第1章 烘焙食品行業(yè)PEST模型分析

1.1 烘焙食品行業(yè)定義及統(tǒng)計標準

1.1.1 行業(yè)概念及定義

1.1.2 行業(yè)主要產(chǎn)品大類

1.1.3 行業(yè)統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑

1.1.4 行業(yè)統(tǒng)計方法

1.1.5 行業(yè)數(shù)據(jù)種類

1.2 行業(yè)政策環(huán)境分析（P）

1.2.1 行業(yè)相關(guān)標準

1.2.2 行業(yè)政策法規(guī)

1.2.3 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

1.3 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E）

1.3.1 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟分析

（1）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟主要指標分析

1）國內(nèi)生產(chǎn)總值狀況

2）社會消費品零售總額

3）國內(nèi)居民收入狀況

（2）GDP增速與行業(yè)產(chǎn)值走勢對比分析

（3）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟發(fā)展趨勢

1）有利因素

2）不利因素

3）對行業(yè)發(fā)展前景的影響

1.3.2 行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析

（1）我國食品行業(yè)進出口情況

（2）食品工業(yè)經(jīng)濟運營分析

1）食品工業(yè)發(fā)展概況

2）食品制造業(yè)投資分析

3）烘焙食品行業(yè)在食品制造業(yè)地位分析

1.4 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）

1.4.1 行業(yè)消費環(huán)境分析

（1）人均可支配收入與行業(yè)銷售規(guī)模對比分析

（2）城鄉(xiāng)恩格爾系數(shù)分析

（3）居民消費價格指數(shù)分析

（4）城市化進程分析

1.4.2 消費者食品消費需求趨勢

1.5 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）

1.5.1 烘焙技術(shù)專利申請數(shù)分析

1.5.2 烘焙技術(shù)專利申請人分析

第2章 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析

2.1 烘焙食品行業(yè)財務(wù)指標分析

2.1.1 規(guī)模指標分析

2.1.2 盈利能力分析

2.1.3 運營能力分析

2.1.4 償債能力分析

2.1.5 發(fā)展能力分析

2.2 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析

2.2.1 國有企業(yè)

2.2.2 集體企業(yè)

2.2.3 股份合作企業(yè)

2.2.4 股份制企業(yè)

2.2.5 私營企業(yè)

2.2.6 外商和港澳臺投資企業(yè)

2.2.7 其他性質(zhì)企業(yè)

2.2.8 不同性質(zhì)企業(yè)主要經(jīng)濟指標歷年的比重變化情況分析

（1）不同性質(zhì)企業(yè)數(shù)量變化情況

（2）不同性質(zhì)企業(yè)資產(chǎn)變化情況

（3）不同性質(zhì)企業(yè)銷售收入變化情況

（4）不同性質(zhì)企業(yè)利潤總額變化情況

2.3 烘焙食品行業(yè)供需平衡分析

2.3.1 烘焙食品行業(yè)供給情況分析

（1）總產(chǎn)值分析

（2）產(chǎn)成品分析

2.3.2 各地區(qū)烘焙食品行業(yè)供給情況分析

2.3.3 烘焙食品行業(yè)需求情況分析

2.3.4 各地區(qū)烘焙食品行業(yè)需求情況分析

2.3.5 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷率分析

2.4 烘焙食品行業(yè)進出口分析

2.4.1 烘焙食品行業(yè)出口情況

（1）2013年行業(yè)出口總體情況

（2）2013年行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2.4.2 烘焙食品行業(yè)進口情況分析

（1）2013年行業(yè)進口總體情況

（2）2013年行業(yè)進口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第3章 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

3.1 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介

3.2 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游分析

3.2.1 基礎(chǔ)原料市場分析

（1）玉米市場分析

1）玉米供需情況分析

2）玉米價格走勢分析

（2）小麥市場分析

1）小麥產(chǎn)量與進出口

2）小麥價格走勢分析

（3）稻米市場分析

1）稻米產(chǎn)量情況分析

2）稻米價格走勢分析

（4）馬鈴薯市場分析

1）馬鈴薯供需情況分析

2）馬鈴薯價格走勢分析

（5）食用植物油供需及價格走勢分析

1）食用植物油供需分析

2）食用植物油價格走勢

（6）雞蛋市場分析

1）雞蛋供需情況分析

2）雞蛋價格走勢分析

（7）奶業(yè)市場分析

1）奶產(chǎn)品供需情況分析

2）奶產(chǎn)品價格走勢分析

3.2.2 輔料市場分析

（1）食糖市場分析

1）食糖供需情況分析

2）食糖價格走勢分析

3）食糖進出口分析

（2）食鹽市場分析

1）食鹽供需情況分析

2）食鹽價格走勢分析

（3）調(diào)味品市場分析

1）調(diào)味品產(chǎn)值變動情況

2）調(diào)味品市場價格走勢

（4）食品添加劑市場分析

1）食品添加劑行業(yè)規(guī)模

2）食品添加劑主要產(chǎn)品市場

3.2.3 產(chǎn)業(yè)鏈上游對行業(yè)的影響分析

3.3 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游消費需求分析

3.3.1 行業(yè)消費需求特征

（1）行業(yè)主要消費人群

（2）行業(yè)消費心理特征

3.3.2 行業(yè)消費需求趨勢

第4章 烘焙食品行業(yè)市場競爭狀況分析

4.1 國際市場發(fā)展狀況分析

4.1.1 國際烘焙食品市場現(xiàn)狀

4.1.2 國際烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析

4.1.3 國際烘焙市場對我國烘焙市場的影響

4.2 跨國公司在華市場投資布局

4.2.1 墨西哥賓堡集團

4.2.2 美國卡夫食品國際公司

4.2.3 美國百事食品公司

4.2.4 菲律賓晨光公司

4.2.5 韓國好麗友公司

4.2.6 美國通用磨坊食品公司

4.2.7 日本格力高集團

4.3 行業(yè)國內(nèi)市場競爭狀況分析

4.3.1 烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模分析

4.3.2 烘焙食品行業(yè)五力模型分析

（1）行業(yè)上游議價能力分析

（2）行業(yè)下游議價能力分析

（3）行業(yè)替代品威脅分析

（4）行業(yè)新進入者威脅分析

（5）行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析

4.3.3 烘焙食品行業(yè)競爭演變

（1）“價格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向品牌競爭

（2）低端市場競爭轉(zhuǎn)向高端市場競爭

4.4 行業(yè)不同經(jīng)濟類型企業(yè)競爭分析

4.4.1 不同經(jīng)濟類型企業(yè)特征情況

4.4.2 行業(yè)經(jīng)濟類型集中度分析

第5章 烘焙食品細分行業(yè)市場分析

5.1 糕點、面包行業(yè)市場分析

5.1.1 糕點、面包行業(yè)運營情況分析

（1）糕點、面包行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

（2）糕點、面包行業(yè)市場供給情況

（3）糕點、面包行業(yè)市場需求情況

（4）糕點、面包行業(yè)經(jīng)營效益分析

5.1.2 糕點、面包行業(yè)產(chǎn)品市場分析

（1）糕點市場分析

1）月餅市場分析

2）蛋糕市場分析

3）蛋黃派市場分析

（2）面包市場分析

5.1.3 糕點、面包行業(yè)經(jīng)營模式分析

（1）工業(yè)生產(chǎn)模式

（2）烘焙坊模式

1）烘焙坊模式演變

2）烘焙坊模式類型及效應(yīng)分析

1、單一型模式及效應(yīng)分析

2、復(fù)合型模式及效應(yīng)分析

5.1.4 糕點、面包行業(yè)品牌化運營分析

（1）現(xiàn)狀和趨勢決定品牌化運營是唯一出路

（2）品牌化運營以價值、模式系統(tǒng)為中心

（3）品牌化運營以產(chǎn)業(yè)運營為支撐

5.1.5 糕點、面包行業(yè)消費者調(diào)研分析

（1）法式小面包消費者調(diào)研

1）消費者偏好分析

2）消費者購買行為分析

（2）烘焙坊產(chǎn)品消費者調(diào)研

1）消費者偏好分析

2）消費者選擇因素分析

5.1.6 糕點、面包品牌成功案例分析

（1）盼盼法式小面包成功案例

1）產(chǎn)品定位

2）產(chǎn)品推廣模式

3）關(guān)鍵成功因素

（2）烘焙坊模式成功案例

1）面包新語（BreadTalk）

1、品牌及其影響

2、商業(yè)模式分析

3、關(guān)鍵成功因素

2）85度C

1、品牌及其影響

2、經(jīng)營策略分析

3、關(guān)鍵成功因素

5.2 餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場分析

5.2.1 餅干及其他烘焙食品行業(yè)運營情況分析

（1）餅干及其他烘焙食品行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

（2）餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場供給情況

（3）餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場需求情況

（4）餅干及其他烘焙食品行業(yè)經(jīng)營效益分析

5.2.2 餅干市場調(diào)研分析

（1）餅干市場規(guī)模

1）生產(chǎn)規(guī)模

2）消費規(guī)模

（2）餅干地區(qū)普及率

（3）餅干品牌表現(xiàn)及價值分析

1）品牌知曉度

2）品牌形象

3）品牌價值綜合分析

（4）餅干品牌營銷及廣告表現(xiàn)

1）廣告到達率

2）廣告到達途徑

3）廣告有效性

4）廣告效果綜合分析

（5）餅干消費者調(diào)研

1）消費者購買考慮因素

2）消費者購買頻率

3）消費者購買場所

4）消費者品牌忠誠度

5.2.3 烘焙膨化食品市場分析

（1）烘焙膨化食品市場集中度

（2）薯片市場調(diào)研分析

1）薯片地區(qū)普及率

2）薯片品牌表現(xiàn)及價值分析

1、品牌知曉度

2、品牌形象

3、品牌價值綜合分析

3）薯片品牌營銷及廣告表現(xiàn)

1、廣告到達率

2、廣告到達途徑

3、廣告有效性

4、廣告效果綜合分析

4）薯片消費者調(diào)研

1、消費者購買考慮因素

2、消費者購買頻率

3、消費者購買場所

4、消費者品牌忠誠度

（3）烘焙膨化食品發(fā)展趨勢

5.2.4 康師傅差異化發(fā)展案例

（1）產(chǎn)品差異化

（2）價格差異化

（3）包裝差異化

（4）渠道差異化

第6章 烘焙食品行業(yè)市場營銷分析

6.1 烘焙食品行業(yè)銷售渠道分析

6.1.1 烘焙食品行業(yè)銷售渠道結(jié)構(gòu)

6.1.2 烘焙食品主要銷售渠道

（1）傳統(tǒng)銷售渠道

1）商超渠道

1、商超渠道銷售模式及對比

2、連鎖超市對烘焙食品經(jīng)營影響

2）專賣連鎖

1、專賣連鎖模式

2、專賣連鎖店異業(yè)聯(lián)合營銷

（2）網(wǎng)絡(luò)銷售渠道

1）食品業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用分析

2）烘焙坊網(wǎng)絡(luò)銷售分析

1、烘焙坊網(wǎng)絡(luò)銷售現(xiàn)狀

2、烘焙坊網(wǎng)絡(luò)銷售線上線下配合分析

3、好利來網(wǎng)絡(luò)銷售案例

6.2 烘焙食品行業(yè)營銷策略分析

6.2.1 烘焙食品基本營銷策略

（1）產(chǎn)品策略

（2）價格策略

（3）服務(wù)策略

（4）促銷策略

6.2.2 烘焙食品節(jié)日營銷策略

（1）節(jié)日營銷的概念

（2）節(jié)日的消費特點

（3）節(jié)日營銷的要點

1）明確目標

2）突出促銷主題

3）關(guān)注促銷形式

4）產(chǎn)品賣點節(jié)日化

5）促銷方案要科學(xué)

（4）月餅的體驗營銷

6.3 烘焙食品行業(yè)營銷案例分析

6.3.1 糕點、面包行業(yè)營銷案例分析

（1）元祖食品營銷分析

1）營銷背景

2）營銷策略

3）營銷效果

4）元祖雪月餅營銷案例

（2）克莉絲汀營銷分析

1）品牌發(fā)展

2）營銷策略

6.3.2 餅干及其他烘焙食品行業(yè)營銷案例分析

（1）卡夫餅干營銷分析

1）品牌介紹

2）營銷背景

3）營銷策略

4）營銷效果

（2）達利食品營銷分析

1）品牌介紹

2）營銷策略

第7章 烘焙食品行業(yè)重點區(qū)域分析

7.1 烘焙食品行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析

7.1.1 行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)總體特征

7.1.2 行業(yè)區(qū)域集中度分析

7.2 行業(yè)重點區(qū)域產(chǎn)銷情況分析

7.2.1 華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）北京市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）天津市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）河北省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（4）山西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（5）內(nèi)蒙古烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.2 東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）遼寧省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）吉林省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）黑龍江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.3 華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）上海市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）江蘇省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）浙江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（4）山東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（5）福建省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（6）江西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（7）安徽省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.4 華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）湖南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）湖北省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）河南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.5 華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）廣東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）廣西烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）海南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.6 西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）四川省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）貴州省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）重慶市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（4）云南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.7 西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（1）陜西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（2）寧夏烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

（3）甘肅省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

第8章 烘焙食品行業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營分析

8.1 烘焙食品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析

8.1.1 銷售收入狀況

8.1.2 利潤總額狀況

8.1.3 企業(yè)產(chǎn)品品牌匯總

8.2 烘焙食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)個案分析

8.2.1 中國旺旺控股有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.2 漯河臨潁親親食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.3 上好佳（中國）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.4 百事食品（中國）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.5 好麗友食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.6 青援食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.7 安陽市健豐食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.8 蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.9 上海克莉絲汀食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.10 漯河市恒達食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）主要經(jīng)濟指標

2）盈利能力

3）運營能力

4）償債能力

5）發(fā)展能力

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.11 福建福馬食品集團有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.12 福建達利食品集團有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.13 濟南達利食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.14 樂天（中國）食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.15 湖北達利食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.16 納貝斯克食品（蘇州）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.17 華嘉食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.18 福建省晉江福源食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.19 杭州頂園食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.20 上海江崎格力高食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.21 天津頂園食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.22 葉縣永昌餅業(yè)食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.23 廣東嘉士利食品集團有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（三（企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（4）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.24 廣東旺通食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.25 漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.26 成都達利食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.27 東莞錦泰食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.28 湖南沐林現(xiàn)代食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.29 家樂氏（青島）食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.30 青島食品股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.31 四川米老頭食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.32 東莞徐記食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.33 沈陽市晉江福源食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.34 上海元祖夢果子有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.35 通用磨坊食品（南京）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

第9章 烘焙食品行業(yè)投資與前景分析

9.1 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險

9.1.1 烘焙食品行業(yè)政策風(fēng)險

9.1.2 烘焙食品行業(yè)技術(shù)風(fēng)險

9.1.3 烘焙食品行業(yè)供求風(fēng)險

9.1.4 烘焙食品行業(yè)宏觀經(jīng)濟波動風(fēng)險

9.1.5 烘焙食品行業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險

9.1.6 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險

9.1.7 烘焙食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模風(fēng)險

9.2 烘焙食品行業(yè)投資特性分析

9.2.1 烘焙食品行業(yè)投資影響因素分析

9.2.2 烘焙食品行業(yè)盈利影響因素分析

9.3 烘焙食品行業(yè)市場前景預(yù)測

9.3.1 烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析

9.3.2 烘焙食品市場發(fā)展前景預(yù)測

（1）糕點、面包需求前景預(yù)測

（2）餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預(yù)測

9.4 烘焙食品行業(yè)投資建議

9.4.1 烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

9.4.2 烘焙食品行業(yè)投資建議

圖表目錄

圖表1：烘焙食品分類

圖表2：中國企業(yè)的市場主體分類

圖表3：中國不同所有制性質(zhì)企業(yè)的劃分

圖表4：焙烤食品添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表5：焙烤食品餡料及表面用掛漿添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表6：餅干添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表7：糕點添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表8：糕點上彩裝食品添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表9：面包添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表10：我國食品行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)匯總

圖表11：我國食品行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)匯總

圖表12：2005-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值走勢圖（單位：億元，%）

圖表13：2008-2013年社會消費品零售總額變化情況（單位：億元，%）

圖表14：2007-2013年中國農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖（單位：元，%）

圖表15：2007-2013年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖（單位：元，%）

圖表16：2007-2013年GDP增速與烘焙食品工業(yè)產(chǎn)值增速對比（單位：%）

圖表17：2011-2013年中國宏觀經(jīng)濟主要指標（單位：%）

圖表18：2012-2013年我國分季度食品進出口情況（單位：億美元）

圖表19：2008-2013年食品類出口額年度變化圖（單位：億美元）

圖表20：2008-2013年食品制造業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資額及其增長速度變化圖（單位：億元，%）

圖表21：2008-2013年烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值與食品制造業(yè)產(chǎn)值對比（單位：億元，%）

圖表22：2007-2013年城鎮(zhèn)人均可支配收入增長與烘焙食品行業(yè)銷售規(guī)模增長對比（單位：%）

圖表23：2007-2013年城鎮(zhèn)和農(nóng)村恩格爾系數(shù)分布圖（單位：%）

圖表24：2013-2014年全國居民消費價格指數(shù)漲跌幅情況（單位：%）

圖表25：2005-2013年中國城市化水平（單位：%）

圖表26：2001-2013年烘焙技術(shù)相關(guān)專利申請數(shù)量變化圖（單位：個）

圖表27：2001-2013年烘焙技術(shù)相關(guān)專利公開數(shù)量變化圖（單位：個）

圖表28：截至2013年我國烘培技術(shù)相關(guān)專利申請人專利申請數(shù)（單位：個）

圖表29：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)經(jīng)營效益分析（單位：家，人，萬元，%）

圖表30：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)盈利能力分析（單位：%）

圖表31：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)運營能力分析（單位：次）

圖表32：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)償債能力分析（單位：%，倍）

圖表33：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展能力分析（單位：%）

圖表34：2013年不同性質(zhì)企業(yè)數(shù)量分布圖（單位：%）

圖表35：2012-2013年國有烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表36：2012-2013年集體烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表37：2012-2013年股份合作烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表38：2012-2013年股份制烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表39：2012-2013年私營烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表40：2012-2013年外商和港澳臺投資烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表41：2012-2013年其他性質(zhì)烘焙食品企業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，人，家）

圖表42：2011-2013年不同性質(zhì)企業(yè)數(shù)量比重變化趨勢圖（單位：%）

圖表43：2011-2013年不同性質(zhì)企業(yè)資產(chǎn)總額比重變化趨勢圖（單位：%）

圖表44：2011-2013年不同性質(zhì)企業(yè)銷售收入比重變化趨勢圖（單位：%）

圖表45：2011-2013年不同性質(zhì)企業(yè)利潤總額比重變化趨勢圖（單位：%）

圖表46：2008-2013年中國烘焙食品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值變化趨勢圖（單位：億元，%）

圖表47：2009-2013年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)成品及增長率走勢圖（單位：億元，%）

圖表48：2012-2013年產(chǎn)成品居前的10個地區(qū)統(tǒng)計表（單位：萬元，%）

圖表49：2013年產(chǎn)成品居前的10個地區(qū)比重圖（單位：%）

圖表50：2008-2013年中國烘焙食品行業(yè)銷售收入及增長率變化趨勢圖（單位：億元，%）

圖表51：2012-2013年銷售收入居前的10個地區(qū)統(tǒng)計表（單位：萬元，%）

圖表52：2013年銷售收入居前的10個地區(qū)比重圖（單位：%）

圖表53：2004-2013年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷率變化趨勢圖（單位：%）

圖表54：2007-2013年中國主要烘焙食品出口額走勢圖（單位：萬美元）

圖表55：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)主要出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表（單位：噸，萬美元）

圖表56：2013年中國主要烘焙食品行業(yè)出口產(chǎn)品金額占比圖（單位：%）

圖表57：2007-2013年中國主要烘焙食品進口額走勢圖（單位：萬美元）

圖表58：2012-2013年中國烘焙食品行業(yè)主要進口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表（單位：噸，萬美元）

圖表59：2013年中國主要烘焙食品行業(yè)進口產(chǎn)品金額占比圖（單位：%）

圖表60：烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖

圖表61：2012-2014年全國玉米供需平衡表（單位：億斤）

圖表62：2013-2014年全國玉米收購價格指數(shù)變化

圖表63：2007-2013年中國小麥種植面積情況（單位：萬公頃）

圖表64：2007-2013年中國小麥產(chǎn)量情況（單位：萬噸）

圖表65：2011-2013年中國小麥供需平衡情況（單位：億斤）

圖表66：2013-2014年中國小麥期貨價格走勢情況（單位：元/噸）

圖表67：2007-2013年國內(nèi)稻谷種植面積情況（單位：萬公頃）

圖表68：2007-2013年國內(nèi)稻谷產(chǎn)量變動情況（單位：萬噸）

圖表69：2011-2013年國內(nèi)稻谷供需平衡情況（單位：億斤）

圖表70：2009-2013年國內(nèi)稻米價格指數(shù)變動情況（單位：元/噸）

圖表71：2010-2013年我國馬鈴薯批發(fā)價格走勢（單位：元/公斤）

圖表72：2007-2013年中國食用植物油產(chǎn)量情況（單位：萬）

圖表73：2011-2013年中國食用植物油供需平衡情況（單位：億斤）

圖表74：2010-2014年中國植物油平均價格走勢情況（單位：元/噸）

圖表75：2013年10月-12月我國雞蛋市場價格走勢（單位：元/公斤）

圖表76：2013-年我國奶粉月度進口數(shù)量情況（單位：噸）

圖表77：2013年我國奶粉月度進口價格情況（單位：元/kg）

圖表78：2013-2014年我國生鮮乳品收購價格（單位：元/kg）

圖表79：2005-2013年我國食糖產(chǎn)量情況（單位：萬噸）

圖表80：2013/2014制糖期全國食糖產(chǎn)銷進度情況（單位：萬噸）

圖表81：2008-2013年CSI國內(nèi)食糖現(xiàn)貨價格指數(shù)圖（單位：元/噸）

圖表82：2011-2013年我國食糖月度累計進出口量（單位：噸）

圖表83：2011-2013年我國食糖分月進口情況（單位：千噸）

圖表84：2013年我國原鹽分省市產(chǎn)量情況（單位：萬噸，%）

圖表85：2013-2014年全國食鹽價格指數(shù)圖（單位：%）

圖表86：2008-2013年中國調(diào)味品工業(yè)產(chǎn)值情況（單位：億元）

圖表87：2012-2013年調(diào)味品價格情況情況（單位：元/公斤）

圖表88：2008-2013年食品添加劑總產(chǎn)量（單位：萬噸）

圖表89：2008-2013年烘培食品行業(yè)銷售收入及增長率變動圖（單位：億元，%）

圖表90：我國烘焙食品行業(yè)對上游供應(yīng)商的議價能力分析

圖表91：我國烘焙食品行業(yè)對下游客戶議價能力分析

圖表92：我國優(yōu)秀烘焙坊企業(yè)名單

圖表93：2013年中國烘焙食品行業(yè)企業(yè)的所有制結(jié)構(gòu)特征（單位：家，萬元）

圖表94：2013年中國烘焙食品行業(yè)不同經(jīng)濟類型企業(yè)的財務(wù)狀況比較（一）（單位：%，倍，次）

圖表95：2013年中國烘焙食品行業(yè)不同經(jīng)濟類型企業(yè)的財務(wù)狀況比較（二）（單位：%）

圖表96：2013年中國烘焙食品行業(yè)不同經(jīng)濟類型企業(yè)銷售收入比較（單位：億元）

圖表97：2013年中國烘焙食品行業(yè)銷售收入按經(jīng)濟類型百分比（單位：%）

圖表98：2008-2013年行業(yè)經(jīng)濟類型占比（按銷售收入）（單位：%）

圖表99：2008-2013年行業(yè)經(jīng)濟類型集中度變化趨勢圖（按銷售收入）（單位：%）

圖表100：2012-2013年糕點、面包行業(yè)主要經(jīng)濟指標（單位：家，萬元，%）

圖表101：2008-2013年糕點、面包行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值走勢（單位：億元，%）

圖表102：2008-2013年糕點、面包行業(yè)銷售收入走勢（單位：億元，%）

圖表103：2008-2013年糕點、面包行業(yè)利潤總額走勢（單位：億元，%）

圖表104：2013年我國月餅品種占比情況（單位：%）

圖表105：世界各地面包人均消費量（單位：千克/年）

圖表106：烘焙坊模式演進歷程

圖表107：法式小面包消費者品牌偏好（單位：%）

圖表108：法式小面包消費者口味偏好（單位：%）

圖表109：法式小面包消費者價格偏好（單位：%）

圖表110：法式小面包消費者促銷方式偏好（單位：%）

圖表111：法式小面包消費行為影響因素（單位：%）

圖表112：法式小面包消費者回購影響因素（單位：%）

圖表113：烘焙坊產(chǎn)品消費者品牌偏好（單位：%）

圖表114：烘焙坊產(chǎn)品消費者產(chǎn)品類型偏好（單位：%）

圖表115：烘焙坊產(chǎn)品消費者價格偏好（單位：%）

圖表116：烘焙坊產(chǎn)品消費者購買因素（單位：%）

圖表117：烘焙坊產(chǎn)品消費者品牌選擇因素（單位：%）

圖表118：2012-2013年餅干及其他烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟指標（單位：家，人，萬元，%）

圖表119：2008-2013年餅干及其他烘焙食品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值情況（單位：億元）

圖表120：2008-2013年餅干及其他烘焙食品行業(yè)銷售收入走勢（單位：億元，%）