【出版日期】 2012年5月

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目 錄

CONTENTS

 
第一章 酒店行業(yè)的相關(guān)概述 27
第一節(jié) 酒店的界定及分類 27
第二節(jié) 酒店行業(yè)的概述 27
一、酒店行業(yè)的基本特性 27
二、酒店行業(yè)的盈利模式 28
三、酒店行業(yè)的進(jìn)出壁壘 30
第三節(jié) 酒店業(yè)的演變歷程 30
一、中外酒店溯源 30
二、中國古代酒店 34
三、中國近代酒店 39
四、中國現(xiàn)代酒店 42

第二章 2011年世界酒店業(yè)市場發(fā)展分析 44
第一節(jié) 世界酒店業(yè)發(fā)展概述 44
一、全球酒店市場發(fā)展?fàn)顩r 44
二、全球酒店市場發(fā)展態(tài)勢 45
三、酒店?duì)I銷渠道轉(zhuǎn)變分析 46
四、全球酒店等級評定情況 47
第二節(jié) 國際酒店業(yè)經(jīng)營管理 50
一、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營模式 50
二、國際酒店集團(tuán)主要類型 52
三、酒店管理運(yùn)營體制特點(diǎn) 53
四、國外飯店集團(tuán)管理形式 54
五、西方酒店業(yè)引個(gè)性服務(wù) 56
第三節(jié) 歐洲酒店業(yè)運(yùn)行分析 57
一、歐洲酒店業(yè)的營銷特點(diǎn) 57
二、歐洲酒店業(yè)顯復(fù)蘇信號 61
三、2012年英國酒店業(yè)調(diào)查 62
四、俄羅斯酒店業(yè)發(fā)展分析 63
五、西班牙酒店業(yè)危機(jī)生存 64
六、法國酒店行業(yè)運(yùn)行概況 65
七、德國酒店行業(yè)發(fā)展概況 65
八、希臘酒店行業(yè)發(fā)展情況 65
第四節(jié) 北美酒店業(yè)運(yùn)行分析 66
一、美國酒店行業(yè)發(fā)展概況 66
二、美國酒店業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新 68
三、美國酒店業(yè)轉(zhuǎn)中東市場 69
四、美國酒店業(yè)走聯(lián)姻之路 69
第五節(jié) 亞太酒店業(yè)發(fā)展分析 70

第三章 2011年中國酒店業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析 76
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境 76
一、2011年中國GDP增長情況 76
二、2011年工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢 77
三、2011年社會固定資產(chǎn)投資 79
四、2011年社會消費(fèi)品零售額 81
五、2011年城鄉(xiāng)居民收入消費(fèi) 83
六、2011年對外貿(mào)易發(fā)展形勢 85
第二節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 86
一、國內(nèi)旅游行業(yè)管理體制 86
二、《加快發(fā)展旅游業(yè)意見》 87
三、行業(yè)政策法規(guī)創(chuàng)新情況 93
四、評定飯店星級相關(guān)規(guī)定 95
五、旅游飯店業(yè)的價(jià)格政策 96
第三節(jié) 國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展分析 98
一、中國人口發(fā)展環(huán)境分析 98
二、中國城鎮(zhèn)化率發(fā)展情況 101
三、酒店管理制度二次變革 102
四、新形勢酒店業(yè)變革在即 103
五、國內(nèi)央企酒店資產(chǎn)重組 105

第四章 2011年中國酒店相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析 109
第一節(jié) 中國旅游業(yè)發(fā)展分析 109
一、中國旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 109
二、中國旅游業(yè)信息化現(xiàn)狀 115
三、中國區(qū)域旅游市場分析 118
四、中國出境旅游發(fā)展情況 119
五、旅游業(yè)發(fā)展對酒店影響 124
六、中國旅游業(yè)的發(fā)展策略 125
第二節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展分析 127
一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展啟示 127
二、2011年餐飲業(yè)發(fā)展概況 129
三、餐飲行業(yè)總體規(guī)模分析 130
四、餐飲行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 132
五、餐飲行業(yè)經(jīng)營效益分析 134
六、餐飲行業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析 135
七、國內(nèi)各地餐飲市場規(guī)模 138
八、餐飲行業(yè)百強(qiáng)經(jīng)營情況 145
九、國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 153
十、國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢 157
第三節(jié) 中國會展業(yè)發(fā)展分析 159
一、中國會展行業(yè)發(fā)展態(tài)勢 159
二、中國會展業(yè)地位和作用 160
三、會展業(yè)與酒店業(yè)的關(guān)系 161
四、會展業(yè)與酒店支撐體系 162
五、會展業(yè)與酒店互動模式 164
六、會展業(yè)與酒店互動對策 165
七、會展業(yè)市場化發(fā)展策略 167
八、會展行業(yè)發(fā)展趨勢前景 170
第四節(jié) 酒店用品業(yè)發(fā)展分析 173
一、中國酒店采購市場分析 173
二、酒店用品區(qū)域市場分析 178
三、酒店用品采購管理特征 179
四、品牌酒店用品市場表現(xiàn) 183
五、酒店用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題 186
六、酒店用品企業(yè)生存法則 187
七、酒店清潔用品市場研究 189
八、酒店用品行業(yè)發(fā)展趨勢 191
第五節(jié) 中國酒店業(yè)設(shè)計(jì)發(fā)展分析 193
一、國內(nèi)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀 193
二、酒店空間照明設(shè)計(jì)現(xiàn)狀 195
三、國內(nèi)綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀 195
四、星級酒店燈具選型需求 196
五、國內(nèi)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)趨勢 197
六、酒店空間照明設(shè)計(jì)趨勢 199
第六節(jié) 酒店培訓(xùn)市場發(fā)展分析 199
一、旅游培訓(xùn)市場發(fā)展分析 199
二、酒店培訓(xùn)市場發(fā)展概況 200

第五章 2011年中國酒店業(yè)市場運(yùn)行狀況 203
第一節(jié) 中國酒店業(yè)市場分析 203
一、2010年酒店業(yè)經(jīng)營情況 203
二、國內(nèi)酒店市場規(guī)模分析 206
三、國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢 208
四、國內(nèi)酒店預(yù)定市場分析 217
五、星級飯店規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大 218
六、中國酒店市場運(yùn)行比較 219
第二節(jié) 中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 221
一、國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展概況 221
二、國內(nèi)酒店等級評定問題 223
三、用戶酒店選擇調(diào)查研究 224
四、本土高端品牌酒店分析 225
五、國際品牌搶占酒店市場 226
第三節(jié) 國內(nèi)酒行業(yè)發(fā)展問題 227
一、酒店業(yè)的發(fā)展瓶頸問題 227
二、中國酒店業(yè)存在的壁壘 231
三、酒店業(yè)面臨的主要問題 235
四、酒店行業(yè)人才缺失嚴(yán)重 235
五、未來酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 238
六、市場預(yù)警機(jī)制亟待建立 238
第四節(jié) 中國酒店業(yè)投資概況 239
一、中西部酒店業(yè)投資狀況 239
二、二、三線酒店投資升溫 240
三、高端豪華酒店投資過剩 241
四、國內(nèi)酒店市場投資特點(diǎn) 241
五、國內(nèi)藝龍獲得戰(zhàn)略投資 243
第五節(jié) 中國酒店業(yè)發(fā)展對策 243
一、后危機(jī)時(shí)代下應(yīng)對策略 243
二、酒店業(yè)建設(shè)個(gè)性化服務(wù) 246
三、國內(nèi)酒店業(yè)應(yīng)建設(shè)品牌 252
四、酒店業(yè)的人才應(yīng)對策略 252
五、酒店建設(shè)須合市場需求 253
六、酒店行業(yè)企業(yè)文化研究 254
第六節(jié) 國內(nèi)酒店市場發(fā)展動態(tài) 256
一、攜程推出酒店團(tuán)購特惠 256
二、2011年酒店業(yè)十大事件 256
三、新華都希爾頓合作投資 259
四、上海五星級酒店居首列 259

第六章 2011年中國商務(wù)酒店業(yè)發(fā)展分析 260
第一節(jié) 商務(wù)酒店業(yè)相關(guān)概述 260
一、商務(wù)旅游的基本闡述 260
二、商務(wù)酒店內(nèi)涵與類別 260
三、商務(wù)酒店的特性分析 261
四、商務(wù)酒店的發(fā)展導(dǎo)向 262
第二節(jié) 商務(wù)酒店業(yè)運(yùn)行態(tài)勢 263
一、中國商務(wù)酒店發(fā)展概述 263
二、商務(wù)酒店試圖走向高端 264
三、商務(wù)酒店低價(jià)搶占市場 265
四、商務(wù)酒店休閑蔚為風(fēng)尚 266
五、商務(wù)酒店緊隨顧客需求 267
六、商務(wù)酒店漸缺商務(wù)味道 271
第三節(jié) 商務(wù)酒店業(yè)投資動態(tài) 271
一、商務(wù)酒店掀起投資狂潮 271
二、海墾四星商務(wù)酒店揭牌 274
三、國際資本加大四川投資 274
四、高級商務(wù)酒店投資偏熱 274
五、安寧五星商務(wù)酒店開業(yè) 275
六、紹興改建四星商務(wù)酒店 275
第四節(jié) 商務(wù)酒店業(yè)發(fā)展策略 276
一、商務(wù)酒店品牌建設(shè)策略 276
二、商務(wù)酒店發(fā)展道路探討 284
三、中國商務(wù)酒店經(jīng)營策略 284
四、商務(wù)酒店市場營銷策略 288
第五節(jié) 未來商務(wù)酒店業(yè)發(fā)展走勢 289
一、中高端商務(wù)酒店成趨勢 289
二、中國商務(wù)酒店發(fā)展前景 290

第七章 2011年中國旅游酒店發(fā)展分析 292
第一節(jié) 假日經(jīng)濟(jì)與酒店關(guān)聯(lián)分析 292
一、假日經(jīng)濟(jì)帶動旅游酒店 292
二、假日調(diào)整對酒店業(yè)影響 293
三、假日經(jīng)濟(jì)酒店?duì)I銷管理 293
第二節(jié) 旅游度假酒店發(fā)展概況 297
一、中國旅游酒店發(fā)展現(xiàn)狀 297
二、旅游酒店業(yè)進(jìn)入成長期 298
三、合作全球旅游酒店聯(lián)盟 298
四、氣候?qū)Χ燃倬频甑囊饬x 300
五、廣州度假酒店發(fā)展前景 300
六、大理發(fā)展高端度假酒店 301
第三節(jié) 分時(shí)度假酒店發(fā)展分析 302
一、分時(shí)度假的產(chǎn)生與發(fā)展 302
二、分時(shí)度假企業(yè)主要類別 304
三、發(fā)展分時(shí)度假產(chǎn)品意義 308
四、國內(nèi)分時(shí)度假發(fā)展分析 309
五、分時(shí)度假業(yè)亟待規(guī)范化 311
六、分時(shí)度假經(jīng)營中的問題 312
第四節(jié) 旅游度假酒店?duì)I銷分析 313
一、度假酒店市場營銷特點(diǎn) 313
二、度假酒店?duì)I銷策略分析 315
三、度假酒店散客銷售分析 316
四、度假酒店4Cs理念運(yùn)用 318
第五節(jié) 度假酒店經(jīng)營管理趨勢 320
一、度假酒店的多元化發(fā)展 320
二、主題經(jīng)營是制勝的關(guān)鍵 322
三、重體驗(yàn)價(jià)值是服務(wù)之道 323
四、快樂工作是管理的課題 326
五、連鎖經(jīng)營是發(fā)展的必然 328
第六節(jié) 旅游酒店發(fā)展對策與前景 329
一、成功開發(fā)度假酒店要素 329
二、水上度假酒店投資方案 330
三、度假型酒店將迅猛發(fā)展 332
四、中國度假酒店市場潛力 332
五、旅游度假酒店發(fā)展空間 334
六、旅游度假酒店發(fā)展預(yù)測 336

第八章 2011年中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展分析 337
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店基礎(chǔ)概述 337
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)分析 337
二、經(jīng)濟(jì)型酒店位置與環(huán)境 338
三、經(jīng)濟(jì)型酒店投資與評估 339
四、經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模與功能 339
五、經(jīng)濟(jì)型酒店風(fēng)格與形式 340
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展分析 340
一、經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)規(guī)模分析 340
二、經(jīng)濟(jì)型酒店搶會議市場 344
三、經(jīng)濟(jì)型酒店布局二三線 344
四、經(jīng)濟(jì)型酒店的口碑狀況 345
五、加盟與并購成擴(kuò)張主題 347
第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)分析 349
一、消費(fèi)者構(gòu)成及特征分析 349
二、消費(fèi)的動機(jī)與原因分析 351
三、消費(fèi)者的認(rèn)知能力分析 352
四、消費(fèi)者心理與消費(fèi)趨勢 353
第四節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營分析 355
一、經(jīng)濟(jì)酒店收益管理分析 355
二、經(jīng)濟(jì)酒店經(jīng)營成長之道 359
三、經(jīng)濟(jì)酒店成功經(jīng)營因素 361
四、經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)經(jīng)營概況 362
五、經(jīng)濟(jì)酒店經(jīng)營策略分析 364
第五節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店效益分析 366
一、經(jīng)濟(jì)酒店投入產(chǎn)出分析 366
二、經(jīng)濟(jì)型酒店的投資回報(bào) 367
三、經(jīng)濟(jì)型酒店的資本運(yùn)作 368
四、經(jīng)濟(jì)酒店的土地使用權(quán) 369
第六節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)作模式 370
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的開發(fā)模式 370
二、經(jīng)濟(jì)型酒店的選址要求 371
三、注冊成立酒店管理公司 372
第七節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展問題與策略 373
一、經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)存在問題 373
二、經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的挑戰(zhàn) 374
三、經(jīng)濟(jì)型酒店注意的問題 375
四、經(jīng)濟(jì)型酒店回避的誤區(qū) 377
五、經(jīng)濟(jì)酒店特色品牌創(chuàng)建 379
六、經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略 381
第八節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展前景趨勢 384
一、經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展?jié)摿?384
二、經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)處成長期 385
三、中檔酒店發(fā)展面臨契機(jī) 386
四、差異化經(jīng)營成必然趨勢 387
五、經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)業(yè)更集中 388
六、經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展趨勢 389

第九章 2011年中國產(chǎn)權(quán)式酒店發(fā)展分析 391
第一節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店的相關(guān)概述 391
一、產(chǎn)權(quán)式酒店的概念定義 391
二、產(chǎn)權(quán)式酒店的類型分析 391
三、產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展條件 393
第二節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店現(xiàn)狀綜述 393
一、產(chǎn)權(quán)酒店商業(yè)模式分析 393
二、產(chǎn)權(quán)酒店的產(chǎn)生與發(fā)展 394
三、產(chǎn)權(quán)酒店興起原因及問題 395
四、中國產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展特征 397
五、產(chǎn)權(quán)式酒店成樓市亮點(diǎn) 398
第三節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店投資優(yōu)勢 401
一、產(chǎn)權(quán)酒店資金快速回籠 401
二、產(chǎn)權(quán)酒店環(huán)境日趨形成 401
三、委托經(jīng)營且收益穩(wěn)定 401
第四節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店投資風(fēng)險(xiǎn)與防范 401
一、產(chǎn)權(quán)式酒店的投資風(fēng)險(xiǎn) 401
二、投資產(chǎn)權(quán)酒店隱藏風(fēng)險(xiǎn) 403
三、產(chǎn)權(quán)酒店的投資規(guī)避法 405
四、產(chǎn)權(quán)酒店投資法律防范 407
五、產(chǎn)權(quán)酒店投資成功案例 409
第五節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店投資策略分析 411
一、投資產(chǎn)權(quán)式酒店的要素 411
二、產(chǎn)權(quán)式酒店的投資價(jià)值 412
三、產(chǎn)權(quán)酒店公寓投資策略 413
四、投資產(chǎn)權(quán)酒店注意問題 415
第六節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店發(fā)展走勢分析 416
一、產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展空間分析 416
二、產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展三大利好 417
三、產(chǎn)權(quán)式酒店三方面發(fā)展 418
四、產(chǎn)權(quán)式酒店業(yè)發(fā)展思路 419

第十章 2011年中國酒店式公寓分析 422
第一節(jié) 酒店式公寓的相關(guān)闡述 422
一、酒店式公寓定義及特征 422
二、酒店式公寓的消費(fèi)群體 423
三、酒店式公寓的發(fā)展優(yōu)勢 424
四、酒店式公寓的發(fā)展劣勢 425
五、酒店式公寓的發(fā)展概況 425
第二節(jié) 酒店式公寓業(yè)發(fā)展概述 426
一、酒店式公寓物業(yè)成焦點(diǎn) 426
二、酒店公寓市場細(xì)分精細(xì) 427
三、酒店式公寓成投資焦點(diǎn) 428
四、酒店公寓在競爭中突起 429
第三節(jié) 酒店式公寓產(chǎn)品開發(fā) 430
一、項(xiàng)目選址策略分析 430
二、目標(biāo)消費(fèi)群的定位 430
三、產(chǎn)品設(shè)計(jì)策略分析 431
四、產(chǎn)品銷售策略分析 432
五、銷售成本控制策略 434
六、經(jīng)營管理策略分析 434
第四節(jié) 酒店式公寓投資風(fēng)險(xiǎn) 434
一、五大隱性成本 434
二、非住宅的稅費(fèi) 436
三、房屋土地性質(zhì) 436
四、投資實(shí)力分析 437
五、避免扎堆出租 437
第五節(jié) 酒店式公寓發(fā)展前景與投資 437
一、酒店式公寓的經(jīng)營趨勢 437
二、酒店式公寓的發(fā)展前景 438
三、酒店公寓投資回報(bào)模式 439
四、酒店式公寓的投資價(jià)值 439
五、酒店式公寓的投資前景 441

第十一章 2011年中國主題酒店發(fā)展分析 444
第一節(jié) 主題酒店的基本概述 444
一、主題酒店的緣起與興起 444
二、主題酒店的一般類型 444
三、主題與特色的酒店比較 445
四、世界各地主題酒店大觀 447
第二節(jié) 建設(shè)主題酒店三要素 449
一、主體酒店的服務(wù)功能 449
二、主體酒店的市場細(xì)分 450
三、主體酒店的特色文化 451
第三節(jié) 國內(nèi)主題酒店發(fā)展概況 452
一、主題酒店在中國的興起 452
二、主題酒店成營銷新方式 453
三、國內(nèi)主題酒店發(fā)展模式 454
四、主題酒店影響酒店經(jīng)濟(jì) 456
五、主題酒店發(fā)展趨勢解讀 458
第四節(jié) 城市主題酒店發(fā)展動態(tài) 460
一、合肥悄然興起主題酒店 460
二、廣州首家水療主題酒店 461
三、首家主題酒店布局成都 462
四、貴州首家長征主題酒店 462
五、黃山打造攝影主題酒店 463
六、天津建設(shè)航母主題酒店 464
第五節(jié) 主題酒店葉投資分析 464
一、對投資主題的研究認(rèn)識 464
二、主題酒店發(fā)展空間分析 466
三、主題酒店市場定位分析 466
四、主題的延伸和更新認(rèn)識 467

第十二章 2011年中國綠色酒店發(fā)展分析 468
第一節(jié) 綠色酒店定義及由來 468
一、綠色飯店的定義及特點(diǎn) 468
二、綠色酒店的評定及標(biāo)準(zhǔn) 469
三、全球八大綠色酒店介紹 472
四、創(chuàng)建綠色酒店的必要性 475
第二節(jié) 國內(nèi)綠色酒店發(fā)展概況 477
一、低碳風(fēng)吹“綠”酒店業(yè) 477
二、綠色酒店漸成投資新寵 480
三、中國綠色酒店?duì)I銷現(xiàn)狀 480
四、新疆地?zé)峋G色酒店建成 481
第三節(jié) 綠色酒店發(fā)展問題及思路 482
一、綠色酒店發(fā)展觀念方面 482
二、綠色酒店的政策和管理 483
三、綠色酒店發(fā)展挑戰(zhàn)分析 484
四、綠色酒店發(fā)展思路分析 485
五、建設(shè)綠色酒店實(shí)施要求 489
六、提高酒店競爭力的措施 491

第十三章 2011年北京酒店業(yè)發(fā)展分析 494
第一節(jié) 北京酒店業(yè)發(fā)展綜述 494
一、北京酒店業(yè)十大關(guān)鍵詞 494
二、北京星級飯店經(jīng)營情況 497
三、北京酒店未來發(fā)展特點(diǎn) 499
四、北京酒店業(yè)存在的軟肋 500
第二節(jié) 后奧運(yùn)北京酒店業(yè)分析 501
一、后奧運(yùn)北京酒店需求分析 501
二、后奧運(yùn)北京酒店發(fā)展形勢 503
三、北京酒店業(yè)發(fā)展策略分析 504
第三節(jié) 北京酒店業(yè)競爭分析 507
一、北京酒店市場競爭態(tài)勢 507
二、本土酒店北京全面擴(kuò)張 508
三、外資品牌進(jìn)駐北京市場 509
四、北京酒店市場競爭策略 509
第四節(jié) 北京公寓式酒店市場分析 513
一、公寓式酒店的相關(guān)概述 513
二、公寓式酒店的供給特點(diǎn) 513
三、北京公寓式酒店的需求 515
四、公寓酒店市場交易特點(diǎn) 517
五、北京酒店公寓投資簡析 518

第十四章 2011年上海酒店業(yè)發(fā)展分析 520
第一節(jié) 后世博上海酒店業(yè)攻略 520
一、上海世博會的全面成功 520
二、世博會對酒店業(yè)的影響 522
三、世博會對酒店業(yè)的啟示 523
四、后世博的上海酒店境遇 524
五、后世博酒上海店業(yè)機(jī)遇 525
六、部分上海酒店經(jīng)營情況 526
（一）上海世博洲際酒店 526
（二）上海揚(yáng)子江萬麗大酒店 527
（三）上海虹橋元一希爾頓酒店 528
第二節(jié) 上海酒店業(yè)發(fā)展概況 529
一、2011年上海酒店業(yè)分析 529
二、上海酒店業(yè)掀起鐘點(diǎn)房 531
三、上海高星級酒店存過熱 532
四、上海高級酒店推出租卡 533
第三節(jié) 上海酒店市場客源分析 534
一、酒店?duì)I銷的客源分類法 534
二、星級酒店客源市場解析 538
三、上海酒店客源兩極分化 541
第四節(jié) 上海酒店業(yè)投資分析 543
一、前瞻旅游消費(fèi)觀念衍化 543
二、酒店設(shè)計(jì)提升市場價(jià)值 543
三、集團(tuán)化發(fā)展品牌化經(jīng)營 544
四、創(chuàng)造綠色飯店降低成本 545
第五節(jié) 上海酒店業(yè)發(fā)展對策 545

第十五章 2011年廣州酒店業(yè)發(fā)展分析 549
第一節(jié) 廣州酒店業(yè)發(fā)展概況 549
一、廣州市酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 549
二、亞運(yùn)會對酒店業(yè)的影響 551
三、亞運(yùn)后酒店業(yè)發(fā)展對策 555
四、廣交會對酒店業(yè)的影響 560
五、廣州中檔酒店發(fā)展情況 562
第二節(jié) 廣州酒店業(yè)競爭格局 564
一、廣州市酒店業(yè)引投資熱 564
二、廣州酒店業(yè)面臨重洗牌 564
三、廣州老牌酒店開新戰(zhàn)場 565
四、廣州首家希爾頓酒店開業(yè) 566
第三節(jié) 廣州酒店業(yè)發(fā)展前景趨勢 567
一、廣州酒店業(yè)的發(fā)展前景 567
二、廣州酒店公寓投資前景 569
三、后亞運(yùn)酒店業(yè)發(fā)展路徑 570

第十六章 2011年深圳酒店業(yè)發(fā)展分析 572
第一節(jié) 深圳酒店業(yè)發(fā)展概況 572
一、深圳酒店業(yè)步入發(fā)展期 572
二、深圳酒店的問題及對策 574
第二節(jié) 深圳酒店業(yè)競爭分析 576
一、經(jīng)濟(jì)型酒店搶關(guān)外市場 576
二、國際酒店品牌涌入深圳 577
三、深圳酒店業(yè)新力量崛起 577
第三節(jié) 深圳酒店業(yè)發(fā)展概況 578
一、大運(yùn)會給酒店業(yè)的商機(jī) 578
二、深圳星級酒店空間格局 579
三、深圳未來酒店發(fā)展格局 581
四、深圳酒店業(yè)可超前發(fā)展 582

第十七章 2011年中國酒店業(yè)競爭格局透析 586
第一節(jié) 中國酒店業(yè)競爭狀況分析 586
一、中國酒店競爭格局分析 586
二、市場競爭主體發(fā)展?fàn)顩r 586
三、外資酒店滲透二三線城市 589
四、本土連鎖酒店應(yīng)對外資 591
五、國內(nèi)酒店市場競爭態(tài)勢 594
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)市場競爭分析 598
一、產(chǎn)品的開拓和發(fā)展分析 598
二、市場競爭中的價(jià)格分析 599
三、市場競爭中的營銷分析 600
四、競爭中的人員素質(zhì)分析 601
五、酒店業(yè)競爭力綜合評價(jià) 601
六、酒店行業(yè)競爭的新生力 605
第三節(jié) 酒店業(yè)集群競爭形勢分析 609
一、酒店集群理論概念特征 609
二、酒店業(yè)集群的內(nèi)涵分析 610
三、酒店業(yè)集群形成與發(fā)展 611
四、酒店業(yè)集群提升競爭力 611
第四節(jié) 酒店競爭力的提升策略 613
一、酒店產(chǎn)品差異性策略 613
二、酒店個(gè)性化服務(wù)策略 613
三、酒店的促銷宣傳策略 613
四、酒店信息智能化策略 614
五、酒店品牌化建設(shè)策略 615
六、酒店專業(yè)化治理策略 616
第五節(jié) 國內(nèi)酒店行業(yè)競爭態(tài)勢 618
一、經(jīng)營理念競爭 618
二、管理創(chuàng)新競爭 619
三、人才技術(shù)競爭 620
四、品牌核心競爭 621
五、文化知識競爭 621
六、產(chǎn)品服務(wù)競爭 622
第六節(jié) 國內(nèi)酒店行業(yè)競爭趨勢 623
一、酒店業(yè)面超值競爭時(shí)代 623
二、經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)細(xì)分競爭 625
三、酒店價(jià)格轉(zhuǎn)向品牌競爭 628
四、酒店在線營銷競爭激烈 629
五、酒店業(yè)品牌競爭定未來 630

第十八章 2011年中國酒店業(yè)經(jīng)營管理分析 633
第一節(jié) 酒店業(yè)經(jīng)營管理基本理論 633
一、現(xiàn)代酒店經(jīng)營的特點(diǎn) 633
二、現(xiàn)代酒店的管理特點(diǎn) 634
三、現(xiàn)代酒店管理的內(nèi)容 635
（一）現(xiàn)代酒店系統(tǒng)管理 636
（二）現(xiàn)代酒店資源管理 636
（三）現(xiàn)代酒店服務(wù)管理 636
（四）現(xiàn)代酒店業(yè)務(wù)管理 637
（五）現(xiàn)代酒店安全管理 637
四、酒店的管理層次分析 638
五、酒店管理者角色要求 639
六、酒店于權(quán)變管理研究 641
第二節(jié) 酒店業(yè)經(jīng)營管理相關(guān)概述 646
一、酒店經(jīng)營與管理的關(guān)系 646
二、酒店的需求管理分析 646
三、酒店的組織管理分析 654
四、酒店人力資源管理解析 660
五、酒店客戶關(guān)系管理分析 663
六、酒店管理制度創(chuàng)新解析 668
第三節(jié) 酒店業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展?fàn)顩r 670
一、酒店經(jīng)營管理發(fā)展現(xiàn)狀 670
二、現(xiàn)代酒店公關(guān)管理分析 672
三、國內(nèi)酒店成本管理分析 672
（一）成本管理存在問題 672
（二）造成問題相關(guān)原因 674
四、酒店經(jīng)營管理模式轉(zhuǎn)變 675
五、酒店管理系統(tǒng)的細(xì)分化 676
六、現(xiàn)代酒店管理誤區(qū)研究 677
第四節(jié) 國際酒店管理在華發(fā)展分析 683
一、國際酒店管理模式介紹 683
二、酒店集團(tuán)經(jīng)營模式趨勢 687
三、本土酒店集團(tuán)機(jī)遇挑戰(zhàn) 689
四、酒店集團(tuán)的本土化創(chuàng)新 692
五、外方酒店人力資源管理 693
第五節(jié) 酒店業(yè)經(jīng)營管理策略分析 695
一、酒店全面管理方式探析 695
二、酒店細(xì)節(jié)管理研究分析 702
三、酒店采取全面收益管理 710
四、現(xiàn)代酒店公關(guān)管理創(chuàng)新 712
五、做好酒店管理培訓(xùn)研究 713
六、酒店管理有效策略解析 716

第十九章 2011年中國酒店業(yè)營銷策略研究 718
第一節(jié) 酒店業(yè)市場定位研究 718
一、酒店產(chǎn)品定位的概述 718
二、酒店產(chǎn)品定位的方法 719
三、酒店產(chǎn)品定位的步驟 720
四、酒店產(chǎn)品的定位策略 722
五、酒店?duì)I銷的要素介紹 724
第二節(jié) 酒店業(yè)營銷動向研究 725
一、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷十大特點(diǎn) 725
二、在線營銷成酒店業(yè)趨勢 728
三、健康客房成營銷新趨勢 729
四、網(wǎng)絡(luò)成酒店?duì)I銷新途徑 731
五、酒店?duì)I銷團(tuán)購存在缺陷 733
第三節(jié) 酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷分析 734
一、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷模式特點(diǎn) 734
二、酒店開展網(wǎng)絡(luò)營銷意義 736
三、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷存在問題 736
四、網(wǎng)絡(luò)營銷在酒店中運(yùn)用 738
五、酒店在線營銷開拓渠道 738
六、酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的對策 740
第四節(jié) 酒店業(yè)綠色營銷分析 744
一、綠色營銷及其產(chǎn)生基礎(chǔ) 744
二、綠色酒店的概念和意義 745
三、酒店綠色營銷存在問題 746
四、酒店綠色營銷任務(wù)對策 747
五、酒店綠色營銷發(fā)展趨勢 749
六、國內(nèi)酒店綠色營銷動態(tài) 751
第五節(jié) 酒店業(yè)營銷策略分析 753
一、不同市場酒店?duì)I銷對策 753
二、提升競爭力的營銷策略 754
三、新形勢酒店業(yè)營銷技巧 758
四、酒店行業(yè)蜂鳴營銷分析 763
五、酒店節(jié)日營銷手段分析 767
六、數(shù)字營銷策略五大要點(diǎn) 774
七、文化營銷詮釋酒店魅力 775
八、酒店終端操作策略研究 776
第六節(jié) 酒店業(yè)營銷市場動態(tài) 778
一、酒店社會媒體營銷活動 778
二、雅閣酒店推微博新營銷 779
三、布丁酒店創(chuàng)營銷新模式 780
四、香格里拉酒店?duì)I銷之道 781
五、千禧酒店合作去哪兒網(wǎng) 782
六、酷訊網(wǎng)推酒店在線直銷 783

第二十章 2011年中國酒店業(yè)信息化策略分析 784
第一節(jié) 中國酒店業(yè)信息化概況 784
一、信息于酒店發(fā)展的作用 784
二、國內(nèi)酒店網(wǎng)絡(luò)營銷分析 786
三、國際酒店信息化的啟示 791
四、酒店管理直面信息時(shí)代 796
五、國內(nèi)星級酒店信息化建設(shè) 799
第二節(jié) 酒店業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用研究 801
一、電商在酒店業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀 801
二、酒店電商營銷應(yīng)用利弊 801
三、行業(yè)應(yīng)用電子商務(wù)優(yōu)勢 803
四、酒店業(yè)電子商務(wù)的問題 804
五、酒店電子商務(wù)建設(shè)方案 805
六、電商模式發(fā)展必然趨勢 806
七、酒店電子商務(wù)發(fā)展展望 806
第三節(jié) 酒店業(yè)信息化問題及對策 807
一、酒店信息化的三大問題 807
二、信息化選擇軟件的誤區(qū) 808
三、信息化管理著手的方向 811
四、酒店業(yè)信息化建設(shè)方案 813
五、酒店業(yè)信息化發(fā)展對策 815
第四節(jié) 中國酒店信息化發(fā)展趨勢 817
一、酒店信息化的三種趨勢 817
二、酒店信息化的發(fā)展方向 818
三、酒店業(yè)電子分銷的走向 821
四、數(shù)字化服務(wù)成酒店趨勢 824

第二十一章 2011年酒店業(yè)外資競爭主體分析 826
第一節(jié) 洲際酒店集團(tuán) 826
一、集團(tuán)簡介 826
二、在華經(jīng)營情況 826
三、品牌運(yùn)營管理 828
第二節(jié) 萬豪國際 830
一、集團(tuán)簡介 830
二、在華經(jīng)營情況 831
三、企業(yè)成功秘訣 832
第三節(jié) 凱悅集團(tuán) 833
一、集團(tuán)簡介 833
二、在華經(jīng)營情況 833
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢 833
第四節(jié) 卡爾森 834
一、集團(tuán)簡介 834
二、在華經(jīng)營情況 834
第五節(jié) 喜達(dá)屋 835
一、集團(tuán)簡介 835
二、在華投資動態(tài) 836
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢 837
第六節(jié) 希爾頓 837
一、集團(tuán)簡介 837
二、在華投資動態(tài) 838
三、經(jīng)營管理策略 838
第七節(jié) 雅高 840
一、集團(tuán)簡介 840
二、在華投資動態(tài) 841
三、企業(yè)成功秘訣 843
第八節(jié) 溫德姆 843
一、集團(tuán)簡介 843
二、在華投資動態(tài) 844
第九節(jié) 香格里拉 845
一、集團(tuán)簡介 845
二、在華經(jīng)營情況 846

第二十二章 2011年中國酒店業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 847
第一節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 847
一、企業(yè)基本情況介紹 847
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 847
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 848
四、企業(yè)盈利能力分析 849
五、企業(yè)償債能力分析 849
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 850
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 850
八、未來企業(yè)發(fā)展展望 851
第二節(jié) 華天酒店集團(tuán)股份有限公司 852
一、企業(yè)基本情況介紹 852
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 852
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 854
四、企業(yè)盈利能力分析 854
五、企業(yè)償債能力分析 855
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 855
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 856
第三節(jié) 深圳新都酒店股份有限公司 856
一、企業(yè)基本情況介紹 856
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 857
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 858
四、企業(yè)盈利能力分析 858
五、企業(yè)償債能力分析 858
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 859
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 859
第四節(jié) 上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司 860
一、企業(yè)基本情況介紹 860
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 861
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 862
四、企業(yè)盈利能力分析 863
五、企業(yè)償債能力分析 863
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 863
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 864
第五節(jié) 廣州市東方賓館股份有限公司 864
一、企業(yè)基本情況介紹 864
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 865
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 866
四、企業(yè)盈利能力分析 866
五、企業(yè)償債能力分析 867
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 867
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 867
第六節(jié) 金陵飯店股份有限公司 868
一、企業(yè)基本情況介紹 868
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 869
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 870
四、企業(yè)盈利能力分析 871
五、企業(yè)償債能力分析 871
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 872
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 872
八、未來企業(yè)發(fā)展展望 873
第七節(jié) 如家快捷酒店管理公司 873
一、企業(yè)基本情況介紹 873
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 874
三、企業(yè)營收情況分析 875
四、企業(yè)盈利能力分析 876
五、企業(yè)償債能力分析 876
六、企業(yè)發(fā)展最新動態(tài) 876
第八節(jié) 7天連鎖酒店集團(tuán) 877
一、企業(yè)基本情況介紹 877
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 878
三、企業(yè)營收情況分析 878
四、企業(yè)盈利能力分析 879
五、企業(yè)償債能力分析 879
六、企業(yè)核心競爭力分析 879
第九節(jié) 漢庭連鎖酒店集團(tuán) 881
一、企業(yè)基本情況介紹 881
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 881
三、企業(yè)營收情況分析 882
四、企業(yè)盈利能力分析 882
五、企業(yè)償債能力分析 883
第十節(jié) 北京首都旅游股份有限公司 883
一、企業(yè)基本情況介紹 883
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 884
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 885
四、企業(yè)盈利能力分析 885
五、企業(yè)償債能力分析 886
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 886
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 886
第十一節(jié) 黃山旅游發(fā)展股份有限公司 887
一、企業(yè)基本情況介紹 887
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 888
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 889
四、企業(yè)盈利能力分析 890
五、企業(yè)償債能力分析 890
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 890
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 891
第十二節(jié) 深圳華僑城股份有限公司 891
一、企業(yè)基本情況介紹 891
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 892
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 893
四、企業(yè)盈利能力分析 893
五、企業(yè)償債能力分析 894
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 894
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 895
第十三節(jié) 麗江玉龍旅游股份有限公司 895
一、企業(yè)基本情況介紹 895
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 897
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 898
四、企業(yè)盈利能力分析 898
五、企業(yè)償債能力分析 899
六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 899
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 899

第二十三章 2012-2016年中國酒店業(yè)發(fā)展走勢分析 901
第一節(jié) 2012-2016年全球酒店業(yè)發(fā)展趨勢 901
第二節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)發(fā)展趨勢 903
一、中國酒店行業(yè)發(fā)展趨勢 903
二、未來酒店建設(shè)發(fā)展趨勢 903
三、未來酒店設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢 904
第三節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)發(fā)展展望 906
一、集團(tuán)品牌化發(fā)展 906
二、綠色健康化發(fā)展 907
三、智能數(shù)字化發(fā)展 908
四、服務(wù)個(gè)性化發(fā)展 910
第四節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)發(fā)展前景 911
第五節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)發(fā)展預(yù)測 912

第二十四章 2012-2016年中國酒店業(yè)投資戰(zhàn)略探討 913
第一節(jié)2012-2016年中國酒店業(yè)投資前景 913
一、中國酒店業(yè)投資環(huán)境分析 913
二、國內(nèi)酒店業(yè)投資觀念分析 914
三、國內(nèi)酒店業(yè)市場投資特性 916
四、中國酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)投資潛力 916
第二節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)投資機(jī)會 918
第三節(jié) 2012-2016年中外酒店投資盈利模式 920
一、經(jīng)營增長盈利模式 921
二、物業(yè)增值盈利模式 922
三、資本營運(yùn)盈利模式 923
四、品牌創(chuàng)新盈利模式 923
五、集團(tuán)建設(shè)盈利模式 925
第四節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 926
一、酒店業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 926
（一）宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 926
（二）行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 926
（三）競爭風(fēng)險(xiǎn)分析 927
（四）市場運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn) 927
（五）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析 927
二、酒店業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范策略 929
第五節(jié) 2012-2016年中國酒店業(yè)投資策略建議 933
一、中國酒店業(yè)總體投資建議 933
二、酒店業(yè)細(xì)分市場投資建議 934
三、酒店業(yè)區(qū)域市場投資建議 936

圖表目錄
圖表1  高星級酒店盈利模式示意圖 29
圖表2  低星級酒店盈利模式示意圖 29
圖表3  經(jīng)濟(jì)型酒店盈利模式示意圖 29
圖表4  國際酒店集團(tuán)發(fā)展進(jìn)程 50
圖表5  國際著名酒店集團(tuán)所屬品牌及經(jīng)營模式 51
圖表6  委托管理與特許經(jīng)營模式比較 52
圖表 7  2011年美國最強(qiáng)的五大旅游市場 67
圖表 8  2011年美國最弱的五大旅游市場 67
圖表 9  2011年1月亞太地區(qū)主要市場酒店的績效統(tǒng)計(jì)（以當(dāng)?shù)刎泿庞?jì)算） 71
圖表 10  2011年3月主要國家酒店業(yè)績（均為本地貨幣單位） 73
圖表 11  2011年亞太主要國家酒店績效表現(xiàn)情況 75
圖表12  2006-2010年中國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖 76
圖表13  2006-2011年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度趨勢圖 77
圖表14  1998-2010年中國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 78
圖表15  2006-2010年中國全部工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 78
圖表16  2011年各月度中國規(guī)模以上工業(yè)增加值增長趨勢圖 79
圖表17  2005-2010年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 80
圖表18  2011年中國城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資規(guī)模及增長速度統(tǒng)計(jì) 80
圖表19  2011年各月度固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）增長趨勢圖 81
圖表20  2006-2011年中國社會消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢圖 82
圖表21  2011年社會消費(fèi)品零售總額環(huán)比增長趨勢圖 83
圖表22  2006-2011年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 84
圖表23  2006-2011年農(nóng)村居民純收入及增長情況統(tǒng)計(jì) 85
圖表24  2006-2011年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖 85
圖表 25  2010年中國人口數(shù)及其構(gòu)成情況 99
圖表 26  2004-2010年中國人口數(shù)量變化趨勢圖 99
圖表 27  2005-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 102
圖表28  2010年我國旅游業(yè)市場人數(shù)規(guī)模情況 110
圖表29  2005-2010年中國旅游總收入增長趨勢圖 110
圖表30  2000-2010年國內(nèi)旅游情況 111
圖表31  2005-2010年我國國內(nèi)旅游人數(shù)規(guī)模增長趨勢圖 111
圖表32  2005-2010年中國國內(nèi)旅游收入規(guī)模增長趨勢圖 111
圖表33  2005-2010年我國國內(nèi)旅游人數(shù)規(guī)模增長趨勢圖 112
圖表34  2005-2010年中國國內(nèi)旅游收入規(guī)模增長趨勢圖 112
圖表35  2005-2010年我國外國入境游各區(qū)域人數(shù)規(guī)模 113
圖表36  2005-2010年我國入境旅游人數(shù)規(guī)模增長趨勢圖 114
圖表37  2005-2010年中國入境旅游各大洲人數(shù)份額圖 114
圖表38  2005-2010年我國國際旅游外匯收入規(guī)模增長趨勢圖 115
圖表39  2005-2010年中國出境旅游人數(shù)規(guī)模增長趨勢圖 120
圖表40  2006-2011年中國餐飲業(yè)零售總額增長趨勢圖 130
圖表41  2004-2010年中國餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 130
圖表42  2004-2010年中國餐飲企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 131
圖表43  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 131
圖表 44  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖 131
圖表45  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 132
圖表46  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖 132
圖表47  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 133
圖表48  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債增長趨勢圖 133
圖表49  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計(jì) 133
圖表50  2004-2010年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益增長趨勢圖 134
圖表51  2004-2010年中國限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額情況 134
圖表52  2004-2010年中國限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長趨勢圖 135
圖表53  2010年中國餐飲業(yè)按注冊類型分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 135
圖表54  2010年中國餐飲業(yè)按注冊類型分分布情況圖 136
圖表55  2010年中國餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 136
圖表56  2010年中國餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)分布情況圖 136
圖表57  2010年中國按注冊類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì) 137
圖表58  2010年中國按注冊類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額比例圖 137
圖表59  2010年中國按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì) 137
圖表60  2010年中國按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額比例圖 138
圖表61  2010年中國各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 138
圖表62  2010年中國各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量比例圖 139
圖表63  2010年中國各省份餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 139
圖表64  2010年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 140
圖表65  2010年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)比例圖 140
圖表66  2010年中國各省份限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 141
圖表67  2010年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì) 142
圖表68  2010年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額比例圖 142
圖表69  2010年中國各省份額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì) 142
圖表70  2010年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 143
圖表71  2010年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)比例圖 144
圖表72  2010年中國各省份限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 144
圖表73  2006-2010年度百強(qiáng)餐飲業(yè)營業(yè)額情況 146
圖表74  2006-2010年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)入圍門檻比較 146
圖表75  2004-2010年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重 147
圖表76  百強(qiáng)企業(yè)按營業(yè)額劃分情況 147
圖表77  2010年百強(qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表 148
圖表78  百強(qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比 148
圖表79  2010年度百強(qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分情況 149
圖表80  2010年中國不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營增長能力比較 152
圖表81  2010年中國百強(qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標(biāo) 153
圖表82  2009年中國酒店用品國內(nèi)外市場份額 174
圖表83  2009年中國酒店用品主要產(chǎn)區(qū)分布 174
圖表84  2009年酒店廚具主要產(chǎn)區(qū)分布比重 175
圖表85  2009年酒店不銹鋼制品主要產(chǎn)區(qū)分布比重 175
圖表86  2009年酒店日用陶瓷制品主要產(chǎn)區(qū)分布比重 176
圖表87  2009年酒店家具用品主要產(chǎn)區(qū)分布比重 176
圖表88  2009年酒店紡織布草用品主要產(chǎn)區(qū)分布比例 176
圖表89  2009年酒店客房日耗用品主要產(chǎn)區(qū)分布比例 177
圖表90  2009年酒店客房電器主要產(chǎn)區(qū)分布比例 177
圖表91  2009年酒店建筑裝飾材料主要產(chǎn)區(qū)分布比例 178
圖表92  2009年酒店衛(wèi)浴產(chǎn)品主要產(chǎn)區(qū)分布比例 178
圖表93  2009年酒店業(yè)主要采購成本比例 180
圖表94  2009年豪華酒店采購構(gòu)成 181
圖表95  2009年中檔酒店采購構(gòu)成 182
圖表96  2009年經(jīng)濟(jì)型酒店采購構(gòu)成 183
圖表97  中餐廚具品牌占有率排行 184
圖表98  中餐廚具品牌占有率排行 184
圖表99  冷藏冷凍設(shè)備品牌占有率排行 184
圖表100  洗碗機(jī)品牌占有率排行 185
圖表101  陶瓷制品品牌占有率排行 185
圖表102  玻璃制品品牌占有率排行 185
圖表103  不銹鋼制品品牌占有率排行 186
圖表 104  金銀制品品牌占有率排行 186
圖表105  2006-2011年中國酒店清潔用品采購市場規(guī)模情況 189
圖表106  2010年全國星級飯店類型及其經(jīng)營情況 205
圖表 107  2007-2011年中國酒店業(yè)市場規(guī)模增長情況 207
圖表 108  2007-2011年中國酒店市場售出客房規(guī)模增長情況 208
圖表109  2007-2012年中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場規(guī)模 340
圖表110  2003-2011年我國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量變化趨勢圖 341
圖表111  2010年中國各品牌經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I收規(guī)模 341
圖表112  2010年經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)的分布 342
圖表113  2011年中國各品牌經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I收規(guī)模 342
圖表114  2011年上半年中國經(jīng)濟(jì)型酒店開店完成情況 343
圖表115  2009-2011年主要經(jīng)濟(jì)型酒店各季度口碑得分 346
圖表116  2011年第二季度主要經(jīng)濟(jì)型酒店五維度口碑指數(shù)對比 346
圖表117  經(jīng)濟(jì)型酒店入住者年齡調(diào)查 350
圖表118  經(jīng)濟(jì)型酒店入住者行業(yè)調(diào)查 350
圖表119  開發(fā)商、投資者、商業(yè)管理公司、擔(dān)保公司、酒店管理公司的關(guān)系 394
圖表120  投資產(chǎn)權(quán)式酒店與傳統(tǒng)投資品種的投資回報(bào)與風(fēng)險(xiǎn)比較分析 413
圖表121  2011年上海星級酒店平均房價(jià)情況統(tǒng)計(jì) 529
圖表122  2011年上海星級酒店平均出租率情況統(tǒng)計(jì) 530
圖表123  2011年上海星級酒店平均客房收入情況統(tǒng)計(jì) 531
圖表124  酒店行業(yè)競爭力綜合評價(jià)體系各指標(biāo)權(quán)重 602
圖表125  酒店行業(yè)綜合競爭力評價(jià)模型 603
圖表126  產(chǎn)業(yè)集群機(jī)構(gòu)圖 610
圖表127  國際奧委會對酒店科技化的要求 785
圖表128  酒店信息化建設(shè)方案（一） 814
圖表129  酒店信息化建設(shè)方案（二） 815
圖表130  分銷系統(tǒng)預(yù)定費(fèi)用比例比較 822
圖表131  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店業(yè)電子分銷模型 823
圖表132  雅高集團(tuán)歷史收購事件 841
圖表133  2015年雅高集團(tuán)擴(kuò)張目標(biāo)（按酒店類型分） 842
圖表134  2015年雅高集團(tuán)擴(kuò)張目標(biāo)（按酒店分布地區(qū)分） 842
圖表135  溫德姆酒店集團(tuán)各大品牌概況 844
圖表 136  2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司分行業(yè)情況表 848
圖表 137  2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 848
圖表 138  2008-2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 849
圖表 139  2008-2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 849
圖表 140  2008-2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司盈利能力情況 849
圖表 141  2008-2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力情況 850
圖表 142  2008-2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司運(yùn)營能力情況 850
圖表 143  2008-2011年錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 850
圖表 144  2011年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 851
圖表 145  2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司分行業(yè)或分產(chǎn)品情況表 853
圖表 146  2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 853
圖表 147  2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 854
圖表 148  2008-2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 854
圖表 149  2008-2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 854
圖表 150  2008-2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司盈利能力情況 855
圖表 151  2008-2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司償債能力情況 855
圖表 152  2008-2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營能力情況 855
圖表 153  2008-2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 856
圖表 154  2011年華天酒店集團(tuán)股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 856
圖表 155  2011年深圳新都酒店股份有限公司分行業(yè)情況表 857
圖表 156  2011年深圳新都酒店股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 857
圖表 157  2008-2011年深圳新都酒店股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 858
圖表 158  2008-2011年深圳新都酒店股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 858
圖表 159  2008-2011年深圳新都酒店股份有限公司盈利能力情況 858
圖表 160  2008-2011年深圳新都酒店股份有限公司償債能力情況 859
圖表 161  2008-2011年深圳新都酒店股份有限公司運(yùn)營能力情況 859
圖表 162  2008-2011年深圳新都酒店股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 859
圖表 163  2011年深圳新都酒店股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 860
圖表 164  2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司分行業(yè)情況表 861
圖表 165  2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 862
圖表 166  2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司分地區(qū)情況表 862
圖表 167  2008-2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 862
圖表 168  2008-2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 862
圖表 169  2008-2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力情況 863
圖表 170  2008-2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司償債能力情況 863
圖表 171  2008-2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司運(yùn)營能力情況 863
圖表 172  2008-2011年上海東方明珠股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 864
圖表 173  2011年上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 864
圖表 174  2011年廣州市東方賓館股份有限公司分產(chǎn)品情況表 865
圖表 175  2011年廣州市東方賓館股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 866
圖表 176  2008-2011年廣州市東方賓館股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 866
圖表 177  2008-2011年廣州市東方賓館股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 866
圖表 178  2008-2011年廣州市東方賓館股份有限公司盈利能力情況 867
圖表 179  2008-2011年廣州市東方賓館股份有限公司償債能力情況 867
圖表 180  2008-2011年廣州市東方賓館股份有限公司運(yùn)營能力情況 867
圖表 181  2008-2011年廣州市東方賓館股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 868
圖表 182  2011年廣州市東方賓館股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 868
圖表 183  2011年金陵飯店股份有限公司分行業(yè)情況表 869
圖表 184  2011年金陵飯店股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 870
圖表 185  2011年金陵飯店股份有限公司分地區(qū)情況表 870
圖表 186  2008-2011年金陵飯店股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 870
圖表 187  2008-2011年金陵飯店股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 871
圖表 188  2008-2011年金陵飯店股份有限公司盈利能力情況 871
圖表 189  2008-2011年金陵飯店股份有限公司償債能力情況 871
圖表 190  2008-2011年金陵飯店股份有限公司運(yùn)營能力情況 872
圖表 191  2008-2011年金陵飯店股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 872
圖表 192  2011年金陵飯店股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 872
圖表 193  2009-2011年如家快捷酒店管理公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 875
圖表 194  2009-2011年如家快捷酒店管理公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 875
圖表 195  2009-2011財(cái)年如家快捷酒店管理公司盈利能力情況 876
圖表 196  2009-2011財(cái)年如家快捷酒店管理公司償債能力情況 876
圖表 197  2009-2011年7天連鎖酒店集團(tuán)收入與利潤統(tǒng)計(jì) 878
圖表 198  2009-2011年7天連鎖酒店集團(tuán)資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 878
圖表 199  2009-2011財(cái)年7天連鎖酒店集團(tuán)盈利能力情況 879
圖表 200  2009-2011財(cái)年7天連鎖酒店集團(tuán)償債能力情況 879
圖表 201  2009-2011年漢庭連鎖酒店集團(tuán)收入與利潤統(tǒng)計(jì) 882
圖表 202  2009-2011年漢庭連鎖酒店集團(tuán)資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 882
圖表 203  2009-2011財(cái)年漢庭連鎖酒店集團(tuán)盈利能力情況 883
圖表 204  2009-2011財(cái)年漢庭連鎖酒店集團(tuán)償債能力情況 883
圖表 205  2011年北京首都旅游股份有限公司分行業(yè)情況表 884
圖表 206  2011年北京首都旅游股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 884
圖表 207  2011年北京首都旅游股份有限公司分地區(qū)情況表 885
圖表 208  2008-2011年北京首都旅游股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 885
圖表 209  2008-2011年北京首都旅游股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 885
圖表 210  2008-2011年北京首都旅游股份有限公司盈利能力情況 886
圖表 211  2008-2011年北京首都旅游股份有限公司償債能力情況 886
圖表 212  2008-2011年北京首都旅游股份有限公司運(yùn)營能力情況 886
圖表 213  2008-2011年北京首都旅游股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 887
圖表 214  2011年北京首都旅游股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 887
圖表 215  2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司分行業(yè)及分產(chǎn)品情況表 888
圖表 216  2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 889
圖表 217  2008-2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 889
圖表 218  2008-2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 889
圖表 219  2008-2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司盈利能力情況 890
圖表 220  2008-2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司償債能力情況 890
圖表 221  2008-2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司運(yùn)營能力情況 890
圖表 222  2008-2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 891
圖表 223  2011年黃山旅游發(fā)展股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 891
圖表 224  2011年深圳華僑城股份有限公司分行業(yè)情況表 892
圖表 225  2011年深圳華僑城股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 893
圖表 226  2008-2011年深圳華僑城股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 893
圖表 227  2008-2011年深圳華僑城股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 893
圖表 228  2008-2011年深圳華僑城股份有限公司盈利能力情況 894
圖表 229  2008-2011年深圳華僑城股份有限公司償債能力情況 894
圖表 230  2008-2011年深圳華僑城股份有限公司運(yùn)營能力情況 894
圖表 231  2008-2011年深圳華僑城股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 895
圖表 232  2011年深圳華僑城股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 895
圖表 233  2011年麗江玉龍旅游股份有限公司分行業(yè)及分產(chǎn)品情況表 897
圖表 234  2011年麗江玉龍旅游股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 898
圖表 235  2008-2011年麗江玉龍旅游股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計(jì) 898
圖表 236  2008-2011年麗江玉龍旅游股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 898
圖表 237  2008-2011年麗江玉龍旅游股份有限公司盈利能力情況 899
圖表 238  2008-2011年麗江玉龍旅游股份有限公司償債能力情況 899
圖表 239  2008-2011年麗江玉龍旅游股份有限公司運(yùn)營能力情況 899
圖表 240  2008-2011年麗江玉龍旅游股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 900
圖表 241  2011年麗江玉龍旅游股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 900
圖表 242  2012-2016年中國酒店業(yè)市場規(guī)模預(yù)測圖 912
圖表 243  2012-2016年中國酒店市場售出客房規(guī)模預(yù)測圖 912

略……

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