12月奶油出口情況及同期比較 68
圖表 2010年1-12月液態(tài)奶出口情況及同期比較 68
圖表 2010年1-12月干乳制品出口情況及同期比較 69
圖表 2010年1-12月中國乳制品國家情況 69
圖表 2010年1-12月中國主要省份乳制品出口情況 70
圖表 2010年1-12月液體乳及乳制品制造行業(yè)銷售收入及同比增長情況 72
圖表 2010年1-12月液體乳及乳制品制造行業(yè)實現利潤總額及同比增長情況 72
圖表 2010年1-12月全國部分連鎖店超市奶粉銷售排行 77
圖表 2010年1-12月我國奶粉出口量出口額統(tǒng)計 78
圖表 北京城八區(qū)居民人均收入、乳品消費支出抽樣調查資料 95
圖表 人均每月液態(tài)奶支出和家庭人均收入分組 95
圖表 2010年1-12月北京乳制品制造業(yè)生產總值統(tǒng)計 98
圖表 2010年1-12月北京乳制品制造業(yè)生產企業(yè)數量統(tǒng)計 98
圖表 2010年1-12月北京乳制品制造業(yè)生產企業(yè)產量統(tǒng)計 99
圖表 2010年1-12月北京乳制品制造業(yè)生產企業(yè)銷售收入統(tǒng)計 99
圖表 2010年1-12月北京乳制品制造業(yè)生產企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 99
圖表 2010年1-12月上海乳制品制造業(yè)生產總值統(tǒng)計 102
圖表 2010年1-12月上海乳制品制造業(yè)生產企業(yè)數量統(tǒng)計 102
圖表 2010年1-12月上海乳制品制造業(yè)生產企業(yè)產量統(tǒng)計 102
圖表 2010年1-12月上海市乳制品制造業(yè)生產企業(yè)銷售收入統(tǒng)計 103
圖表 2010年1-12月上海乳制品制造業(yè)生產企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 103
圖表 2010年1-12月廣東省乳制品進口量、進口額統(tǒng)計 105
圖表 2010年1-12月廣東省乳制品進口主要來源地分析 105
圖表 2010年1-12月廣東省乳制品制造業(yè)生產總值統(tǒng)計 107
圖表 廣東省乳制品制造業(yè)生產企業(yè)數量 107
圖表 2010年1-12月廣東省乳制品制造業(yè)產量統(tǒng)計 107
圖表 2010年1-12月廣東省乳制品制造業(yè)銷售收入 108
圖表 2010年1-12月廣東省乳制品制造業(yè)利潤總額統(tǒng)計 108
圖表 2010年1-12月內蒙古乳制品制造業(yè)生產總值統(tǒng)計 110
圖表 2010年1-12月內蒙古乳制品制造業(yè)生產企業(yè)統(tǒng)計 110
圖表 2010年1-12月內蒙古乳制品制造業(yè)產量統(tǒng)計 110
圖表 2010年1-12月內蒙古乳制品制造業(yè)銷售收入 111
圖表 2010年1-12月內蒙古乳制品制造業(yè)利潤總額統(tǒng)計 111
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利經營范圍 168
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利主營業(yè)務收入及主營業(yè)務利潤 168
圖表 2007年內蒙古伊利員工構成 169
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利獲利能力分析 171
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利經營能力分析 171
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利償債能力分析 171
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利資本結構分析 172
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利發(fā)展能力分析 172
圖表 2010年1-12月內蒙古伊利現金流量分析 172
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)經營范圍 173
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)主營業(yè)務收入及主營業(yè)務利潤 174
圖表 2007年上海光明乳業(yè)員工構成 174
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)獲利能力分析 175
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)經營能力分析 175
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)償債能力分析 175
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)資本結構分析 176
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)發(fā)展能力分析 176
圖表 2010年1-12月上海光明乳業(yè)現金流量分析 176
圖表 完達山品牌價值情況 178
圖表 蒙牛公司經營策略 184
圖表 2010年1-12月三元食品經營范圍 188
圖表 2010年1-12月三元食品主營業(yè)務收入及主營業(yè)務利潤 188
圖表 2010年1-12月三元食品獲利能力分析 189
圖表 2010年1-12月三元食品經營能力分析 190
圖表 2010年1-12月三元食品償債能力分析 190
圖表 2010年1-12月三元食品資本結構分析 190
圖表 2010年1-12月三元食品發(fā)展能力分析 191
圖表 2010年1-12月三元食品現金流量分析 191
圖表 中國液態(tài)奶不同包裝形式所占的市場份額百分比 213
圖表 2010年1-12月美國凍乳制品包裝需求預計 222
圖表 2010年1-12月美國奶酪包裝需求預計 223
圖表 2010年1-12月美國牛奶包裝需求預計 223
圖表 2011-2015-部分國家乳制品進口增長預測 228
圖表 2010年1-12月全球可增加的乳品供應量 229
圖表 2011-2015-中國乳類產量預測 240
圖表 2015年中國乳品消費總量預測 240

略……

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