【出版日期】 2012年9月

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目 錄

CONTENTS

 
第一章 2012年全球釀造醋產(chǎn)業(yè)市場運營狀況分析
第一節(jié) 全球釀造醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
一、世界名醋特色簡介
二、全球流行的食醋養(yǎng)生法
三、全球醋釀造技術分析
四、全球食醋生產(chǎn)與消費情況
五、全球食醋貿(mào)易市場分析
第二節(jié) 2012年全球釀造醋重點國發(fā)展分析
一、日本醋的釀造技術
二、英國麥芽醋
三、西班牙雪利醋
四、奧地利蘋果醋
第三節(jié) 2012-2018年全球釀造醋市場前景預測

第二章 2012年中國食醋行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析
第一節(jié) 2012年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、國民經(jīng)濟運行情況GDP(季度更新)
二、消費價格指數(shù)CPI、PPI（按月度更新）
三、全國居民收入情況（季度更新）
四、恩格爾系數(shù)（年度更新）
五、工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新）
六、固定資產(chǎn)投資情況（季度更新）
七、社會消費品零售總額
八、對外貿(mào)易&進出口
第二節(jié) 2012年中國食醋市場政策環(huán)境分析
一、關于中國“食醋”生產(chǎn)許可證實施細則
二、釀造醋標準
三、進出口政策分析
四、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法
五、配制醋國標明確標示:添加合成冰醋酸違規(guī)
第三節(jié) 2012年中國食醋市場社會環(huán)境分析
一、人口環(huán)境分析
二、教育環(huán)境分析
三、文化環(huán)境分析
四、生態(tài)環(huán)境分析
五、居民的各種消費觀念和習慣

第三章 2012年中國食醋行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析
第一節(jié) 2012年中國食醋行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
一、“三盛合”再掀高端食醋產(chǎn)業(yè)風潮
二、全國食醋生產(chǎn)技術培訓班在鎮(zhèn)江成功舉辦
三、西南最大年產(chǎn)10萬噸千禾醬油食醋生產(chǎn)線竣工
第二節(jié) 2012年中國食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、我國主要食醋品牌市場運作情況
二、中國名醋企業(yè)聯(lián)手打造醋市場
三、香港名醋進軍內(nèi)地食醋市場
第三節(jié) 2012年中國醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨問題分析
一、企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小
二、企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生狀況較差
三、技術落后科研投入不足
四、企業(yè)之間存在不正當競爭
第四節(jié) 2012年中國食醋行業(yè)解決問題的對策分析

第四章 “陳醋勾兌門”對中國釀造醋市場影響點評
第一節(jié) “陳醋勾兌門”事件回顧
第二節(jié) “陳醋勾兌門”對中國釀造醋影響
一、“陳醋勾兌門”曝醋業(yè)國標漏洞
二、“陳醋勾兌門”對中國醋業(yè)的影響
三、“陳醋勾兌門”重創(chuàng)山西釀造醋業(yè)
四、“陳醋勾兌門”對消費者影響

第五章 釀造醋與配制食醋生產(chǎn)比較
第一節(jié) 釀造醋
一、原料
二、生產(chǎn)工藝
三、內(nèi)容物的成份
四、成品性狀
五、滋味
六、原料成本
七、售價
第二節(jié) 配制食醋
一、原料
二、生產(chǎn)工藝
三、內(nèi)容物的成份
四、成品性狀
五、滋味
六、原料成本
七、售價

第六章 2012年中國釀造醋生產(chǎn)技術與工藝研究
第一節(jié) 醋的分類
一、按制醋工藝流程
二、按原料處理方法分類
第二節(jié) 中國釀造醋技術發(fā)展概況
一、傳統(tǒng)食醋的釀造方法
二、發(fā)酵醋的生產(chǎn)技術
第三節(jié) 中國食醋行業(yè)技術與工藝介紹
一、中國食醋釀造技術概況
二、固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)食醋技術
三、食醋釀造技術的革新與發(fā)展
四、我國食醋釀造技術發(fā)展趨勢
五、雜糧釀醋技術

第七章 2007-2012年中國釀造醋制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（1462）
第一節(jié) 2007-2012年中國釀造醋制造行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié) 2012年中國釀造醋制造行業(yè)結(jié)構分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結(jié)構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié) 2007-2012年中國釀造醋制造行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié) 2007-2012年中國釀造醋制造行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本統(tǒng)計
二、費用統(tǒng)計
第五節(jié) 2007-2012年中國釀造醋制造行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第八章 2012年中國釀造醋重點品牌市場分析
第一節(jié) 山西陳醋
一、產(chǎn)品特色
二、釀造工藝
三、產(chǎn)品美譽度
四、市場營銷網(wǎng)絡
五、市場銷售狀況分析
六、市場前景預測分析
七、山西老陳醋的未來發(fā)展方向
第二節(jié) 鎮(zhèn)江香醋
第三節(jié) 四川麩醋
第四節(jié) 江浙玫瑰米醋
第五節(jié) 東北白醋
第六節(jié) 福建紅曲醋

第九章 2012年中國釀造醋熱點產(chǎn)品市場分析
第一節(jié) 糙米醋
一、產(chǎn)品特色
二、生產(chǎn)原料
三、營養(yǎng)價值
四、消費者評價
五、市場銷售狀況
六、市場營銷策略分析
第二節(jié) 糯米醋
第三節(jié) 米醋
第四節(jié) 水果醋
第五節(jié) 酒精醋

第十章 2006-2011年中國釀造醋進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 （22090000）
第一節(jié) 2006-2011年中國釀造醋進口數(shù)據(jù)分析
一、進口數(shù)量分析
二、進口金額分析
第二節(jié) 2006-2011年中國釀造醋出口數(shù)據(jù)分析
一、出口數(shù)量分析
二、出口金額分析
第三節(jié) 2006-2011年中國釀造醋進出口平均單價分析
第四節(jié) 2006-2011年中國釀造醋進出口國家及地區(qū)分析
一、進口國家及地區(qū)分析
二、出口國家及地區(qū)分析

第十一章 2012年中國釀造醋市場營銷策略解析
第一節(jié) 中國釀造醋行業(yè)的營銷渠道
一、家庭消費渠道分析
二、餐飲業(yè)渠道分析
第二節(jié) 釀造醋行業(yè)消費者分析
一、消費者如何認定產(chǎn)品品質(zhì)
二、消費者是怎么看待品牌
三、消費結(jié)構與使用的理由
第三節(jié) 釀造醋行業(yè)經(jīng)銷商分析
一、釀造醋經(jīng)銷商簡述
二、大型釀造醋經(jīng)銷商的經(jīng)營特點
三、釀造醋經(jīng)銷商逐步轉(zhuǎn)型
四、家族式釀造醋經(jīng)銷商發(fā)展策略
第四節(jié) 以山西陳醋為例分析釀造醋售點營銷模式
一、主要終端渠道的售點細分和定位
二、餐飲渠道的售點細分和定位
三、零售渠道的售點細分和定位
第五節(jié) 釀造醋行業(yè)營銷案例分析
第六節(jié) 釀造醋行業(yè)營銷策略
一、釀造醋行業(yè)品牌營銷的基本原則
二、釀造醋市場中小企業(yè)的營銷策略
三、釀造醋市場弱勢品牌的終端營銷
四、釀造醋行業(yè)的數(shù)據(jù)庫營銷策略

第十二章 2012年中國釀造醋市場競爭新格局分析
第一節(jié) 中國釀造醋競爭總況
一、中國釀造醋競爭環(huán)境
二、中國釀造醋競爭優(yōu)勢
三、中國釀造醋品牌競爭格局
四、中國釀造醋價格及營銷方式競爭分析
第二節(jié) 中國釀造醋與替代品競爭分析
一、合成醋
二、再制醋
第三節(jié) 中國釀造醋市場集中度分析
第四節(jié) 中國釀造醋提升競爭力策略分析
第五節(jié) 2012-2018年中國釀造醋競爭趨勢預測分析

第十三章 2012年中國釀造醋代表企業(yè)運營財務指標分析
第一節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第二節(jié) 山西老陳醋集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第三節(jié) 江蘇恒順集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第四節(jié) 四川保寧醋有限責任公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第五節(jié) 石家莊珍極釀造集團有限責任公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第六節(jié) 王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第七節(jié) 山東玉兔食品有限責任公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第八節(jié) 天津市天立獨流老醋股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第九節(jié) 山西紫林食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十節(jié) 四川省閬州醋業(yè)有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析

第十四章 2012年中國釀造醋原料市場運行走勢分析
第一節(jié) 大豆
一、中國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述
二、中國大豆產(chǎn)業(yè)“短腿”現(xiàn)象亟待解決
三、中國民族大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策
第二節(jié) 小麥
一、中國的小麥分布及產(chǎn)量狀況
二、2010-2012年國內(nèi)小麥市場走勢分析
三、2012-2018年中國小麥市場走勢預測
第三節(jié) 玉米
一、中國玉米生產(chǎn)技術及產(chǎn)量情況
二、中國對玉米的需求量大于生產(chǎn)
三、提高玉米產(chǎn)量的四種對策
四、中國玉米生產(chǎn)發(fā)展趨勢
第四節(jié) 稻米
一、中國稻米市場發(fā)展綜述
二、稻米產(chǎn)量下滑引發(fā)糧食憂患
三、2012-2018年稻米市場走勢預測
第五節(jié) 甘薯
一、種植規(guī)模及產(chǎn)區(qū)分布
二、中國甘薯市場供需分析
三、中國甘薯市場收購價格
第六節(jié) 馬鈴薯
第七節(jié) 糯米
第八節(jié) 大米
第九節(jié) 高粱
第十節(jié) 小米

第十五章 2012年中國釀造醋包裝市場分析
第一節(jié) 2012年中國釀造醋包裝現(xiàn)狀綜述
一、釀造醋包裝特點
二、釀造醋包裝占成本比重
三、釀造醋包裝材料
四、釀造醋包裝機械分析
第二節(jié) 2012年中國釀造醋包裝細分市場分析
一、瓶裝
二、桶裝
三、袋裝

第十六章 2012-2018年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望
第一節(jié) 2012-2018年中國釀造醋加工產(chǎn)業(yè)前景預測
第二節(jié) 2012-2018年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、釀造醋產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向
二、釀造醋仍將占據(jù)市場主導地位
三、釀造醋生產(chǎn)工藝與技術趨勢預測
第三節(jié) 2012-2018年中國釀造醋行業(yè)市場預測分析
一、釀造醋市場規(guī)模及增長預測分析
二、釀造醋市場產(chǎn)銷形勢預測分析
三、釀造醋進出口貿(mào)易預測分析
第四節(jié) 2012-2018年中國釀造醋市場盈利預測分析

第十七章 2012-2018年中國釀造醋市場投資前景預測
第一節(jié) 中國釀造醋投資環(huán)境
第二節(jié) 2012年中國釀造醋行業(yè)投資周期分析
一、經(jīng)濟周期
二、增長性與波動性
三、成熟度分析
第三節(jié) 2012-2018年中國釀造醋行業(yè)投資機會分析
一、釀造醋投資吸引力
二、釀造醋區(qū)域投資潛力分析
三、與產(chǎn)業(yè)鏈相關的投資熱點研究
第四節(jié) 2012-2018年中國釀造醋行業(yè)投資風險預警
一、宏觀調(diào)控政策風險
二、市場競爭風險
三、原料供給風險
四、市場運營機制風險
第五節(jié) 權威專家投資觀點

圖表目錄：
圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2012年中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表：2005-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2010.12-2011.12年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計
圖表：2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖（2012年不含農(nóng)戶）
圖表：2005-2012年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2012年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2012年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長趨勢圖
圖表：2012年我國釀造醋制造行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2012年我國釀造醋制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2012年我國釀造醋制造行業(yè)不同類型企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2012年我國釀造醋制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)費用使用統(tǒng)計圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)主要盈利指標統(tǒng)計圖
圖表：2007-2012年我國釀造醋制造行業(yè)主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2006-2011年中國釀造醋進口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國釀造醋進口金額分析
圖表：2006-2011年中國釀造醋出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國釀造醋出口金額分析
圖表：2006-2011年中國釀造醋進出口平均單價分析
圖表：2006-2011年中國釀造醋進口國家及地區(qū)分析
圖表：2006-2011年中國釀造醋出口國家及地區(qū)分析
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司負債情況圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西水塔老陳醋股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司負債情況圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西老陳醋集團有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司負債情況圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：江蘇恒順集團有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司負債情況圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：四川保寧醋有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司負債情況圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：石家莊珍極釀造集團有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司盈利指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司負債情況圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司負債指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司負債情況圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：山東玉兔食品有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司負債情況圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：天津市天立獨流老醋股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司負債情況圖
圖表：山西紫林食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西紫林食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司盈利指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司負債情況圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司負債指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：四川省閬州醋業(yè)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：2012-2018年中國釀造醋市場規(guī)模及增長預測分析
圖表：2012-2018年中國釀造醋市場產(chǎn)銷形勢預測分析
圖表：2012-2018年中國釀造醋進出口貿(mào)易預測分析
圖表：2012-2018年中國釀造醋市場盈利預測分析

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