農(nóng)藥殘留引關(guān)注 農(nóng)藥降解酶市場前景大

• 2017年7月19日 YaoEnHua來源：中國化工網(wǎng) 1116 71
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隨著人們生活水平的提高，近年來越來越多的人開始對農(nóng)藥殘留問題加大關(guān)注，農(nóng)藥降解酶這種新型物質(zhì)也因為可以降解農(nóng)藥殘留的特點，在未來必然會有著巨大的市場前景。

被稱為史上最嚴(yán)厲的農(nóng)藥殘留新國標(biāo)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》于8月1日正式實施，迄今為止，新國標(biāo)實行已近一個月。食品安全隨之已經(jīng)演變成全民話題，特別是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題更是引發(fā)了人們對舌尖上安全的擔(dān)憂，社會各界對如何有效消減農(nóng)藥殘留充滿期待。如何避免或減少農(nóng)藥在人體的殘留，業(yè)界普遍認(rèn)為，要嚴(yán)防病從口入，這是目前提高食品安全的一個有效措施，也是第一道關(guān)口。

為防止病從口入，不可能排除食從口入。鮮活農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果等表面附著農(nóng)藥不可怕，關(guān)鍵是要控制在允許的范圍內(nèi)。說到底，就是要采用科學(xué)的方法將殘留農(nóng)藥有效降解，確保人們在食用鮮活農(nóng)產(chǎn)品后不影響人體健康。目前，世界上最方便、最普遍、最快捷的方法就是使用農(nóng)藥降解酶產(chǎn)品。

顧名思義，農(nóng)藥降解是指化學(xué)農(nóng)藥在環(huán)境中從復(fù)雜結(jié)構(gòu)分解為簡單結(jié)構(gòu)，甚至?xí)档突蚴ザ拘缘淖饔谩Ｔ斐山到獾囊蛩赜猩?、物理、化學(xué)、土壤因素等。殘留于土壤中的農(nóng)藥，以微生物的降解作用最為重要，其降解速度取決于農(nóng)藥的種類、土壤水分含量、氧化還原狀態(tài)及土壤微生物相等。有些農(nóng)藥雖然自身的毒性不大，但中間降解產(chǎn)物的毒性卻很大。因此，農(nóng)藥對環(huán)境的危害，不僅要看農(nóng)藥本身的毒性，而且也要注意其降解產(chǎn)物的去向和毒性。

目前人們常用的辦法是洗滌，市面上的傳統(tǒng)的蔬菜、水果洗滌劑只能夠洗脫果、蔬表面雜質(zhì)、油漬和污漬，但很難洗掉牢牢附著于果、蔬表面的農(nóng)藥殘留。經(jīng)測試，傳統(tǒng)的洗滌劑只能清除約30%的表面農(nóng)藥殘留，而農(nóng)藥解毒酶果蔬清洗劑則可以清除約75%的農(nóng)藥殘留。

據(jù)媒體報道，遼寧中科生物工程有限公司利用農(nóng)藥降解酶這項中科院的專利技術(shù)，研制生產(chǎn)的純生物酶制劑農(nóng)藥解毒酶果蔬清洗劑現(xiàn)已面市，在研發(fā)過程中經(jīng)過多次生物實驗，結(jié)果表明生物酶清洗劑本身不存在任何安全問題，能夠充分應(yīng)用降解酶來分解農(nóng)藥殘留，用它清洗過的蔬果可以放心食用。中國科學(xué)院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所經(jīng)過嚴(yán)格的測試檢驗，結(jié)果顯示這種純生物制劑農(nóng)藥降解酶，擁有極高的農(nóng)藥分解率，不含任何化學(xué)清潔原料，能夠有效去除附著于水果、蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

以目前使用量最大的農(nóng)藥毒死蜱為例，農(nóng)藥降解酶通過切斷毒死蜱分子的磷酯鍵，將毒死蜱分解為三氯吡啶醇和二乙基硫代磷酸，實現(xiàn)了對毒死蜱的徹底降解，降解率可達(dá)到75%。經(jīng)檢測，農(nóng)藥降解酶對甲基對硫磷的去除率達(dá)到99.5%，對敵敵畏的去除率達(dá)到95%，均達(dá)到了世界領(lǐng)先水平。中科院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所肥料工程技術(shù)研究中心試驗結(jié)果表明，這種農(nóng)藥解毒酶果蔬清洗劑與傳統(tǒng)洗滌劑相比還有一個最大的優(yōu)勢，就是綠色安全，傳統(tǒng)洗滌劑主要成分為表面活性劑、香精、防腐劑和增稠劑等添加劑，由于表面活性劑和香精的作用，用它清洗過的果蔬會帶有氣味，而這些氣味就是清洗過程中洗滌劑的殘留，這對人體也是一種危害，它能形成二次污染，經(jīng)常大量使用，同樣有害人體健康。因此，使用傳統(tǒng)洗滌劑降解蔬菜、水果表面附著農(nóng)藥治標(biāo)不治本，應(yīng)該淘汰這種落后的方法。

專家建議，這是一種值得大力推廣使用并普及的科學(xué)方法，它通過先進(jìn)有效的技術(shù)來保障民眾的食品安全，讓我們的舌尖更安全，也讓生物科技真正惠及到千家萬戶。

在此之前，人們接觸較多的是綠芯農(nóng)藥降解酶，它通過水解有機(jī)磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其降解脫毒。綠芯農(nóng)藥降解酶可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其劇毒成分的結(jié)構(gòu)，使劇毒的農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達(dá)到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。

綠芯農(nóng)藥降解酶是目前我國常用的能夠既安全又徹底去除新鮮蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品上殘留農(nóng)藥的產(chǎn)品，從根本上不同于目前市場上采用化工原料制成的化學(xué)洗滌劑所使用的物理方法，重要的是避免了化學(xué)洗滌劑去除農(nóng)藥殘留不徹底而且會形成二次污染的弊端，模擬實驗數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，本產(chǎn)品降解某些農(nóng)藥殘留物的比率最高可以達(dá)到99.3%，對甲基對硫磷和氧化樂果的降解效果最好，對其他有機(jī)磷農(nóng)藥降解效果比較高，降解一般農(nóng)藥殘留的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出現(xiàn)在常用的化學(xué)洗滌劑。

由于農(nóng)藥使用過量及使用不規(guī)范，常常會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品遭受嚴(yán)重的污染。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國居民日常膳食中的各類農(nóng)藥攝入量遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家，而有毒農(nóng)產(chǎn)品引發(fā)民眾農(nóng)藥中毒事件的緣由，則多是反季節(jié)蔬菜農(nóng)藥殘留過多。大力發(fā)展先進(jìn)的農(nóng)藥降解酶產(chǎn)品，市場前景十分廣闊。

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