過去兩年,在國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩的大背景下,電商沖擊、成本上升、模式老化使實體零售業(yè)一直處在艱難轉(zhuǎn)型的寒冬。
在滿足人們購物需求之余,這些連鎖便利店越來越像是一個綜合的生活服務(wù)平臺,在其所輻射的一公里范圍內(nèi),提供一站式的生活消費所需。很多增值服務(wù)給便利店增添了吸引力。
北京勁松社區(qū)一家快客便利店的墻上,張貼著“免費提供開水、手機卡充值、免費微波爐加熱、金融支付拉卡拉、水電繳費、ATM取款機”等服務(wù)項目的告示。這家店開業(yè)已10年,融入了周邊居民的生活。
電商沖擊實體零售業(yè),但便利店行業(yè)卻逆勢增長,源于其不斷完善服務(wù)、發(fā)掘新的機會。
近年來,知名電商紛紛與便利店合作,用戶下單后,由離家最近的合作便利店配送貨物。一方有線下門店,另一方有線上龐大的商品體系,二者攜手為消費者提供更快捷的物流。
服務(wù)是增強“黏性”的重要一招,但并非每家企業(yè)都有這樣的意識。不少業(yè)內(nèi)人士坦言,中國的服務(wù)業(yè)與發(fā)達國家比還有不小差距。
在便利店行業(yè)最發(fā)達的日本,便利店里有繳稅、復印、銀行貸款、金融、票務(wù)、預定等多種服務(wù),服務(wù)收入占總收入的40%以上。
據(jù)統(tǒng)計,每天有接近日本一半人口數(shù)的消費者會去一次便利店,它的服務(wù)緊跟社會形態(tài)的變化,深刻改變了城市人群的生活。可見豐富的服務(wù)是便利店留住顧客的一大法寶。
差異化的精選商品
便利店與超市的商品組合有所區(qū)別,可與大型商超、百貨店形成差異化競爭。一方面便利店目標是中高收入人群,另一方面盈利的方式在于商品本身配置。
便利店縮減了商品經(jīng)營范圍。便利店受制于經(jīng)營面積及盈利方式的限制,在商品品類選擇中放棄“大而全”的大賣場式做法,縮減商品經(jīng)營范圍,保留“高毛利、高周轉(zhuǎn)”的品類。
除了鮮食、酒類,很多造型可愛、單價較高的糖果類商品只能在便利店看到。還有一些便利店自有品牌的小零食,如包著巧克力的跳跳糖、海苔芝士卷、魷魚細絲等,很難在普通商場、超市、賣場看到。這些商品的毛利率普遍較高,成為了繼鮮食之后新的贏利點。
同時它縮減了商品數(shù)量,主要由于經(jīng)營面積在100至150平方米左右,相較大賣場而言面積較小,便利店會為目標客群精選優(yōu)質(zhì)商品,減少同類商品數(shù)量。
超市一般經(jīng)營單品數(shù)在10000以上,而便利店全時只經(jīng)營3000左右的單品,國外7-11經(jīng)營單品數(shù)更少,僅在2600個左右。
結(jié)語
極致的便利,精選商品和豐富服務(wù)、高度統(tǒng)一的特許加盟管理體系使得便利店可以快速復制,成為社區(qū)商業(yè)的核心。
但是也有人士認為,隨著家樂福、大潤發(fā)甚至是沃爾瑪、麥德龍等零售巨無霸涉足便利店產(chǎn)業(yè),“小而美”將迎來資本和市場的充分競爭,從“藍?!弊?yōu)椤凹t海”也不過是區(qū)區(qū)幾年。
同時,我國便利店仍處于亞健康狀態(tài)。并非所有的便利店都能從中分享市場繁榮帶來的增長機會。據(jù)統(tǒng)計,國內(nèi)便利店單店日銷售額最高的有1.5萬元,最低的只有755元,相差20倍。盡管全國便利店的銷售增速達到了25%,但是增長的來源絕大多數(shù)是外延式的增長——門店增長達到了22%。
未來,本土和外資便利店還將展開市場爭奪戰(zhàn)。便利業(yè)在4-5年內(nèi)或?qū)⒂瓉肀l(fā)期。在這一利好的背景下,以7-11為代表的多家外來品牌日前高調(diào)宣布在華店鋪擴張計劃。
可以預見,未來的4-5年,外來便利店企業(yè)和本土便利店將展開一場激烈的近身肉搏。雖然目前單從店鋪數(shù)量來說,本土便利店品牌要更強勢,但據(jù)英媒報道,外國品牌仍然比中國的本土同行更受歡迎。
中國本土便利店仍然有很長的一段路要走。