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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華餐飲行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)餐飲行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估餐飲行業(yè)投資價(jià)值。
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本報(bào)告由中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購(gòu)買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國(guó)成立時(shí)間最長(zhǎng)，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠(chéng)意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。目前全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè)。與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過5億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%。2011年中國(guó)餐飲業(yè)收入達(dá)到20635億元，同比增長(zhǎng)16.9%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為11.2%。產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬億大關(guān)，這距離2006年突破1萬億營(yíng)業(yè)額僅用了5年時(shí)間，年均增長(zhǎng)2000億元以上。
市場(chǎng)容量
近年來，我國(guó)快餐連鎖店快速發(fā)展，規(guī)模逐步擴(kuò)大，成為餐飲行業(yè)中不可或缺的經(jīng)營(yíng)方式。餐飲企業(yè)發(fā)展更加成熟，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和從業(yè)人員快速增加，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高。品牌經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)作為新型的經(jīng)營(yíng)方式在餐飲行業(yè)顯示出廣闊的發(fā)展空間。居民在外就餐將繼續(xù)增加，大眾化餐飲經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)空間也將不斷延伸，假日消費(fèi)的空間繼續(xù)看好，大眾經(jīng)營(yíng)品種和餐飲食品開發(fā)將不斷加快。2012年12月份，我國(guó)城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額17511億元，同比增長(zhǎng)15.2%；鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額2823億元，增長(zhǎng)15.1%。按消費(fèi)形態(tài)分，12月份，餐飲收入2287億元，同比增長(zhǎng)15.1%；商品零售18047億元，增長(zhǎng)15.2%。在商品零售中，限額以上企業(yè)（單位）商品零售額9962億元，增長(zhǎng)15.4%。1-12月份，餐飲收入23283億元，同比增長(zhǎng)13.5%。中國(guó)餐飲業(yè)一直保持著高速而穩(wěn)定的增長(zhǎng)，投資者對(duì)餐飲行業(yè)青睞有加，不斷掀起“舌尖上的風(fēng)投”，從餐飲業(yè)的發(fā)展前景看，盡管目前一些餐飲經(jīng)營(yíng)遇到需求減弱等影響，但從我國(guó)居民的消費(fèi)需求和習(xí)俗看，只要受影響餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，迎合中低端消費(fèi)，其發(fā)展趨勢(shì)仍是較樂觀的。
我國(guó)餐飲業(yè)是有著廣闊天地的朝陽產(chǎn)業(yè)，是廣大民眾生活必需的行業(yè)，面對(duì)這個(gè)不斷擴(kuò)大的消費(fèi)領(lǐng)域，餐飲企業(yè)有些什么樣的自救的方法？餐飲企業(yè)如何通過信息化的管理手段，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，特別是建立連鎖系統(tǒng)、門店管理體系，全面節(jié)約企業(yè)管理成本，提升經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)全行業(yè)的規(guī)?；l(fā)展？如何通過科技創(chuàng)新，強(qiáng)化管理措施，實(shí)施節(jié)能降耗，降低企業(yè)成本，推進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展？餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一，其興衰直接影響到能否拉動(dòng)內(nèi)需、安排就業(yè)、繁榮市場(chǎng)的大局。
市場(chǎng)格局
2012年以來，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻，一方面，經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)成本與費(fèi)用增大，企業(yè)負(fù)擔(dān)加重?！八母咭坏汀保ǚ孔鈨r(jià)格高、人工費(fèi)用高、能源價(jià)格高、原材料成本高、利潤(rùn)越來越低）成為企業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的負(fù)擔(dān)，同時(shí)還要承擔(dān)食品安全、消費(fèi)者投訴、媒體曝光的風(fēng)險(xiǎn)。廣東、海南、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負(fù)而倒閉，或?qū)ν庹凶狻⑥D(zhuǎn)讓的情況。另一方面社會(huì)消費(fèi)信心不足，市場(chǎng)疲軟。2012年我國(guó)餐飲業(yè)增速比2011年同期有所回落，成為除2003年因“非典”因素外新世紀(jì)以來的最低值，面臨的形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻。全國(guó)餐飲業(yè)平均增幅低于商務(wù)部預(yù)計(jì)的“十二五”期間16%的增長(zhǎng)率。餐飲業(yè)良性循環(huán)以及行業(yè)規(guī)范也十分需要國(guó)家切實(shí)有效的扶持政策。國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深化流通體制改革加快流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確了多項(xiàng)支持流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和保障措施。對(duì)餐飲業(yè)而言，除了完善財(cái)政金融支持政策，餐飲業(yè)要獲得可持續(xù)發(fā)展還有多少問題和矛盾需要解決？
前景預(yù)測(cè)
產(chǎn)業(yè)化是餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路。商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭(zhēng)在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(zhǎng)速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會(huì)影響力大、年?duì)I業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)；全國(guó)餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬人，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)；產(chǎn)業(yè)化是餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)做長(zhǎng)久的支撐、降低成本的關(guān)鍵措施、提高競(jìng)爭(zhēng)力的核心環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)化是餐飲品牌建設(shè)的密切依托，產(chǎn)業(yè)化是食品安全的保障環(huán)節(jié)。食品安全不能只依靠餐飲企業(yè)把關(guān)，完善的產(chǎn)業(yè)化也至關(guān)重要。產(chǎn)業(yè)化已成為行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。
面臨問題
中國(guó)餐飲企業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，包括經(jīng)營(yíng)成本高漲、食品安全問題未獲監(jiān)管、內(nèi)部控制管理和標(biāo)準(zhǔn)化難度大和人力資源匱乏。與投資熱相對(duì)的是，上市之路看起來比較渺茫。當(dāng)年一窩蜂殺入餐飲行業(yè)的投資者們，如今多面臨5年到期退出的問題。如果近一兩年餐飲企業(yè)還不能登陸資本市場(chǎng)的話，那么這80億資金可謂深陷其中難以自拔。當(dāng)前餐飲業(yè)市場(chǎng)集中度較低，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式拉動(dòng)內(nèi)需轉(zhuǎn)變，對(duì)于餐飲服務(wù)的消費(fèi)需求不斷升級(jí)，為整個(gè)行業(yè)帶來巨大的整合發(fā)展空間，而品牌餐飲更會(huì)獲得行業(yè)增長(zhǎng)和市場(chǎng)份額提升帶來的雙重成長(zhǎng)機(jī)遇。PE/VC因餐飲業(yè)抗經(jīng)濟(jì)周期的特性而鐘情餐飲業(yè)。當(dāng)前監(jiān)管機(jī)構(gòu)因?qū)Σ惋嬈髽I(yè)的盈利能力與自身蘊(yùn)藏的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)仍存在較大疑慮，導(dǎo)致中國(guó)餐飲企業(yè)上市困難重重。隨著融資A股上市通路受阻，整合成為行業(yè)謀求發(fā)展的重要出路。餐飲企業(yè)同時(shí)可向品牌化和連鎖化進(jìn)發(fā)，爭(zhēng)奪成為私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)、戰(zhàn)略投資機(jī)構(gòu)和領(lǐng)先國(guó)際餐飲管理公司的首選目標(biāo)。在各種機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)博弈的過程中，餐飲企業(yè)應(yīng)如何根據(jù)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略制定并購(gòu)戰(zhàn)略？如何根據(jù)不同市場(chǎng)、監(jiān)管要求及自身發(fā)展計(jì)劃選擇不同的上市地點(diǎn)？如何實(shí)現(xiàn)在資本之路上的終極目標(biāo)？
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家旅游局、國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，首先分析了國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)的發(fā)展，接著對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況進(jìn)行了細(xì)致的透析，然后具體介紹了中餐、西餐、快餐等業(yè)態(tài)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)餐飲業(yè)區(qū)域發(fā)展、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、連鎖經(jīng)營(yíng)模式等進(jìn)行了重點(diǎn)分析，最后分析了餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)并提出投融資建議。本報(bào)告數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時(shí)通過專業(yè)的分析預(yù)測(cè)模型，對(duì)行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測(cè)。您或貴單位若想對(duì)餐飲業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資餐飲業(yè)，本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。
第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
【全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)惡化的背景下，國(guó)際餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)怎樣？主要國(guó)家地區(qū)發(fā)展如何？中國(guó)餐飲在國(guó)際市場(chǎng)上有什么優(yōu)勢(shì)？PEST模型分析結(jié)果如何？】
第一章 餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
一、餐飲業(yè)的特性
1、餐飲業(yè)生命周期
2、餐飲業(yè)要素密集性
3、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位
三、餐飲業(yè)的社會(huì)意義
四、餐飲業(yè)的成本核算
第二章 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P）
一、行業(yè)政策環(huán)境分析
二、行業(yè)主要政策動(dòng)向
1、刷卡費(fèi)率有望結(jié)構(gòu)性調(diào)整
2、餐飲業(yè)受限制三公消費(fèi)影響進(jìn)入調(diào)整期
3、中國(guó)餐飲業(yè)需建立安全機(jī)制
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）
一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析
第三節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析（S）
一、行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
二、行業(yè)文化環(huán)境分析
1、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化
2、國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化
3、西式餐飲文化在中國(guó)的發(fā)展
第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）
一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢(shì)
二、餐飲信息技術(shù)潛力無限
三、即將革新餐飲業(yè)的五項(xiàng)前沿科技
第三章 全球餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 國(guó)際餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、國(guó)際餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、國(guó)際餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、國(guó)際餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
四、國(guó)際餐飲業(yè)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式
第二節(jié) 2011-2013年全球餐飲市場(chǎng)分析
一、2011-2013年全球餐飲市場(chǎng)回顧
二、2011-2013年全球餐飲市場(chǎng)規(guī)模
三、2011-2013年全球餐飲需求分析
四、2011-2013年跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資分析
1、跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資布局
2、跨國(guó)餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)策略
第三節(jié) 部分國(guó)家地區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2011-2013年美國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
二、2011-2013年歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析
三、2011-2013年日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析
四、2011-2013年韓國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第四節(jié) 中餐業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展
一、中餐業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的方式
二、中餐業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的模式選擇
1、契約進(jìn)入模式
2、投資進(jìn)入模式
3、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入模式
三、中餐業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展
1、美國(guó)中餐業(yè)發(fā)展分析
2、歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析
3、亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析
第二部分 行業(yè)深度分析
【餐飲行業(yè)整體運(yùn)行情況怎樣？行業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)運(yùn)行如何（規(guī)模、產(chǎn)銷、營(yíng)收……）？餐飲市場(chǎng)供需形勢(shì)怎樣？進(jìn)出口又面臨哪些挑戰(zhàn)？】
第四章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2011-2013年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
二、2011-2013年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
三、2011-2013年節(jié)假日中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)信息化分析
一、餐飲信息化基本情況
二、餐飲信息化必要性分析
三、餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的作用
四、餐飲企業(yè)信息化典型案例分析
1、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營(yíng)
2、小肥羊的信息化經(jīng)營(yíng)
3、味千中國(guó)建立信息化商業(yè)平臺(tái)
4、譚魚頭打造信息化新旗艦
5、“真功夫”全面打造信息化終端
五、餐飲企業(yè)信息化策略建議
第三節(jié) 存在問題及對(duì)策
一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題
二、2012年餐飲業(yè)增速減緩原因分析
1、高房租以及水電煤氣漲價(jià)拉高營(yíng)業(yè)成本
2、人力成本飆升、食品安全問題頻發(fā)制約行業(yè)發(fā)展
3、餐飲業(yè)稅負(fù)較重
三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議
第五章 中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況
一、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況
二、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分）
三、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分）
第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
一、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
1、營(yíng)業(yè)額
2、客房收入
3、餐費(fèi)收入
4、商品銷售收入
5、其他收入
二、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按登記注冊(cè)類型分）
三、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分）
四、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位 和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)情況
第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債
一、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債
二、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按登記注冊(cè)類型分）
三、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分）
第四節(jié) 餐飲業(yè)損益與分配
一、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配
1、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
2、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
3、主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
4、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)
5、其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)
二、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按登記注冊(cè)類型分）
三、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分）
第五節(jié) 餐飲業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析
一、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)
二、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按登記注冊(cè)類型分）
三、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分）
第六節(jié) 餐飲業(yè)工資福利分析
一、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利
1、應(yīng)付工資總額
2、應(yīng)付福利費(fèi)總額
二、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按登記注冊(cè)類型分）
三、2011-2013年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分）
第六章 中國(guó)連鎖餐飲業(yè)運(yùn)行分析
第一節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況
一、綜合情況
1、2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)基本情況
2、2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
3、2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
4、2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心36城市分布情況
二、按登記注冊(cè)類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況（分地區(qū)）
一、綜合情況
1、2011-2013年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門店基本情況
2、2011-2013年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門店基本情況
3、2011-2013年36城市連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
4、2011-2013年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門店基本情況
5、2011-2013年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門店基本情況
二、按登記注冊(cè)類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
一、綜合情況
1、2011-2013年商品購(gòu)進(jìn)總額
2、2011-2013年統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額
3、2011-2013年自有配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額
4、2011-2013年非自有配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額
5、2011-2013年?duì)I業(yè)額
6、2011-2013年餐費(fèi)收入及商品銷售額
二、按登記注冊(cè)類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第四節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（分地區(qū)）
一、綜合情況
1、2011-2013年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
2、2011-2013年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門店經(jīng)營(yíng)情況
3、2011-2013年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門店經(jīng)營(yíng)情況
4、2011-2013年36城市連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
5、2011-2013年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門店經(jīng)營(yíng)情況
6、2011-2013年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門店經(jīng)營(yíng)情況
二、按登記注冊(cè)類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第七章 中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
一、2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)基本狀況
二、2011-2012年我國(guó)餐飲市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮
三、2011-2012年日本餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國(guó)
第二節(jié) 2013年我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
一、2013年中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模狀況
二、2013年中國(guó)餐飲業(yè)增長(zhǎng)走勢(shì)
三、2013年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
第三節(jié) 2011-2013年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
一、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)規(guī)模分析
二、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析
三、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析
四、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析
五、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績(jī)分析
第三部分 消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研
【營(yíng)銷對(duì)于餐飲業(yè)的重要性，是每個(gè)餐飲企業(yè)都已形成的共識(shí)。目前餐飲消費(fèi)環(huán)境如何？餐飲營(yíng)銷趨勢(shì)有什么樣的變化？餐飲企業(yè)又應(yīng)該采取哪些對(duì)策？】
第八章 中國(guó)餐飲行業(yè)消費(fèi)形態(tài)分析
第一節(jié) 消費(fèi)群體分析
一、餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究
二、中國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出
三、中國(guó)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析
第二節(jié) 消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
一、城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)
二、消費(fèi)者不同食用時(shí)機(jī)餐飲需求
三、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征
第三節(jié) 消費(fèi)行為分析
一、餐飲消費(fèi)者心理分析
二、消費(fèi)者餐飲決策分析
三、餐飲消費(fèi)行為分析
第九章 餐飲業(yè)營(yíng)銷策略分析
第一節(jié) 2011-2013年餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)
一、婚宴市場(chǎng)
二、壽宴市場(chǎng)
三、商務(wù)用餐
第二節(jié) 2011-2013年餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析
一、中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述
二、我國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況
三、餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問題分析
四、餐飲特許經(jīng)營(yíng)要防止走偏
五、餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理的SPA療法
第三節(jié) 餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
一、未來餐飲營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì)
二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式
三、中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷方式
四、節(jié)假日餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略
五、餐飲業(yè)微博營(yíng)銷分析
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略
一、餐飲經(jīng)營(yíng)策略概述
二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)對(duì)策
三、餐飲經(jīng)營(yíng)致勝的秘訣
四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營(yíng)技巧
第五節(jié) 餐飲團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷策略分析
一、餐飲團(tuán)購(gòu)概述
二、餐飲團(tuán)購(gòu)機(jī)會(huì)分析
三、餐飲團(tuán)購(gòu)目標(biāo)群體定位
四、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值
五、團(tuán)購(gòu)結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)勢(shì)不可擋
六、餐飲業(yè)根據(jù)消費(fèi)者“團(tuán)購(gòu)”習(xí)慣創(chuàng)新營(yíng)銷模式
七、餐飲團(tuán)購(gòu)目標(biāo)消費(fèi)群體開發(fā)和維護(hù)手段
第四部分 行業(yè)全景調(diào)研
【餐館酒樓、快餐送餐、火鍋……各業(yè)態(tài)發(fā)展情況如何？北京、上海、廣州……各區(qū)域市場(chǎng)狀況如何？餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)形勢(shì)怎樣？餐飲信息化進(jìn)展如何？】
第十章 餐飲業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場(chǎng)分析
一、餐館酒樓
二、快餐送餐
三、火鍋
四、西餐
五、賓館餐飲
六、休閑餐飲
七、綜合餐飲
第二節(jié) 西餐業(yè)市場(chǎng)分析
一、國(guó)外各類西餐的特色
二、中國(guó)西餐發(fā)展歷程
三、中國(guó)西餐市場(chǎng)現(xiàn)狀
四、酒店西餐業(yè)圣誕經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展分析
五、西餐的未來市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析
第三節(jié) 快餐業(yè)市場(chǎng)分析
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀
二、2011-2013年西式快餐在中國(guó)的市場(chǎng)情況
三、中式快餐的優(yōu)劣勢(shì)分析
四、2011-2013年中式快餐發(fā)展情況
五、中式快餐發(fā)展的制約因素及策略分析
第四節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)不同菜系市場(chǎng)分析
【菜系分析內(nèi)容如下：
1、發(fā)展現(xiàn)狀分析
2、消費(fèi)群體分析
3、經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
4、消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析】
一、中國(guó)餐飲菜系介紹
二、川菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
三、粵菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
四、魯菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
五、蘇菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
六、湘菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
七、閩菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
八、浙菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
九、皖菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
第十一章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
一、酒店餐飲業(yè)概述
二、酒店餐飲市場(chǎng)分析
三、盤活酒店餐飲的要素
四、用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位
二、提供個(gè)性化的菜單
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐
第三節(jié) 星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)分析
一、星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)餐飲的SWOT分析
二、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的六個(gè)重點(diǎn)
三、星級(jí)酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略
第四節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略
一、酒店餐飲營(yíng)銷策略分析
二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略
三、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策
第十二章 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
一、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期
二、中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的法律規(guī)范情況
三、國(guó)內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
四、連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)駐一線城市發(fā)展剖析
五、餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖的路徑分析
第二節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析
一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流
二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績(jī)效評(píng)價(jià)
三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
四、2011-2013年全國(guó)餐飲業(yè)冷鏈供應(yīng)鏈分析
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對(duì)策
一、餐飲連鎖業(yè)面臨的五大困惑
二、連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題
三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長(zhǎng)與風(fēng)險(xiǎn)控制的兩難困境
四、中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對(duì)策
第四節(jié) 2011-2013年餐飲連鎖細(xì)分市場(chǎng)分析
一、2011-2013年中餐連鎖業(yè)發(fā)展分析
二、2011-2013年快餐連鎖業(yè)發(fā)展分析
三、2011-2013年其它餐飲連鎖業(yè)分析
1、我國(guó)咖啡市場(chǎng)連鎖競(jìng)爭(zhēng)激烈
2、中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
3、中國(guó)市場(chǎng)冰淇淋連鎖競(jìng)爭(zhēng)加劇
4、冰淇淋連鎖知名品牌入杭
第五節(jié) 2011-2013年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理
一、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)管理概況
二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
三、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析
四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究
五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析
1、麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析
2、嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析
3、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)
第十三章 中國(guó)餐飲行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析
第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、華北市場(chǎng)概述
二、北京餐飲市場(chǎng)分析
三、天津餐飲市場(chǎng)分析
四、河北餐飲市場(chǎng)分析
五、山西餐飲市場(chǎng)分析
六、內(nèi)蒙古餐飲市場(chǎng)分析
第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、華東市場(chǎng)概述
二、上海餐飲市場(chǎng)分析
三、山東餐飲市場(chǎng)分析
四、江蘇餐飲市場(chǎng)分析
五、浙江餐飲市場(chǎng)分析
六、安徽餐飲市場(chǎng)分析
七、江西餐飲市場(chǎng)分析
八、福建餐飲市場(chǎng)分析
第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、華南市場(chǎng)概述
二、廣東餐飲市場(chǎng)分析
三、廣西餐飲市場(chǎng)分析
四、海南餐飲市場(chǎng)分析
第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、華中市場(chǎng)概述
二、河南餐飲市場(chǎng)分析
三、湖南餐飲市場(chǎng)分析
四、湖北餐飲市場(chǎng)分析
第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、東北市場(chǎng)概述
二、黑龍江餐飲市場(chǎng)分析
三、吉林餐飲市場(chǎng)分析
四、遼寧餐飲市場(chǎng)分析
第六節(jié) 西北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、西北市場(chǎng)概述
二、陜西餐飲市場(chǎng)
三、甘肅餐飲市場(chǎng)
四、青海餐飲市場(chǎng)
第七節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場(chǎng)
一、西南市場(chǎng)概述
二、四川餐飲市場(chǎng)分析
三、重慶餐飲市場(chǎng)分析
四、貴州餐飲市場(chǎng)分析
五、云南餐飲市場(chǎng)分析
第五部分 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
【餐飲各業(yè)態(tài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度怎樣？應(yīng)采取什么競(jìng)爭(zhēng)策略？市場(chǎng)集中度有什么變化？品牌企業(yè)占有率有什么變化？并購(gòu)重組有什么趨勢(shì)？波特五力分析、SWOT分析結(jié)果如何？】
第十四章 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第一節(jié) 國(guó)際餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
一、2011-2013年世界餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
二、2011-2013年中國(guó)餐飲行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)布局
第二節(jié) 2011-2013年中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
一、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)五力模型分析
三、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)SWOT分析
四、國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
五、餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
六、國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
第三節(jié) 2011-2013年中國(guó)餐飲行業(yè)并購(gòu)重組分析
一、中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
二、2011-2012年中國(guó)餐飲行業(yè)企業(yè)并購(gòu)重組情況
三、“十二五”期間餐飲業(yè)將加快兼并重組
第四節(jié) 餐飲業(yè)未來競(jìng)爭(zhēng)的定位
一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游
二、以用戶為方向創(chuàng)造價(jià)值
三、政府創(chuàng)造穩(wěn)定的政策環(huán)境
第十五章 餐飲重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析
【品牌企業(yè)分析內(nèi)容如下：
1、企業(yè)概況
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
（1）企業(yè)盈利能力分析
（2）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
（3）企業(yè)償債能力分析
（4）企業(yè)發(fā)展能力分析
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
（1）經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析
（2）門店分布情況
（3）市場(chǎng)占有率情況
（4）渠道及營(yíng)銷策略
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略】
第一節(jié) 快餐送餐類重點(diǎn)企業(yè)
一、肯德基
二、麥當(dāng)勞
三、真功夫餐飲管理有限公司
四、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司
五、頂新國(guó)際集團(tuán)
六、中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)
七、味千（中國(guó)）控股有限公司
八、永和大王餐飲集團(tuán)
九、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司
十、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
第二節(jié) 餐館酒樓類重點(diǎn)企業(yè)
一、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司
二、海港飲食集團(tuán)
三、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司
四、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司
五、順峰集團(tuán)
六、湖南韶山毛家發(fā)展有限公司
七、浙江向陽漁港集團(tuán)股份有限公司
八、重慶陶然居飲食文化集團(tuán)
九、騎龍餐飲集團(tuán)
十、小南國(guó)餐飲控股有限公司
第三節(jié) 火鍋類重點(diǎn)企業(yè)
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
二、重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司
三、重慶秦媽餐飲文化有限公司
四、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司
五、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司
六、小尾羊內(nèi)蒙古餐飲連鎖有限公司
七、譚魚頭投資股份有限公司
八、重慶劉一手餐飲管理有限公司
九、重慶巴將軍實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
十、重慶孔亮餐飲管理有限公司
第六部分 行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
【要想在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳，應(yīng)緊隨市場(chǎng)的腳步向前發(fā)展進(jìn)步，那么未來幾年餐飲業(yè)有些什么樣的變化趨勢(shì)？各業(yè)態(tài)又有些什么樣的變化趨勢(shì)呢？】
第十六章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第一節(jié) 2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)分析
一、2011-2013年我國(guó)餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)總結(jié)
二、2013-2017年我國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
三、2013-2017年我國(guó)餐飲產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析
第二節(jié) 2013-2017年行業(yè)發(fā)展前景分析
一、2013-2017年餐飲市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)測(cè)
1、“十二五”餐飲消費(fèi)量預(yù)測(cè)
2、中遠(yuǎn)期餐飲消費(fèi)量預(yù)測(cè)
3、關(guān)鍵餐飲品種需求預(yù)測(cè)
二、2013年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望
三、2013年全球餐飲行業(yè)面臨的趨勢(shì)
第三節(jié) 2013-2017年中國(guó)餐飲業(yè)總體趨勢(shì)預(yù)測(cè)
一、中國(guó)餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
二、餐飲業(yè)或迎IPO潮
三、農(nóng)餐對(duì)接成我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第四節(jié) 2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)供需預(yù)測(cè)
一、2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)供給預(yù)測(cè)
二、2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)需求預(yù)測(cè)
三、2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)
第五節(jié) 2013-2017年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議
一、餐飲行業(yè)“十一五”規(guī)劃總結(jié)
二、餐飲行業(yè)“十二五”規(guī)劃預(yù)測(cè)
三、2013-2017年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議
第十七章 餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展形勢(shì)預(yù)測(cè)
第一節(jié) 我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)環(huán)境分析
一、2013年我國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)入關(guān)鍵調(diào)整期
二、2013年新一輪經(jīng)濟(jì)刺激政策出臺(tái)對(duì)餐飲業(yè)的影響
三、“十二五”餐飲行業(yè)將把產(chǎn)品升級(jí)放在首位
四、“十二五”餐飲業(yè)成為節(jié)能減排政策調(diào)控重點(diǎn)目標(biāo)
第二節(jié) 餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
一、指導(dǎo)思想、基本原則和主要目標(biāo)
1、指導(dǎo)思想
2、基本原則
3、主要目標(biāo)
二、重點(diǎn)領(lǐng)域和任務(wù)
1、加快產(chǎn)品升級(jí)
2、深入推進(jìn)節(jié)能減排
3、強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造
4、淘汰落后生產(chǎn)能力
5、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局
6、增強(qiáng)資源保障能力
7、加快兼并重組
8、加強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸和協(xié)同
9、進(jìn)一步提高國(guó)際化水平
三、政策措施
第三節(jié) 中研普華觀點(diǎn)
一、轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫
二、產(chǎn)業(yè)化是餐飲業(yè)必由之路
三、必須打好文化這張牌
第七部分 行業(yè)投資戰(zhàn)略
【餐飲業(yè)面臨哪些機(jī)遇？又面臨哪些挑戰(zhàn)？有哪些扶持政策？在轉(zhuǎn)型升級(jí)、企業(yè)規(guī)劃、品牌建設(shè)、并購(gòu)重組、投融資方面需要注意哪些問題？需要采取那些策略？】
第十八章 餐飲業(yè)投融資與并購(gòu)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)背景分析
一、產(chǎn)業(yè)投融資熱點(diǎn)分析
二、投資熱點(diǎn)領(lǐng)域
三、投資熱點(diǎn)區(qū)域
四、投資熱點(diǎn)方式
五、投資熱點(diǎn)回報(bào)
第二節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)環(huán)境分析
一、中國(guó)產(chǎn)業(yè)政策對(duì)餐飲連鎖行業(yè)的影響
二、中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)餐飲連鎖行業(yè)的影響
第三節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)現(xiàn)狀分析
一、產(chǎn)業(yè)總體投資規(guī)模分析
二、產(chǎn)業(yè)投資特點(diǎn)分析
1、餐飲業(yè)行業(yè)周期性
2、餐飲業(yè)壁壘分析
3、餐飲業(yè)成長(zhǎng)性分析
4、餐飲業(yè)贏利性分析
5、餐飲業(yè)資源要素密集性
三、產(chǎn)業(yè)投資回報(bào)分析
第十九章 餐飲業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
第一節(jié) 2011-2013年餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀分析
一、餐飲行業(yè)總體投資結(jié)構(gòu)
二、餐飲行業(yè)投資目標(biāo)情況
三、餐飲行業(yè)投資增速情況
四、餐飲分業(yè)態(tài)投資分析
五、餐飲分地區(qū)投資分析
第二節(jié) 2013-2017年餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、餐飲投資項(xiàng)目分析
二、可以投資的餐飲模式
三、2013-2017年餐飲投資機(jī)會(huì)
四、2013-2017年餐飲細(xì)分行業(yè)投資機(jī)會(huì)
五、2013-2017年餐飲投資新方向
第二十章 餐飲業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
第一節(jié) 影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的有利因素
二、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素
三、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的不利因素
四、關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1、旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
2、酒店業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
3、會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
4、商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
五、上游行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1、調(diào)味品行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
2、畜牧業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
3、農(nóng)作物種植業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二節(jié) 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、餐飲行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)
二、餐飲行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)
三、餐飲行業(yè)原料供求風(fēng)險(xiǎn)
四、餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
五、餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
六、餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理
七、餐飲行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)
八、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略
第二十一章 餐飲業(yè)投資策略建議
第一節(jié) 中研普華投資建議
一、餐館酒樓投資建議
二、快餐送餐投資建議
三、火鍋投資建議
四、西餐投資建議
五、賓館餐飲投資建議
六、休閑餐飲投資建議
七、其他類型餐飲業(yè)投資建議
1、小區(qū)餐飲店
2、加盟店餐飲
3、特色小餐飲店
第二節(jié) 餐飲業(yè)資本市場(chǎng)主要運(yùn)作模式分析
一、資本運(yùn)作模式比較
二、餐飲業(yè)資本市場(chǎng)運(yùn)作模式成功案例分析
第三節(jié) 餐飲業(yè)資本市場(chǎng)運(yùn)作建議
一、餐飲業(yè)資本市場(chǎng)主要運(yùn)作模式分析
二、資本運(yùn)作模式比較
三、餐飲業(yè)資本市場(chǎng)運(yùn)作模式成功案例分析
四、餐飲業(yè)A股上市情況分析
附錄
附錄一 餐飲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
附錄二 餐飲行業(yè)企業(yè)名錄
圖表目錄
圖表：餐飲產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)
圖表：餐飲行業(yè)生命周期
圖表：2011-2013年全球餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表：2011-2013年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表：2011-2013年餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)
圖表：2011-2013年餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)
圖表：2011-2013年餐飲業(yè)企業(yè)基本情況
圖表：2011-2013年餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額
圖表：2011-2013年餐飲企業(yè)客房收入
圖表：2011-2013年餐飲企業(yè)餐費(fèi)收入
圖表：2011-2013年餐飲企業(yè)商品銷售收入
圖表：2011-2013年餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
圖表：2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)總體情況
圖表：2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表：2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
圖表：2011-2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
圖表：2011-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)規(guī)模分析
圖表：2011-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析
圖表：2011-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析
圖表：2011-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析
圖表：2011-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績(jī)分析
圖表：2011-2013年西餐企業(yè)排名及占有率
圖表：2011-2013年賓館餐飲企業(yè)排名及占有率
圖表：2011-2013年休閑餐飲企業(yè)排名及占有率
圖表：2011-2013年餐館酒樓企業(yè)排名及占有率
圖表：2011-2013年快餐送餐企業(yè)排名及占有率
圖表：2011-2013年火鍋企業(yè)排名及占有率
圖表：2011-2013年我國(guó)餐飲行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
圖表：2011-2013年我國(guó)餐飲行業(yè)銷售收入
圖表：2013-2017年餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)格局變化預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲團(tuán)購(gòu)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)盈利能力預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲細(xì)分業(yè)態(tài)發(fā)展預(yù)測(cè)
圖表：2013-2017年中國(guó)餐飲行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)
【關(guān)鍵詞Tag】餐飲行業(yè)研究報(bào)告 餐飲行業(yè)研究分析報(bào)告 餐飲行業(yè)市場(chǎng)研究分析咨詢報(bào)告
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產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 十二五規(guī)劃 投資銀行業(yè)務(wù) 政府產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)培訓(xùn) 管理咨詢 營(yíng)銷策劃
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